Formái és módszerei viselkedésük
„Egy pohár pezsgő” ( „Coupe de Champagne”) - általában kezdődik 12.00 és tart körülbelül egy óra. Az ok rendezésére ilyen vétel lehet az évfordulója a nemzeti ünnep, a tartózkodás a küldöttség az országban távozása után a nyitó kiállítás a fesztivál. Italok és rágcsálnivalók elterjedt a pincérek. Ami a szervezet ez - a legegyszerűbb formája vétel, amely nem igényel nagy és hosszú távú képzést. Ez szolgált mint általában, pezsgő, bor és gyümölcslevek. Snack nem szükséges, de lehet etetni kis sütemény, dió, szendvicsek. Meghívott jön alkalmi ruhák.
Hasonlóképpen, egy vételi és típusa „bor üveg” ( „Vin d„Honneur-”). A név ebben az esetben hangsúlyozza a különleges jellegét a recepción.
„Reggeli” ( „ebéd”) - van elrendezve az idő közötti 12.00 és 15.00. A leggyakoribb kezdő időpontja reggeli 12,00-13,00. A reggeli menü szabott az ország meglévő hagyományok és szokások, és rendszerint egy vagy két tányér hideg előételek, meleg halétel, húsétel a forró desszert. Tálaláskor a reggeli első fogás (levesek) nem fogadják el, bár a kínálat nem lesz hiba. Miután reggelit kávé vagy tea.
Reggeli előtt, a vendégek gyümölcslevek reggeli közben - száraz bor.
Miután az összes vendég evett, a befogadó (vagy hostess) első feláll az asztaltól, és felajánlja, hogy menjen egy másik szobába, ahol a pezsgő, kávé, tea.
Időtartam zavtraka- 1-1,5 óra (kb 45-60 perc egy asztalhoz, és 15-30 percig kávé).
Care kezdeményezés reggelivel - a fő vendég.
Öltözködési reggelire - a legtöbb esetben, a mindennapi ruha, de különleges alkalmakkor lehet szmoking. Általában egyenruhák felhívásban meghatározott.
„Chai” ( „Tea”, „Öt az„Óra tea”) - között van elhelyezve 16,00 és 18,00, mint általában, a nők. Például a felesége a külügyminiszter intézkedik tea feleségei vezetőinek dippredstavi-Ments és a nagykövet felesége - a felesége a másik nagykövetei. Lehetnek olyan esetek, meghívók tea és a férfiak is.
Tea fedezi egy vagy több táblát, attól függően, hogy a számos meghívott szolgált édes- és sütőipari termékek, gyümölcs, desszert, száraz bor, gyümölcslevek és víz. Snack (szendvicsek kaviár, hal, sajt, kolbász) és teát szolgálnak fel ritkán, és ha alkalmazzák, egy kis összeget.
Időtartam chaya- 1-1,5 óra. Dress code - alkalmi öltöny vagy ruha.
„Zhurfiks” ( „Jour fixe”) - a heti egy alkalommal ugyanazon a napon és időben az őszi-téli szezonban (ősztől nyáron). Meghívók ilyen módszerek (szerda, csütörtök, péntek) küldött egyszer az elején a szezon, és érvényben marad, amíg a szezon végén, ha nem követi a felfüggesztés külön értesítés. Mire, étkezés és egyenruhák ez a technika eltér tea. Néha ezek a technikák egyfajta zenei és irodalmi estek. A fogadáson „zhurfiks” meghívott és szintén jelen lehet a férfiak.
„Koktélok” ( „koktél”) vagy a „Cocktail” ( „Fourchette”) - van elrendezve, 17,00-20,00 és tart 2 óra. Frissítők - Különféle hideg előételek, süteményeket és gyümölcsöket. Néha arra is szolgál, forró ételek. Finomságok nem lehet gazdag. Fogadások az ilyen lelkek kiállított táblák vagy öntik szemüveg szállítana pincérek. Néha egy szobában elhelyezett büfé, ahol a pincérek öntött italokat a vendégek. Miután megkapta a pezsgő, fagylalt, kávé.
Technikákat, mint például egy koktél vagy büfé tartott állt. A vendégek jön az asztalhoz, egyre snackek a tányérokat, és távolodik az asztalra, hogy megközelíteni őket a többi vendégnek.
Dress code - attól függően, hogy az adott ügy és utasítások ebben a tekintetben a meghívást a recepción.
„Vacsora” ( „vacsora”) - kezdődik az időintervallum 20,00-21,00. Az ebéd menü: egy vagy két hideg előételek, leves, egy forró halétel, a hús egy meleg étel, desszert. Vacsora előtt, a szálloda egy aperitifet. Az ebéd menü eltér a reggeli menü, hogy miután a hideg előételek levest. Leves - sherry (nem feltétlenül kell alkalmazni).
A hideg ételek, valamint egyéb kényelmet szolgáló vodka vagy likőr (hűtve), halételek - száraz fehérbor (hűtve) hússal - száraz vörösbor (szobahőmérsékleten), a desszert - pezsgős (hűtve) kávé - konyak vagy likőr (szoba hőmérséklet).
Ebéd tart általában 2-2,5 óra, míg az asztal körülbelül 50-60 perc, a fennmaradó időt a nappaliban, ahol a vendégek szolgálnak emésztő. (Emésztésserkentőkkel (a latin digestivus, fr emésztést - .. Egy támogatás az emésztést.) - a közös neve az alkoholtartalmú italok szolgált végén az étkezés véljük, hogy az emésztőszervek segít emésztés.
Dress code meg van adva a meghívást a recepción.
Bizonyos esetekben a hivatalos fogadás után haladéktalanul sor vacsora „Cocktail”. A vendégek részt vesznek a vacsorát, ő küldte a befejezése további meghívott vendégek a recepción. Ez a kombináció a két technika szervezi azzal kapcsolatban marad az országban a külföldi állam- és kormányfő, akinek a tiszteletére a vacsorát adott.
Dress code megegyezik a vacsora. Esti fogadás „Cocktail” - kezdődik 20.00 később. Ő kap különleges alkalmakkor (az alkalomból a nemzeti ünnep tiszteletére a külföldi kormányzati delegációk, stb.)
Kezeljük, mint a hallgató az azonos típusú, de változatos és bőséges.
Dress code a nők számára - estélyi ruha a férfiak esetében - a szmoking vagy öltöny utasításai szerint e tekintetben a meghívást a recepción.
„Vacsora” ( „vacsora”) - az egyik tisztelt formája vétel. Kezdés ideje - nem előbb 21.00 befejezése - 22.30 és később. A nappali előtt étkező vendégeket aperitif, akkor minden felkérik, hogy az asztalra.
vacsora és italok ugyanazok, mint a vacsora, de a levest általában nem táplálják. Miután a vendégek ettek, a tulajdonos az első feláll az asztaltól, és várja, hogy menjen be a nappaliba, amely arra szolgál, emésztést segítő, ami után a fő vendég távozik, így az őt és a többi vendég.
Dress code a nők számára - estélyi ruha Férfi -dohányzás vagy öltönyt függően erre való utalást a meghívást a recepción \ Etikett ajánlja esemény két vagy három nappal azután, hogy a recepción, hogy küldjön egy levelet a hála a vendéglátást és a kiváló tett előkészületek az esti ..
Különböző technikák - filmvetítések, zenei és irodalmi estek, esti baráti, találkozó, golf, tenisz, sakk és egyéb sportok. Ezek az események általában kíséri könnyű frissítőket.
Öltözék ilyen események - alkalmi ruha; a nők számára - egy öltöny vagy ruha.
Attól függően, hogy az ügy, amelyben meg kell, hogy gondoskodjon a vételi választott fajta vétel. Meg kell figyelembe venni a nemzetközi diplomáciai gyakorlatban, amely szerint a legünnepélyesebb, és ebből következően a legtisztességesebb formái módszerek ebéd és vacsora. Ha beszélünk látogat az ország államfője, illetve miniszterelnöke, külügyminisztere és más tagjai a kormány, célszerű választani vacsorára. A kevésbé fontos esetekben, akkor érdemes használni a többi ilyen típusú technikák. Ha ez a protokoll mindig figyelembe kell venni a hagyományok és szokások, amelyek hoztak létre az országban. Ezek a hagyományok segítenek kiválasztani a fajta vétel.
Annak megállapítására, az elfogadás napjától kell kiindulni, hogy a módszerek nem tartott a szabadság, és a muzulmán országokban - a vallási ünnep a ramadán. Ne tartsa fogadások és napokon a nemzeti gyász és a lemondás korábban tervezett.
Annak érdekében, hogy üdvözlöm, és áttekinthető, átgondolt tervet előzetesen a találkozó. Feltéve, hogy az idő és a hely az ülés fogadó vendégek, míg a meghívást, hogy az asztal, a kiáltvány pirítós, stb Megosztott felelősség egy fogadáson a diplomáciai testület (rendering figyelmet bizonyos vendégek figyeljük, stb). Néha nagy dózisban a legjelentősebb vendég kap egy külön szoba, amelyek azonban nem különíthető el a többi vendég, vagy a folyosón. A ház tulajdonosa (recepción), válassza ki az időt, hogy körül a szoba és figyelmet szentelni a meghívottaknak.
Miután a pozitív felhívásra válaszul kapott, a látogatás a vétel elengedhetetlen. Csak a legszélsőségesebb esetben, amennyiben voltak előre nem látható és sürgős körülmények megakadályozzák részvétel a recepción lehet tekinteni, de mindig előre értesítést fogadó állomás.
Ha a meghívólevél R.S.V.P. Az átlépett vagy nem létezik (ez történik, mégpedig elsősorban a meghívást a recepción végzett állt, és nincs hely az asztalnál), amely egy adott válasz nem volt szükség.
Az érkezés a fogadtatás és ellátás a recepción. A reggeli, ebéd, vacsora, vagy más típusú, a befogadás, a felhívást, amelyre a kért válasz jöjjön pontosan meghatározott időben a meghívást. Késés a megsértése etikett, és úgy tűnhet, negatívan, sőt harag. Ha egy osztály vagy ügynökség meghívott több képviselői és azok a recepción együtt, ez a szokás, hogy az első bemenet az alacsonyabb pozíciókat, majd az idősebb. Egy fogadáson tartott nélkül ülőhely az asztalnál, a felhívást, amelyre a megadott kezdési és befejezési idejét vétel (17.00-19.00, 18.00-20.00, stb), akkor jön és megy minden órában a felhívásban meghatározott időben. Hogy jöjjön a tetején a vétel nem szükséges, valamint adott esetben, hogy megkapta a végéig. Úgy véljük azonban, hogy az érkezése egy ilyen fogadás a korai gondozás és fogadására a végén a kifejezés egy különösen barátságos hozzáállás, hogy a vendég egy mester. Ezzel szemben, ha szükség van megmutatni, vagy hangsúlyozni a hidegség, feszült kapcsolatokat a szervező a vétel, ahhoz, hogy maradjon rajta 15-20 percig, és elköszönt a gazda, hogy távozzon.
Minden esetben, a tisztviselők nem tanácsos elhagyni a vétel előtt az idősebb vendégek számára.
Viselkedés diplomáciai fogadások. Minden diplomáciai vétel találkozóhelye képviselői a külföldi országok, akik a maguk egymás közötti kapcsolataikban tartsák a megállapított szabályok az udvariasság, az udvariasság és a tapintat.
Külföldi látogatók, akik eljöttek a vétel, a legtöbb tekintetben a diplomáciai képviselő, aki hazája és ezért kell őket venni a tiszteletet és figyelmet. Diplomáciai képviselő és munkatársai gondoskodnak arról, hogy a vendégek kényelmes volt, beszélgetni velük, kezelésére. Nem engedhetjük, hogy a dolgozók a diplomáciai megy a saját körben, mit sem törődve a külföldi vendégeket.
Beszélgetési idő egy kísérővel a hivatalos fogadás nem haladhatja meg az öt percet.
Abban fogadások, mint a koktél vagy büfé tartott állva, a vendégek nem jönnek az asztalhoz, egyre snackek a tányérokat, és távolodik az asztalra, hogy megközelíteni őket a többi vendégnek. Ezt a szabályt nem lehet figyelmen kívül hagyni.
Laknak szükségtelenül egy adott vételi hosszabb ideig tart a felhívásban meghatározott, nem ajánlott, mert ez lehet megterhelő a házigazdák. Kedvezőtlen benyomás alkalmak, amikor a vendégek egy adott vételi megy vele egyszerre, távozása után a fő vendég. Sokkal jobb, hogy fokozatosan eltérnek.
Hazánkban kétféle szolgáltatás a recepción készült:
- „Az asztalon”, amikor snack és étkezés az asztalon;
- „A run-out”, amikor a vendégek a pincérek.
Tengerentúli utolsó közös típusú szolgáltatás. Ezzel a szolgáltatással pincérek számára alkalmas, önteni a víz poharak, italok, majd a tálcát a nagy hosszúkás tálca snack és étkezés sorrendben jelenik meg a menüben. Szolgáltatás kezdődik a hölgy ül a jogot a fogadó. Ha két vagy több pincérek, a szolgáltatás azonnal elindul mindkét oldalán az asztalra.
Edények, hogy meg kell tenni a tálcáról a vendégek, pincérek tálcán a bal oldalon, a vendégeknek tájékoztatók villák és kanalak elő őket a lemezeken. Étkezés hogy egy kanál, amely a bal kezében tartsa a dugót, amely található a jobb kezét. Saját kanál és villa erre a célra nem használható. Meg kell, hogy csak egy harapnivalókat (étel), mert ezek a részek tehetők szigorúan a vendégek száma.
Edények, hogy meghatározza magát pincér, tálca jobb oldalán.
Az étkezés alatt, akkor kell, hogy üljön egyenesen, természetesen. Lábak az asztal alatt, nem kereszteződnek, az asztalra könyökölve nincs beállítva. Javasoljuk, hogy összpontosítson a többiek, meg kell befejezni egy adott étel időben, hogy ne késleltesse az egész táblát.
Semmilyen körülmények között ne próbálja inni a vendégeket, mely őket az ilyen pirítós, ahonnan a vendégeket politikai okokból vagy az udvariasság nem tud visszautasítani. Azt is kidolgozott ez a vágy nagyon erős. Ügyeljen arra, hogy szeretnénk, hogy egy vendég inni, amennyire csak lehetséges, és nagyon örül, hogy a vendég a bal részeg. Felhívjuk figyelmét, majd egy vendég elégedetlen, hogy mi történt.
Amikor szükség van, hogy a kenyeret, egy üveg vagy egy pohár, kés, villa van a lemezre helyeztük keresztben kés - szélén a bal, felső - csatlakoztassa a domború oldalával felfelé. Hely átkelés lép fel a fogak egy villa és egy harmadik kést. Tudod, hogy a villa és kés nyél az asztalra, és a másik végét egy tányérra.
Ha megváltoztatja edények tányérok használja a készüléket tisztítani a pincérek. Ahhoz, hogy a pincér tudta, hogy a vendég befejezte a vacsorát, vagy többet esznek nem akar egy kést és a villát helyezünk a lemez egymással párhuzamosan, a dugványok az egyik irányba, néhány jobbra. Így villaágak kell lennie felfelé. Evőkanál mindig hagyja a tányéron.
A késő délutáni órákban (desszert után, gyümölcs) kínál speciális tálak vízellátását citromos szelet kézmosásra. Ebben a vízben mártott ügyében, amelyeket aztán megtörölte a szalvétával.
Amint az összes vendég befejezte az evést, a háziasszony felkel, ő nő, és az összes többit. Men segíteni hölgyek kijutni a pult mögül, nyomja a szék.
Led hostess és a díszvendég, az összes jelenlegi recepcióján egy étkező mozog a nappaliba, ahol a kávét szállított, brandy és likőrök.
A nappaliban a feladatokat a férfiak felé szomszédok a táblázat végén.
Mielőtt elhagyja a vétel a vendégek búcsút a házigazdák, kösz, hogy egy nagy éjszaka, de nem a finom étel.
Az egyik legfontosabb pillanatait a szervezet, hogy a recepción a vendég listán. Meghívás egy diplomáciai fogadáson mindig politikai jellegű, így az összeállítása listák kell bízni a felelős személy által jóváhagyott az intézmény vezetője, szervezi fogadások. Összeállított listát először meg kell határozni a vendégek számát, akik meghívást kapnak a recepción. Tekintettel a lehetőségét, hogy a normális szolgáltatás a vendégek a helyiségeket, ahol a vételi kerül sor, így szükség van szem előtt tartani bizonyos százalékát a látogatók, akik különböző okok miatt nem tud, vagy visszautasítja, hogy a recepción.
A vendégek listáját a külföldi fél képviselői a hivatalos hatóságok, a diplomáciai testület, ha felkérik, és képviselői a nyilvánosság számára. A recepción (reggeli, ebéd, vacsora, koktél partik, fogadások) tartott szűk összetétel, nem ajánlatos meghívni személyek élesen ellentétes nézetek és álláspontok. Hogy az ilyen technikák sikeres, célszerű számukra, hogy meghívja személyek azonos pártállásra vagy kapcsolódó kölcsönös barátság és érdekeit.
Meghívást küldött a recepción egy formanyomtatványt nyomtatott formában. Név, vezetéknév és a vendég utáni kézzel írott vagy írógéppel. Alkalmából fogadást a nemzeti ünnep, vagy tiszteletére egy államférfi, vagy felhatalmazás elrendelte a különleges formákat, amelyek jelzik, milyen alkalomból tartott fogadáson.
A reggeli a szervezet, vacsorák és egyéb fogadások a vendégek egy asztalnál ült a felhívásban kért választ (R.S.V.P. vagy „Kérem, válaszoljon”). Amikor ebédet vagy vacsorát adott tiszteletére a miniszterelnök vagy a külügyminiszter a fogadó ország vagy egy másik magas rangú tisztviselő, a meghívót küldött neki csak azután tette a szóbeli meghívást, és azt elfogadta. Ebben az esetben a levelek R.S.V.P. írásbeli fejléces áthúzott felülírni őket betűk „délután”, vagy „öntsük jegyzet”, vagy „emlékeztetni” (memória).
Amikor alatti levelek R.S.V.P. ( „Kérem, válaszoljon”) azt mondja: „sajnálja, csak” ( „csak meghibásodás esetén”), a válasz kell adni abban az esetben, bármilyen okból nem tud részt venni az eseményen.
Meghívások küldése függően a helyi gyakorlat, legalább egy-két héttel azelőtt, hogy bevezetést. Attól függően, hogy az adott körülmények között a meghívást küldött futár vagy postai úton. Meghívó tisztviselők és jeles személyek mindig küld futárszolgálattal.