Szárított paprika leírása, összetétele és tulajdonságai, típusú száraz paprika
Paprika - fűszer szárításával nyert és elporítjuk puha piros paprika fajták, amely utal a forma növényi paprika. Mielőtt őröljük a szárított paprika magvakat eltávolítjuk belőle, és a belső rostokat. Ezzel elkerülhető a túlzott keserűség fűszerek, mint a kapszaicin, az anyag felelős a keserű íz, az előnyösen a magvakat a paprika.
A főzés, paprika ezúttal száraz prisypaya néhány étel, ami ad nekik egy vöröses-narancs színű, csípős ízű. Azonban paprika egy nagyon érdekes fűszerezés - feltárja egyedülálló édes íze különböző árnyalatú melegítés közben, így hozzá egy fűszeres mártások és meleg ételek, szakácsok voltak képesek javítani sok receptet.
A történelem paprika
Paprika hagyományosan kapcsolódó tartozik. Ennek egyik fontos eleme a sok étel a magyar konyha. Azonban a szülőhelye paprika tartják trópusi területeken, Dél-Amerika és Nyugat-Indiában. Itt ősidők óta nőtt paprika fajták, miután a spanyol hódítás hozták be Európába, és más a világ.
Kezdetben trópusi paprika nagyon éles. Idővel, mivel a különböző éghajlati viszonyok, a talaj típusa és jellemzői a kultúra, a paprika váltak édes és lédús fajta akut őse.
Ez volt Európában száraz őrölt paprika igen népszerű, és ma ez a termék az ipari méretekben Spanyolországban, Magyarországon, az USA-ban, Törökországban és Marokkóban. Úgy véljük, hogy a spanyol és az amerikai paprika puha és édes az íze, és a magyar - több ízletes.
Érdekes! Magyarországon Paprika együtt járt a török hódítás az ország a XVI században. Az első importált növényeket paprika nem eszik, és használják dekoratív funkciót kertek és virágágyások.
típusú paprika
Jelenleg van egy hihetetlen számú fajta paprika. Ez függ:
- A termelési régióban: magyar, spanyol, kaliforniai paprika és a marokkói.
- A szín: a narancssárga és a sötét bordó vagy barna. Meg kell említeni, hogy a forma a fűszerpaprika füstölt, amely egy fényes sötét színű és telített egyedülálló aromáját a füst.
- Őrléssel: paprika lehet formájában finom por, vagy összetörni, hogy apró darabokra.
- A súlyossági: enyhe, édeskés ízű fűszeres és meleg. Például szintjétől függően a kapszaicin, ismert nyolc fajta a magyar paprika:
- tender - ez Paprika van a legenyhébb ízű és nagyon élénk piros színű;
- érzékeny - közepesen fűszeres, gazdag ízű;
- rendkívül finom - ez a kis paprika égető fehérebb, mint az érzékeny;
- égő - egy kicsit élesebb finomított;
- nemes édes - ez a leggyakoribb fajta paprika, enyhén csípős, fényes piros színű;
- félédes - közepes égő;
- Rose (Rózsa) - enyhén csípős paprikát világos piros;
- forró (Eros) - az égő összes paprika, világosbarna-narancssárga színű.
Tájékoztató! A közép-1800-testvérek Pálffy Szeged (Magyarország) feltalált egy hatékony módja annak, hogy távolítsa el rostok és magvak paprika, ezzel is növelve a termelés volumene az édes paprika, amely mindig nagyobb volt a kereslet a piacon, mint egy éles paprika. A Horváth Ferenc és Zeno Obermeer kalocsai (Magyarország) származó keresztezésével az első nem-erős paprika, amely lehetővé teszi, hogy ne távolítsa el belőle a magokat gyártásához paprika.
Hozzávalók paprika
Mint ismeretes, pirospaprika tartalmaz hétszer több C-vitamint, mint a citrusfélék. Mindazonáltal, a termelés paprika alkalmazni magas hőmérsékletű szárítási technikák paprika, hogy elpusztítsa ezt a vitamint Mindazonáltal, a paprika kiváló forrása a vitamin, E, B3 és C. Ami a ásványianyag-tartalma, a paprika gazdag vas-és kálium, valamint nagy mennyiségben tartalmaz magnéziumot, foszfort és a kalcium. Ennek része a paprika is sok élelmi rost.
tulajdonságok paprika
Paprika - fűszer, amely nem csak az egyedülálló táplálkozási tulajdonságokkal, hanem a hasznos tulajdonságok, amit örökölt bors, nevezetesen:
Kutatás és a gyakorlat azt mutatja, hogy a paprika gyakorlatilag nincs ellenjavallat felhasználásra. Azonban, az emberek súlyos gyomor betegségek, mint a gyomorhurut és a peptikus fekély, tartózkodni kell a túlzott aromaanyagok élelmiszerekben.
Hogyan válasszuk ki és tárolja paprika
Paprika fűszer igen kedvező, ami könnyen vásárolni a szupermarketben vagy a piacon. De érdemes megjegyezni, hogy a paprika elég gyorsan elveszti tulajdonságait, így a legjobb megvenni kis mennyiségben, és tárolja egy szigorúan zárt tartályban, távol a napfénytől.
Alkalmazása főzés
Sok kulináris hagyományok a világ paprika tiszteletben tartják, és felhasználhatja az élet- és meleg árnyalatú, hogy ez ad ételeket. Azonban az igazi ínyencek a fűszer lett magyar, aki megalkotta a recepteket a paprika, ismert számos országban, nevezetesen paprikás és gulyás. Ez fontos helyet foglal el a paprika és a spanyol konyha, ahol elképzelhetetlen anélkül, hogy a főzés chorizo vagy sobrasada (házi kolbász).
Paprika széles körben használják a levesek, mártások, saláták, dörzsölte baromfi, hal és hús sütés előtt. különösen tisztelt kötszer sok étel, amely keveréke paprika és olívaolaj Kelet és marokkói konyha. Kulináris lehetőségek paprika még nem teljesen kihasznált, ezért továbbra is megjelennek az új recepteket tartalmazó ízesítésére.
Gasztronómiai tanácsot! Magyar szakácsok felfedezték, hogy fajta bor Kadarka legjobban kombinálható ételekkel, köztük paprika, árnyékolás és kiemelve az ízük.
kalória 282kKal
termék energia értéke (aránya a fehérjék, zsírok, szénhidrátok)
Fehérje: 14,0 g. ( ∼ 56 kcal)
Zsír: 13,0 g. ( ∼ 117 kcal)
Szénhidrát: 54,0 g. ( ∼ 216 kcal)
A energia arány (B | x | y): 19% | 41% | 76%