Hogyan készítsük elő élesztős tészta - tanácsadás, család és a hit
Hogyan készítsük elő élesztős tészta - Tippek
• Mielőtt összegyúrjuk a tésztát, szitál a lisztet a must; hogy világos és szellős.
• folyadékok (tej, víz, olaj, stb) mindig el kell helyezni a liszt, és nem fordítva.
• Élesztő tenyésztik meleg tejjel vagy vízzel (a hőmérséklete friss tej). 25-30 g élesztő veszi 1/3 csésze folyadék. Tartsa briketiki élesztő lehet a fagyasztóban, de csak egyszer felolvasztott.
• Sütés sütemény sütő hőmérsékletét kívánatos, hogy a 200E-on és felett.
• Minél több a tésztát tedd a muffin
vaj, tojás, cukor), annál nagyobb szükség van, hogy az élesztő.
• Fontos, hogy összekapcsolják a tésztát kitöltésével. Sós tömések hús, hal, gomba nem alkalmasak édes tésztából, és fordítva, nem főzzük só tészta édes töltelékkel.
• A tésztát jól összekeverjük, ha kéznél van hatására jellegzetes sziszegő hangot, és nem tapadnak a kezét.
• A tészta keverés után kellene enyhén meghintjük liszttel, és tegye meleg helyre, hogy eljött, szükségszerűen kiterjed a tálba a tésztát egy törülközőt vagy ruhát, de nem terjed ki.
• A tészta „nem szeretem” extra lisztet, ha biztosan nem kedvelik a kemény tésztát. Zameshennoe tésztába kell fény, buja, hajlékony és rugalmas.
• Annak érdekében, hogy egységesen fűtött kemencében, letette a tálcára vagy serpenyőben folyami homok finom réteg 1 cm.
• Legyen óvatos a konyhában tervezeteket. Pite hozott proof leeshet.
• A felszíni piték gyönyörű volt, és pirított sütés előtt azt kenje: yaitsom; cukros víz; teaoldatokat; kávé tejjel; proteint összekeverjük vízzel; egy vékony réteg tészta a víz borsó liszt vagy zab durva. Ez utóbbi adja a pite élénk vörös színt.
• Hajlandóság a pite határozza meg a színét a kéreg. Azt is, hogy áttört egy fa bottal - ha a tészta nem ragad, akkor a készülék készen áll.
• Kész sütemények kerülnek a fedélzeten borított egy nedves ruhával, és fedjük le egy nedves törülközővel 15 percig, majd száraz kéreg puha. Nem ajánlott, hogy egy forró tésztát terméket üveg, kerámia, porcelán tányérok, mivel ezekben az esetekben a meleg alsó pontját érintkezik a hideg felület nedves lesz.
• A sült pite tészta kevésbé sűrű, mint a máj, és kevésbé kekszet.
• Ha sütés pogácsákat egy serpenyőben öntsünk a zsír, olyan mennyiségben, hogy a hatálya alá tartozó termékek, hogy felére pörkölés oldalán. Ahhoz, hogy különböző sütőzsiradékokat: ghee, szalonna keverve a marhafaggyú vagy növényi olaj, növényi olaj és más főzés időtartama - legalább két-három percig ..