Risotto Milanese - recept fotókkal, hogyan kell főzni egy finom házi
összetevők:
Rice - 350 g
Hagyma - 1 db
Fehér bor - 200 ml
Forró csirke vagy zöldségleves - 1 liter
Zeller - 1 szár
Fokhagyma - 1 gerezd
Reszelt parmezán sajt - 2 evőkanál
növényi olaj
vaj
Só és bors
Sáfrány - egy csipet
Recept rizottó Milanese:
Először, vágjuk a hagymát, fokhagymát és a zellert, és a növényi olajban megsütjük közepes lángon, amíg átlátszó. Ezután hozzáadjuk a rizst, növeli a hő és főzzük, keverés, 1 percig. Ezután öntsük a bort, és tovább keverjük, várja meg, amíg teljesen el nem párolog. Csökken a hő és hozzá a serpenyőben húslevest egy üst egy időben, keverjük rizottóval jövőben, amíg a fermentlé már teljesen bepároljuk.
Külön-külön, öntsünk egy öntőüst húsleves sáfrány és öntsük a serpenyőbe a közepén főzés, majd keverjük erőteljesen - rizottóval szert egy világos sárga szín és jellegzetes ízét sáfrány. Amikor a rizs eléri az al dente állapotban távolítsa el a serpenyőt a tűzről, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a reszelt sajtot és egy szelet vajat, majd jól keverjük össze, fedjük le és hagyjuk állni néhány percig.
