Hús Oroszországban
teljes verzió
Körülbelül a rengeteg különféle állati eredetű élelmiszer Oroszországban mondják sokan írott források, akkor lehet megmondani a húst Oroszországban volt a sarokköve, az élelmiszer és az egészség, a nemzet. Az egyik legérdekesebb „orosz krónikások a történelem, a hús” - az olasz Ambrogio Contarini. Traveler látogatott földjeinket a 70 év a tizenötödik században. Bár azt írja le, alapvetően életét moszkoviták, lehetséges, hogy egy durva ötlet, hogy őseink ettek.
Ahogy az olasz mondja, azokban a napokban, a költségek a kacsa, csirke, vagy lehetővé teszik elég jó enni, még egy gazdag ember. Mivel a hideg időjárás nem rontja el a marha- tároltuk akár két hónapig. És ez még mindig egy nagyon népszerű játék. Vadászat, ez nagyon gyakori. Vadászok meghatározott pergő és egyéb csapdákat. Hunted kacsa, liba, daruk, hattyúk, fácánok és más madarak.
Ha elolvasod a különböző könyvek 12-15 században találunk egy érdekes funkciót. Azokban a napokban, mindent házilag hús nevű marha, beleértve a kacsák és csirkék. És az egész játék - a madarak és állatok, az úgynevezett „állat”.
A korai története a szlávok könnyen evett lóhúst. Mindenesetre, Szvatoszláv Prince menetelni nem vette húst egyáltalán, inkább az adott étel. De az Advent a kereszténység, sok minden megváltozott. És az egyház aktívan tilos a hús, valamint például a medve húst.
És mégis, a keresztény hagyomány szigorúan tartozott-húst esznek az állatok, amelyek nem öltek meg az ember. Ő volt az úgynevezett „davlenina”. Úgy történik, hogy a legszigorúbb pozíciók esett éppen azokon a napokon, amikor egy orosz férfi volt a legnagyobb kihívást terepmunka. Ennek eredményeként, ahelyett, hogy feszültséget segítségével fehérjetartalmú ételek, farmer böjtölt. Nem tudjuk, hogyan befolyásolja a termelékenységet, mert csak akkor tudjuk megállapítani a tényt.
És az egész „húsevők” általában esett ki, amikor a szarvasmarha még nem nőtt. Ezért kiderül, hogy a parasztok szarvasmarha malacfajták nőtt, de nagyon gyakran a hús nem volt ideje enni. Túl sok napos böjt volt évente. Ez vezetett arra a tényre, hogy a húst már nem tekintik fontos terméke. De a nagy jelentőséget tulajdonít az állati zsírok orosz emberek. Kövér, zsigeri zsír, növényi olaj. Mindez elég ahhoz, hogy rendszeresen használ. Salom futott a leves, kása, sőt főzelékek.
De ez nem jelenti azt, hogy senki nem evett húst, és nem takarítanak. Azt sózott, vyalili, füstölt. Általában állomány akár a jövőre nézve, hogy fogyassza az ételt, például egy nyaralás. Só helyett lehet használni nitrát. Ő adott egy fényes vörös árnyalatú a húst. Sózott marhahús volt a fő étel a nyári és tavaszi.
Télen, a húst jégen, melyet átadott a közeli tározók. Egyes gazdák hagyott állományok közvetlenül a folyó jeges. Sokan nem tudják, de a vevő a halhús Oroszországban - volt egy külön ága az üzlet, amely nagyon levált az üzleti környezet abban az időben.
Recept és fotó elküldve: Anne Field
[email protected]