Ecet - fórum a legjobb barátok
borecet
A történelmi haza ecet, Franciaországban, elosztott borecet. Ez által termelt oxidációja a bor; azzal az eltéréssel, hogy tartalmaz-ecetsav-észterek, tájékoztatása kellemes illatot. Minőségi borecet befolyásolhatják az szőlőfajta használni.
Klasszikus vörös borecet készül válogatott bordeaux-i borok (Cabernet, Merlot, Malbec). Az ilyen hosszú ecet fahordós érleléssel, ami ad neki egy különleges íz, melyek tökéletesen kiegészítik szószok és saláták.
Fehér borecet, puha, enyhe ízű. Előnyös a saláták és húsételek. Két szelet cukor feloldjuk kis mennyiségű borecet, fehérbor lehet cserélni bármilyen mártással.
Analóg ecet lehet készíteni percek alatt # 33; Főtt bor felett magas hő, amíg nem csökken az összeg háromszor. Attól függően, hogy a minőségi bor adjunk hozzá egy csipet cukrot.
Talán a leggyakoribb étkezési ecet. Leggyakrabban használt fehér - a legsokoldalúbb, ez alapján előállított fehér borok és erjesztett acéltartályban, a piros, ami proizodit szőlőfajták cabernet, merlot, malbec és fahordós érleléssel, és ritkán rózsaszín. Használt legtöbb tömések, mártások, húsételek és a levesek.
Balzsamecet Modena
A hagyományos balzsamecet állítanak elő konkrét termesztett szőlőfajták Észak-Olaszországban. A híres olasz ecet értékelik ínyencek évszázadok óta. Balzsamecet Modena és most összhangban megállapított szigorú szabályok a hagyományos és lassan érlelődik fahordóban. Az eredmény - a mágikus ízét egy kis savanyú és az édes hangokat.
Balzsamecet nem csak ízletes, hanem hasznos, mert aminosavakban gazdag.
És a koncentrációt, és az ár a balzsamecet azt mondják, hogy kell használni mértékkel. Balzsamecet adunk a készételek, vagy csak amíg meg nem puhul, hogy ne bepároljuk illatanyag. Néhány csepp jelentősen javítja az íz saláták, zöldségek és húsok.
A legrégebbi az összes típusú ecetet. Ez elő az észak-olaszországi több mint 1000 éve. Balzsamos uksu sötét színű, gazdag íz meleg gyógynövények és mezei virágok. Főleg saláták és öntetek permettel paszták. Ritkábban, ha sütés hús a sütőben.
Ecet Jerez
Ecet Jerez származású Andalúzia (Spanyolország déli részén). Különböző telített, enyhén ízt és borostyán színű. Megérik tölgyfahordóban 12 éve. Nyugodtan add meg minden étel, ha a készítményt ecetet.
Sherry ecet megy nagyon hosszú kezelési folyamatot, ezáltal kap egy nagyon gazdag illatú, illatos, de ahhoz, enyhe ízű. Alkalmas saláták, grillezett zöldségekkel, sült.
szeszes ecet
Spirit ecet - egy tiszta, színtelen folyadék erős savanyú ízt; Ez nem egyedi, kellemes illatú és nem okoz semmilyen ízt ételeket. Ezt alkalmazzák a pácolás zöldség, gyümölcs, gomba, valamint mindenféle üzleti igényeket.
Külföldön, szeszes ecet legolcsóbb.
maláta ecet
Malt ecet készült sörlé, ami miatt jellegzetes barna szín. Ecet a legnépszerűbb Angliában; maláta ecet elkészített hagyományos angol ételek, mint a hal és a chips. Malt ecet tökéletes pácolás hal, zöldség. Az illat friss, gyümölcsös jegyekkel. Az enyhe ízű. Használja maláta ecet pácolás, ha azt akarjuk, hogy a pác barna.
Kívül Angliában és Kanadában ritkák.
rizs ecet
Kizárólag Ázsiában.
Ez akkor fordul elő, sötét és világos színű, ízű és a cukrozott fajták; Édes illat, amely emlékeztet balzsamecet, egy kis fa. Aminosavakban gazdag. Japán rizs ecet általában lágyabb, mint a kínai. Rice ecet - kevésbé jelentős, mint az alma vagy a szeszes ecet; Ezt alkalmazzák a saláták, főzés paradicsommártás, a pácolás hús; vízzel hígítjuk - egy üdítő.
Ecet előállított bármilyen alkoholtartalmú ital rizs. Kínai piros vagy fekete ecet sötét borostyán színű, gazdag ízű. Mi ugyanazt a közös fehér ecet enyhe ízű. Leggyakrabban használt kínai és japán konyha előállítására éles sós ételeket, sushi és sashimi. Azt is hozzá salátaöntet.
cane ecet
Ez elő cukornádból. Íz vékony, finom édes. Ez elterjedt Indonéziában, a Fülöp-szigeteken.
Ez készült almabor vagy almatörkölyből. Ez egy nagyon könnyű borostyán színű, savanykás ízű savanyú blokk. Ezt alkalmazzák a pácolás, valamint a savasodás bizonyos ételeket.