Szilárd túró
Készítsünk házi sajtot nem túl nehéz.
Ez a sajt nyugodtan adja meg a gyermek, mert nem lesz olyan aromás élelmiszer adalékanyagok és színezékek.
- 500 gramm zsírt túró (nem kevesebb, mint 9%) granulált
- 500 ml tejet (a zsírosabb, annál jobb, de vettem a szokásos 3,2%)
- 50 gramm vaj
- 0,5 teáskanál szódabikarbóna
- (Tetszőleges fűszerek: bors, paprika, fűszerek az ízlése)
- 1 tojás
- Só ízlés (körülbelül 0,5 teáskanál)
Eljárás háztartási kemény sajt:
1) öntse a tejet széles serpenyőbe. Öntsünk tejet a túró és kezdődik keverjük egy fakanállal vagy spatulával, hogy elkerüljék ragasztás. Ezennel tej forrásig, és továbbra is forrni a tej túró körülbelül 10-15 perc. A tűz legyen elég kicsi, hogy a túró nem ragadt és nem szárad be a serpenyőbe.
2) Majd a szitán, mint a finomabb, annál jobb, és öntsük a tömeg - szűrő szitán. Ha van egy nagy szitán, akkor jobb, ha neki az extra pár réteg gézen.
3) Várja meg a savó lemerült. Közben olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és összekeverjük a tojással és a szóda. Amikor az olaj egy jó „elfogyott” szódával és a tojás főtt add sajt, tejsavó, amelyből az üveg.
4) A minimális hő folyamatosan keverjük, és óvatosan, hogy „make” tojás-olajtömegáram - körülbelül 5 percig. Ha elkezd erősen száraz serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés savót, így is tettem. Amikor a sajt lágy lesz sárga (jó sajt kevert tojás, szóda, vaj), akkor távolítsa el a hőt.
5) Ezután tolja a súlya a kész forma lehet előre vystelit gézzel hogy túrós jobb megindít és hogy a tömeg eltolódás vissza a szitán. És távolítsa el a sajt a hűtőben.
6) Néhány óra múlva a mi sajt otthon készen áll. Meg lehet vágni, és hozott egy szendvicset. Ő poluchaetsya nem túl sós, ha úgy tetszik, sózott - adjunk hozzá egy teáskanál sót és így tovább.
Sajtkészítés otthon - ez egy elég érdekes folyamat. És a kész termék lesz gazdag és finom íze, hogy vonzó lesz az Ön és családja.