Prompt hogyan routing ételek milyen dokumentumot kellene
Kérdezzen hogyan lehet a folyamattervet ételek? Milyen dokumentumot kell alapulnia, ha ez egy tál európai konyha?
Neshkurenko Alexander ([email protected])
Az adatfeldolgozás jogalapja kártyák gyűjteménye receptek. Ha azonban a jelenlegi gyűjtemény van egy étel, hogy fogsz főzni egy étteremben, meg kell, hogy dolgozzon ki egy új kártyát rá. Teszi ezt a technológiát, vagy a szakács.
A technológiai kártya szerepel a neve ételek, a szám és a variáns készítményekben a beruházási ráta anyag bruttó és nettó tömege adagonként, valamint a számítás kap egy bizonyos számú személyre vagy élelmiszer-ipari termékek, és azt adja. Csak egy rövid leírást a technológiai folyamat előkészítése ételek, azzal jellemezve követelmények nyilvántartó és regisztráció, adjon meg egy szekvencia könyvjelzők termékek függően az időzítés a hőkezelés. Van egy technológiai kártya és írni arról, hogy mi a nyersanyagok, élelmiszerek, félkész termékek előállítására használt élelmiszer (termék), szabályozó dokumentumok (GOST, OSTam, TU), és minőségi tanúsítványokat.
Egyének, akik a saját aláírást a kártyán:
Egészségügyi doktor a terület, ahol az intézmény
Problémák elkerülése érdekében az egészségügyi és járványügyi állomás a jövőben egy új kártyát kell megerősíteni központjában metrológia és a szabványosítás. A költségek egy kártya 350 UAH. A jóváhagyást kártyákat alkalmazzák írásban (postai úton) egy nyilatkozatot a fejlesztés a tanfolyamok. A hivatalos kifejezés fejlesztése a szükséges kártyák központjában 45 nap, de lehet jelentősen lelassul, ha nem rendelkezik a szükséges dokumentumokat és kártyák által biztosított lesz a hibákat, például a leírást a technológia, stb Ez különösen igaz a külföldi ételeket. Az a tény, hogy az európai ételek gyakran használják, és az európai termékek, mint például krémsajt stb És amellett, hogy a benyújtott kártya szükséges technológiával, hogy egy csomag dokumentumok minden egyes termék, ami benne van ez az étel. Az európai termékek - mindenekelőtt, visnovok sanepidemstantsii, hogy a termék megfelel minden szabványoknak és engedélyezett eladó Ukrajna területén. Ki ezt visnovok áthaladását áruk át a határon. Ezen kívül visnovka központjában metrológia és a szabványosítás kell biztosítani Dodatok, amelyben a szilárd anyagok frakciójának a termékben, %% fehérje és a cukor lesz jelölve. Külföldiek ilyen dokumentumok nem. Ezért ez a helyzet, minden megy a maga útján.
Miután a fejlesztés a technológiai kártyát egy új étel közepén adta ki a végső aktus rajta. Ez a dokumentum - a garancia arra, hogy nem lesz probléma a SEC és tudja készíteni ezt étel biztonságosan az étteremben.