Recept sáfrányos rizottóval
Orosz turisták gyakran nem elégedettek a hagyományos turisztikai formák a látogatás kategóriájú vagy tengerparti nyaralásra. Ahhoz, hogy ügyfelek megszerzése és megtartása utazási cég kínál szokatlan utat Európa, Ázsia és Amerika: együtt a szélsőséges fajta típusú, egészségügyi, oktatási programok, stb Között a szokatlan formák kikapcsolódás, van kulináris utazásra, ahol a látogatók nem csak látni a történelmi helyek a hétvégén a butikok. hanem egy kávézó-étterem, és még látogasson el a különböző kulináris iskolában megtanulják, hogyan kell főzni a helyi ételeket.
Bevezetés az olasz rizottó
Ma kiadunk egy kulináris utazásra Olaszország egyik leghíresebb után a pizza és tésztaételek - rizottó. Mi rizottó? Nevezzük pilaf vagy kása nem megfelelő. A szépség a rizottó egy olyan étel, amely egyesíti a két látszólag ellentmondó textúra: krémes, krémes, és ami az olaszok hívják al dente (al dente) - «a szíve.” Al dente - olyan állapot, amikor a rizs csak egy kicsit nem főzzük egy kicsit, amíg főtt.
Ez az egyedülálló textúrája rizottó korotkozernogo függ rizsfajta, amely úgy kívánjuk. A leggyakrabban használt fajták: Arborio, Vialone Nano és Carnaroli (Carnaroli tekintik a legjobb). Ezek a fajták gazdag keményítőben, akkor szabadul fel a főzés során, és telítő sűrítő húsleves, amely felkészíti ábra. Pó Észak-Olaszországban - egy hely, ahol a legtöbb termesztett rizsfajta Európában. Ez nem meglepő, hogy a rizottó olyan népszerű volt Olaszországban.
Bemutatjuk a legegyszerűbb receptje risotto - klasszikus Milanese rizottó, ami egy nagyon szép sárga szín miatt sáfrány, és hagyományosan szolgált köret osso buco (borjúsült láb). A folyamat kezdődik és végződik főzés vaj. De ugyanakkor megköveteli, hogy egy kicsit, csak annyi, hogy fedezze az első rizsszemek nélkül zazharivaniya, és a végén erősíti a krémes állaga a kész étel.
Van azonban néhány alapvető szabályait főzés rizottó. Ellentétben a legtöbb más rizs ételek, rizottóval nélkül állítjuk elő a fedelet, és a folyadék, ebben az esetben a fermentlevet adunk a rizs részek, nem egyszerre. Ha szeretné, hogy adjunk hozzá egy kevés bort, akkor csináld a legjobban az elején a főzés. A legtöbb rizottó recept használ csirke vagy a marha húslevest. Ellentétben bor húsleves kell tartani, a meleg, sőt forró hozzáadjuk a következő adag ábra hőmérséklet nem esik egy serpenyőben. Tehát meg kell tartani egy kis tűz mellett az ételek, amelyek készülnek rizottó.
Csipet sáfrány adunk a rizottó az első adag levest és a rizs megfestésére szép aranysárga színű, és ad neki egy finom ízét.
Egy másik fontos jellemzője a megfelelő rizottó - ez semmiképpen nem lehet száraz. Az állaga az étel legyen all'onda, szó szerint - „hullámok”, azaz vizenyős. Lehűlés a rizottó besűrűsödik, így meg kell, hogy szolgálja, hogy meleg lemezeket azonnal főzés után.
És hogyan kell enni rizottó? Kezdve a széleit a lemezeket, ahol az étel lehűl gyorsan, mozgó a központba. Azonban ideje lépni közvetlenül annak előkészítése.
Recept rizottó milánói
összetevők:
• 750ml csirkehúsleves;
• 1st.l. növényi olaj;
• 1/2 hagyma, apróra vágott;
• 1 csésze (200 ml űrtartalmú) Arborio rizs fajták;
• 1-es főzőpohárba (kapacitás 20 ml) száraz fehérbor;
• nagy csipet sáfrány;
• 1st.l. vaj;
• 1/4 csésze (200 ml űrtartalmú) reszelt parmezán sajt, plusz vékonyra szeletelt ellátási (opcionális).
Főzés rizottó:
Hozd húsleves forrni egy serpenyőben közepes nagyságú.
Süssük 1 percig növényi olaj mérsékelt hő. Fry hagymát, amíg átlátszó, körülbelül 3 perc.
Tegye a rizst a hagymával és egy csipet sót prisolit. Főzzük 1-2 percig, amíg a rizs áttetsző.
Adjuk hozzá a bort és a sáfrány és forralunk, időnként megkeverve, amíg a rizs nem szívódik fel szinte az összes bort.
Pour ábrán két üst húslevest, forraljuk fel, keverés addig forraljuk, amíg a rizs elnyeli majdnem az összes hozzáadott az első alkalommal a húslevest. Újabb merőkanál húslevest és tovább, amíg a rizs al dente, és az étel nem fog a következetesség, amit a fent említett.
Adjuk hozzá a vajat, és kapcsolja ki a hőt. Helyezzük a reszelt sajtot, és keverjük össze. Fedjük le és hagyjuk állni néhány percig.
Spread a rizottó négy lemezeken, tetején vékony szelet parmezán. És tálaljuk.
Élvezze a kulináris utazásra! Úgy vélem, hogy rizottót kóstolta egyszer, hogy menjen Olaszországba, akkor biztosan szeretné megtanulni, hogyan kell főzni egy igazi olasz szakácsok.
Az anyagot írták segítségével happytravel.ru hely