Burgonya tészta élesztő
Egyszer, a szovjet időkben, a tésztát burgonyapürével meglehetősen népszerű volt, majd feledésbe merült. Különben is, én még nem gondoltam rá, amíg - a közelmúltban - nem botlott ezt a receptet egy régi konyhai notebook. Ha a sütés ilyen tészta, részvény receptek - amennyire emlékszem, voltak különböző lehetőségeket.
A jó burgonyatészta? Először is, ez elég sokoldalú, alkalmas sütemények, torták, és a különböző „pékség” sütés. Másodszor, szinte mindig meg lehet, zsemle puha, és nem kap állott.
Érzékszervi vizsgálat és késztermékek belőle semleges, anélkül, hogy ejtik „gabona” jegyzetek és finom morzsa és finom pórusú.
Tojás burgonyatészta nem kell egyáltalán, lágyság és a gazdagság sütés ad a burgonyát, és ha kicseréljük a tej krumpli levest, akkor sütni húsmentes kenyeret és süteményeket, és ők is finom.
Burgonya tészta élesztő
Burgonyapüré - 300-350 gr.;
Só - 1 teáskanál csúszdával;
Élesztő száraz - 2 teáskanál csúszdával;
Flour - 4-5 csésze;
Növényi olaj - 1/3 csésze;
· Kell burgonyapüré, 300-350 g Ehhez a vizsgálathoz. Ez nem teljes fél literes üveg, vagy egy nagy (300 ml.) Kör „egy domb.” Akkor főzzük meg a burgonyát kifejezetten a vizsgálat, vagy elhalasztani egy kicsit, ha így burgonyapürével ebédre vagy vacsorára. Ha a szakács püré csak „tesztelni” meglehetősen tört burgonyával, enyhén terjed a húslevest.
· A tészta lehet összegyúrjuk kenyér gép vagy processzor, gyúrás (horgok). Élesztő és a sót, adjuk hozzá a lisztet és keverjük. Tedd egy tálba össze burgonyapürével, hozzá meleg tejet (nem forró, magas hőmérsékletű „kill” az élesztőt), a cukor és a liszt és keverjük minimális sebességgel 5-7 percig. Meg kell egy kicsit vizes, homogén tésztát. Hagyjuk állni 20-30 percig.
· Ezután gyúrjuk újra, fokozatosan hozzáadjuk az olaj. Minimális sebességgel körülbelül 10 percig gyúrjuk a tésztát, jól elkeverjük, viszkózus, elasztikus, egy kis bottal kezében van, és a falak az edény. A rugalmasság nagy mértékben függ az étkezés, de általában - nagyon jól fut, és sok nem lehet szakadt. Mindez lehet tenni a kezét, csak az idő, persze, több kell.
· Ahhoz, hogy egy tálba, és fedjük le egy törölközőt - hagyja, hogy egy kis pihenés, és emelkedik. Amikor megduplázódik, akkor főzni.
· Azt, hogy egy egyszerű zsemle szezám sprinkles, piték és burgonya (a maradék pürét), és egy kerek torta egy egyszerű sajttal töltve (reszelt sajttal kevert nyers tojást).
· Sütés előtt a termékeket kell időt hagyni a hangszigetelő: fedezze kész film tekercsben, és hagyjuk állni meleg helyen körülbelül 15 percig, a tésztát buja és mennyisége megnőtt. Pogácsával 25 perc, zsemle és sütemények - 15 percig 200 fok.
