Hogyan készítsünk jégakku
Szerint az összetétele a nyersanyag vizes mesterséges jég szét jeges friss vízzel (nyers, főtt, desztillált), a jég a tengervízből és sóoldattal mossuk, jeges vízbe antiszeptikumok és antibiotikumok.
A gyártási technológia mesterséges jég édesvíz találkozik speciális, különösen higiénia (egészségügyi) követelményeinek nyersanyagok (víz), a termék (jég), valamint a gépek és gyártási folyamat.
Ice ivóvíz csapvízzel, hogy készítsen egy matt sűrűsége rho = 890 900 kg / m3, és átlátszó, P0 = 910-F-917 kg / m3 közötti hőmérsékleten -8 és -25 ° C-on (néha pehely jég). Matt átlátszatlan fehér jég elsősorban a levegőbuborékok jelenléte és sói; Az utóbbi néha el kell távolítani. Ismeretes, hogy egy 1 cm3 jég, ami a kristályosodási sebessége 0,5 mm / perc és körülbelül Használt légbuborékok, és olyan sebességgel 5 mm / perc számuk eléri a 300 átlátszó jég egy vastag réteg kékeszöld árnyalat, hogy kevés megfagy, és nem csapódik ki rastaivanii.
Légtelenített víz normál nyomáson samonasyschaetsya levegő, de ellentétben ez tartalmaz 1 rész az oxigén nem 3,75, és körülbelül 2 rész nitrogén (10 ° C-on 1 liter vizet tartalmazott 7,87 cm3 oxigén és nitrogén SM8 15.47) . Oxigéndúsításnál víz kerül sor az olvadó jég.
Követelmények a vízforrás háztartási célokra, általában szabályozza GOST 2761-57 „Sources központi ivóvíz-ellátás.” Normák csapvíz minősége határozza GOST 2874-73 „ivóvíz”. Ezek az állami szabványok előírják, hogy az összes „A baktériumok számát a vízben nem haladhatja meg a 100 vetéskor b \ ml száma coliform - legfeljebb 3 in 1 liter vízben. Elfogadható száraz maradék - legfeljebb 1 g / l. A teljes vízkeménység - kevesebb, mint 7 mekv / l, és a zavarosság tartalma szuszpendált részecskék - nem több, mint 1,5 mg / l. Vizet nem tartalmaz vasat .bolee 0,3 mg / l; megengedhető hidrogénionok koncentrációját a tartományban 6,5-9,5.
E szabályok vonatkoznak „, hogy a víz ipari célokra használt, de nem vízre vonatkoznak, hogy kivonják a helyi vízforrások, néha a termelés műszaki jég.
Ha a jég alatt azt értjük, hogy nem főzött, forró italok emberi fogyasztásra vagy közvetlen hűtés élelmiszeripari termékek, meg kell ehető. Alatt gyártása és forgalmazása szükséges betartani egészségügyi elfogadott szabályok a termékeket közvetlenül fogyasztható. Víz nyert rastaivanii ehető jégkrém legyen iható. A termelés nem élelmiszer, műszaki jég, különösen akkor, ha eladják az oldalán, továbbá eleget az alapvető higiéniai körülmények között.
Kap átlátszó jég lehet ugyanaz, mint a jég forma csiszolt jég. Ha például, abban az esetben a fagyasztás -8 ° C-Moszkva csapvizet jég penész 25 és keverés közben 50 kg, etetés 8 és 12 l / perc levegő nyomáson 0,015 MPa [17], a távozó levegő a víz nem volt ideje befagyasztja és sós, jeges főként a 4-literes átlátszó ldoblokov fagyott mag, ahol könnyen eltávolíthatók, és a jég fordul átlátszó. Sparging vizet, mert a hűtés.
Víz kezelése nagyon kényelmes timsó vagy alumínium-szulfát, amely nem csak a lágyító és koaguláció a lebegő anyagokat és szerves anyagok, hanem a transzfer bikarbonátok szulfátok. Ez csökkenti a törékenység, és ezért lehetővé teszi a jég, hogy alacsonyabb a hőmérséklet namorazh ^ Aniya jeges jeges penész -8 - = - 10 ° és -12 - - 14 ° C-on van szükség, hogy a pH a vízben a 7, ami csökkenti a törékenység a jég. Annak elkerülése érdekében, repedés a jég kell jégen felolvasztottunk öntőforma 20 ° C-on helyett a szokásos 35-40 ° C-on Lehetőség van felolvasztás jég feletti hőmérsékleten 40 ° C-on
A legegyszerűbb berendezés vízkezelő párosítva homokszűrőkben pajesz feldolgozásra timsó vizet. Szűrés révén végezzük egy réteg kavicsot és kvarchomok, az arány a szűrési 1-1,5 l / m2 per perc. A nyomásesés a tiszta szűrő tipikusan 0,015-0,035 MPa eltömődött szűrő nyomásesése növekszik 2-3 alkalommal. Felváltva öblítővíz visszatérő Keresés réteg homokot összekeverjük és vízből kicsapjuk kicsapással és szűréssel aluming eltávolítjuk. figyelembe mosási sebességet úgy, hogy a mosóvizet eltávolítjuk csapadék nélkül homok.
Egyes esetekben, a vízben oldott nátrium-hidrogén-karbonát és nátrium-karbonát elegendő a savasság semlegesítésére.
Kinyerést úgy hajtjuk végre úgy, hogy a zeolitot kénsavval
NaaZe + H2S04 = Haze -F- NaaS04.
Szerelés a zeolit elvileg egyszerű. Zeolit szóló, egy réteg kavicsot a tartály, amely alatt van egy szűrő. menetben csőrendszer biztosítja a megfelelő mennyiségű kezelt vizet és kénsavat a rendszeres regenerálás a zeolit.
Így az egyik ldozavode celiten átszűrjük víz 26,4 l / perc, és mellette 7,5 l / perc; A reakciót követően a két áram egyesítjük, semlegesítés történt -sav: Ezután vizet vezetünk az levegőztető a gyűjtőtartályba.
Egy speciális technikát használják gyártásához matt jég antibiotikumokkal, a célja elsősorban hosszabb tárolása a hal.
A fő követelmény antibiotikumot adunk be kell fagyasztani a jég vagy víz, - ezek megsemmisítése során hő főzés élelmiszerek alatt az jégen.
A meghatalmazott Gossaninspektsiey Szovjetunió felhasználásra jég halászati iparban biomitsin antibiotikum (klórtetraciklin) adtunk vizet az arány 5 g per 1 liter jeges. Ha a víz tartalmaz 0,8 mg / l vagy több klór-, a korábban deklórozott hiposzulfit. Ahhoz, hogy jobban megőrzi biomitsin jeges vízzel pH 4 értékre savanyítjuk citromsavval (legalább 25 g per 1 liter jeges).
Egységessége biomitsin esetén fémbuga előállítására jeges víz biztosítja gélképző keverékét 100 g karboxi-metil-cellulózt és 400 g só per 1 liter jeges. Az ipari termelés jég blokk biomitsinovogo Khuzin alkalmazottakkal csoport [115] A javasolt keverő rendszer kapacitása 4,5 m3 oldat óránként, által ábrázolt 40.
Szintén ismert antiszeptikus jeges vízzel kezeljük, klór és ezüst homok.
Annak érdekében, hogy elkerüljük a szennyeződések koncentrációja és egyéb okok miatt, az összes ilyen típusú jég és só (tengeri és sóoldattal), célszerű termelni intenzív rotációs jég gép egy vékony réteg befagyasztása a. A só előállítása hajtjuk végre jeges hőmérsékletet 10-15 ° C-kal a oszmométerek. Úgy tárolja a jég is kell alatti hőmérsékleten a cryoscopic. Azonban, csak az eutektikus hőmérséklet a sóoldat nem jég.
Egyes esetekben a szükséges eljárás szennyeződések közvetlenül hozzá lehet adni a laza hópihe vagy melkodrobleny jég. Meg kell jegyezni, hogy a laza jég elnyeli 15-25% vizet tartalmaz.
Ice. A jég gépek tárolt -5 ° C hőmérsékleten a jég tárolási, néha tovább feldolgozzuk (vágott, aprított vagy sűrített útján megfelelő autó) és csomagoljuk.