Japán édesség - wagashi (japán konyha)
Japán édesség - wagashi (japán konyha)
Wagashi - egy hagyományos japán édesség, amely táplálja a zöld tea. Ezek különböznek a hagyományos édességek, amelyek készek kizárólag természetes összetevők: rizs torta, bab vizsgálat, olajos magvak, gyökerek és hasonlók zernoovoschnyh termékek, valamint a tengeri moszat agar-agar. Ezen túlmenően, a készítmény wagashi közé tartoznak a diók, gesztenye és szárított gyümölcsök. Egyes fajok tartalmaznak zöld tea, gyógynövények, természetes virág nektárt. A japán, mint tudjuk, fontos, hogy ne csak íze, hanem a megjelenés minden termék, beleértve a cukorka.
Wagashi, japán konyha.
Japán tradicionális sütemények és édességek, valamint az összes japán konyha, kifinomult forma, kellemes a szemnek, és emlékezteti az egymást követő évszakok.
Wagashi különbségük kisebb édes ízt, mint a szokásos édességek európaiak. Ezek is úgy tűnik, nagyon sós, akik nem használják őket. A magasabb rétegekben a japán társadalom úgy ítélték jele a jó ízlés, hogy a tea party, hogy nyújtson be a különböző édességek remek formában. A modern társadalomban, esztétika wagashi változatlan maradt.
Sok fajta wagashi:
Anmidzyu - kocsonyás kocka svezhemi gyümölcs.
Botamochi - édes rizs torta Adzuki paszta.
A legmelegebb idő az év - a nyári hónapokban - az asztalon szolgálnak átlátszó vagy áttetsző wagashi alapján agar-agar.
A gyártás a sütemény a azukibab pasztát kapnak, hogy különböző formában: virágok, gyümölcsök, számok a madarak és az állatok.
Daifuku - az édes rizs torta, édes tészta ANCO és friss gyümölcs.
Dango - kis süteményt wagashi édes tészta ANKO gyakran szolgált az asztalnál egy vékony fa bottal.
Több fajta jókan, mindegyik a saját jellemzői. Tehát neriokan - lekvár vörös bab - gyakran szolgált a zöld tea közben teaszertartás. A finom édesség tökéletesen enyhén keserű ízű a tea.
Moti - sima és vékony tésztát ezen sütemények készült nyálkás rizs mochi, töltelék - azukibab paszta.
Kusamoti - mochi zöld színű, hozzáadásával készül a japán üröm yomogi.
Sakuramoti - mochi csomagolva sózott cseresznye levél.
Manju - készült termékek búzaliszt töltött azukibab. Van többféle: néhány kerek gyöngyök nagyszámú tömések és más formában vannak a kis pellet egy réteg csemegekukorica babot.
Az egyik fajta wagashi: namagasi - édességek, sült vastag tea Coit. Ezek az úgynevezett „élő sivatag”. hagyományosan előkészíti sütemények teaszertartás és nem tárolható. Az ideális az lenne, édes, főtt csak tálalás előtt a vendégek számára.
Taijaki - egyfajta imagavayaki formájában készül el a halak.
Uiro - párolt sütemény készült rizsliszt és a cukor, hasonló mochi.
A japán, aki élt az első században édesség volt, amit adtak természeténél fogva - gyümölcsök, friss és szárított dió, bogyók.
Végén VIII. Utazás a szárazföld vált navigátorok, hogy bíróság nemesek kínai édesség, keverékéből készült nyálkás rizs és búza liszt hozzáadásával növényi olaj. Ez volt az első elő az édes, amellyel Japán teljesülnek.
A hagyomány rendeltetésszerűen japán édesség wagashi vagy származik a tizenkettedik és tizenharmadik században. amikor a japán megtanult főzni tészta vörös bab és édesburgonya (édes burgonya).
Mivel a második felében a tizenhetedik században. Úgy kezdődött egy meglehetősen széles cukorgyártás, amely lehetővé teszi, hogy változatossá tartományban wagashi. Azóta a berendezés és a folyamat a főzés különböző édességek kezdett kialakulni aktívan.
A Meidzsi-korszak, amely akkor kezdődött a forradalom után 1861-ben, Japánban kezdett fokozatosan megnyitja a világot. Az üzletek egyre inkább kezdtek megjelenni az európai édességek, ami ezáltal nagy hatással a hagyományok, hogy wagashi.
Így nyugodtan mondhatjuk, hogy a mai wagashi felszívódik, és a részecskék a kínai és az európai kultúrák, egyre megkülönböztető hagyomány a japán kultúrában.
Mi ez szeretnek wagashi?
Wagashi - minden hasznos és ízletes, ami nekünk a természet. Mindegy, hogy a bab, rizs, búza, különféle édes burgonya, a cukor és agar-agar (növényi zselatin) - minden felszívódik a napsugarak, a harmat, az illata nedves föld eső után. Lehet természet nem ilyen kárt a szervezetben, amely összehozza a hagyományos európai édességek, rengeteg állati zsírok, tartósítószerek, mesterséges színezéket? Természetesen nem! Éppen ellenkezőleg, a növények - tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal segítők elleni küzdelemben sok betegség.
Végtére is, még a cukor nélkülözhetetlen energiaforrás az agy működését, és normalizálja a idegi folyamatot.
És egy édes paszta készült vörös bab. ez csak egy tárháza tápanyagokat!
Számos már ismert, hogy a vörös bab húsleves hasznos vese betegségek és tumorok különböző etiológiájú.
Ezen kívül minden növény nagyon gazdag rostokban, ami segít megelőzni a vakbélgyulladás, az elhízás, a cukorbetegség és más betegségek.
Még most, az elején a XXI században. világszerte elismert kínai orvosok mindig igénybe a gyógyító növények, különböző betegségek kezelésére, mint a sárgaság, ekcéma, emésztési zavar vagy gyomorpanaszok, a különböző daganatok. Ez egy segítő kéz, amely kinyújtja nekünk a természet, és akik hajlandóak egy ilyen hasznos és ízletes édességek, mint wagashi.
Mondd meg, mit eszel wagashi és megmondom, hogy milyen évszakban az utcán.
Wagashi - a szemet, született szépség szín és a forma, ami emlékeztet bennünket a természet és az egymást követő évszakok.
Japánban, azt mondják, hogy wagashi - a legvonzóbb része a művészet a japán konyha. És ez elsősorban azért, mert minden sütemény saját kezűleg történik ügyében ügyes kezek a mester, és része a lélek, amit helyezi alkotása.
Szín, forma, méret? Wagashi mond semmit arról, hogy mi a művész azt akarta mondani. Mint egy zenemű lehetetlen játszani ugyanúgy egy párszor, így lehetetlen létrehozni ugyanazt wagashi.
A férfi öt érzék - látvány, íz, tapintás, szaglás és a hallás. Az öt érzék élünk, és érzékeli a világot. Pillantásra látjuk a szépséget. Kóstolás érezzük az ízét.
Felvette, megható a hegyét a nyelv, mi élvezzük. Ez a három érzéseket érintjük, amikor eszünk rendszeres élelmiszer, de wagashi - művészet. Mi nyilvánul fennmaradó két érzés?
Wagashi szag - a szaga a természet. Minden növény szagát másképp - és a rizs és a bab, és a menta és a gyömbér, és a páratlan ízű zöld tea, hogy minden ismerős japán gyermekkorban. Ez az illat a természet, amit belélegzünk, így a szájához wagashi.
Mi kellemes hallgatni ropogó érett lédús alma. Hallotta, hogy nem tudtunk segíteni érezni az ízét a szájában. De wagashi fülünket a nevüket.
Például, egyes édesipari wagashi üzletek formájában sárga juhar levelek az úgynevezett „Field of the Dragon” (van egy régi japán dal a pályán, a sárga juhar levelek, sír az eső). Ismerős gyermekkori beszéd és kifejezés, okoz számunkra egyesület az évszakok mindig hagy egy visszhang a lélek minden emberi lény.
Azóta ezen a napon úgy döntött, hogy kezelje a barátok és a család a 16 különböző típusú wagashi és imádkoznak az egészség és a családok jólétét.