Recept mályvacukor csokoládé agar

Finom, egészséges és rendkívül kíméletes zephyr először elő Görögországban. By the way, az ő nevét kapta tiszteletére az isten a nyugati szél - Zephyr, ugyanaz a fény, mint ahogy az élvezet. A kompozíció a desszert hagyományosan szerepel almaszósz és tojásfehérje. Javasoljuk, hozzátéve, hogy a klasszikus recept agar hogy pillecukor volt rugalmasabb. Próbálja meg főzni mályvacukrot vényre agar-agar - és nézd meg magad!

Mi agar-agar, és mik a jellemzői? Agar-agar (agar) - egy kelátképző szert, amelyet extrakcióval kapott vörös és barna alga. Az állandóság tízszer nagyobb, mint a hagyományos zselatin. Agar értékesítik formájában lemezek vagy por. Tehát a recept mályvacukor csokoládé agar-agar ...

recept Édességek

A készítmény a pillecukor otthon lesz szüksége a következő összetevőket:

- 4 alma "Antonovka" fajta;

- 10 g vaníliás cukor;

- 725 g cukrot;

- 8 g agar (L egyenlő nélkül 4 órán tetején ..);

- 20 ml citromlé;

- 300 g csokoládé (keserű / tej - ízlés szerint).

Főzni

Vegye mag almából és süssük őket a sütőben körülbelül 20 percig.

Alma készen áll, hogy felszabadítja a bőrt, és dörzsölje át egy szitán.

A almaszósz adjunk hozzá 250 g cukrot és a vanília cukrot. Keverjük össze mindent, és hagyjuk hűlni körülbelül egy óra.

Pre-vízben áztatott citromlével agar óra tedd a tűz, forralja fel, és adjunk hozzá 475 g cukrot. Folytatva a keverést, amíg a cukor feloldódik.

Felverés mixer lehűlt almaszósz, két lépésben, adjunk hozzá egy tojásfehérje. Habverővel fehér, pelyhes, tömeg. Meg kell növelni a hangerőt 2,5-szerese.

Folytatva a habverővel alma püré, hozzáadjuk a vékony sugárban a lehűlt, de még forró szirupot. Habverés közben a tömeg növelni kell a mennyiség akár 2,5-szeres.

Után a keletkező mályvacukor masszát egy csővezeték táska egy kerek fúvókával. Vele, hogy a sütőpapír zefirinki azonos méretű. Hagyjuk száradni őket szobahőmérsékleten 36 órán át.

Olvad a csokoládét vízfürdőben és merítsük zefirinki. Dove csokoládé drain, feküdt zefirinki a sütőpapír. Megszilárdulása után a csokoládé mályvacukor Tedd egy edénybe.

Finom, finom, légies desszert kész az ünnepi asztalra!

Kapcsolódó cikkek

• Minden titkát temperálás csokoládé, finom receptek