Mítoszok és tévhitek a sör, 2. rész, sörfőzde portál
Én továbbra is az én kis oktatási program sztereotípiák, mítoszok és tévhitek kapcsolatos sör és a fogyasztás.
5. Az orosz sört importálni rosszabb.
Ezt a véleményt halljuk gyakran, különösen azoktól, akik valaha is külföldön.
Hogy őszinte legyek, soha nem valósul meg az orosz nép a vágy, hogy jelennek meg magát rosszabb, mint amit valójában. Ahol van egy ilyen igény megalázkodás? Végtére is, nem német elismerte, hogy a német sör - szar, bár, higgye el, többek között német sör még nem találkoztam sok a legfinomabb mintákban.
Ez a vélemény már kialakult hiánya miatt egy jól megalapozott kultúrája sörivó hazánkban. Először is, a sör volt egy nagy hiány, majd a száraz jog, a menedzsment mindent megtett, hogy megvédjen minket a lehetőséget, hogy próbálja jó sört.
Aztán jött az első import, és szívünk kaptak a finn, a cseh és a német sört.
És senki, sem a fej nem tudott jönni, hogy az orosz sörgyárak nem rosszabbak, mint a német vagy a cseh, mert sokáig tartott.
Most az orosz gyárak, a legtöbb esetben az általunk használt korszerű importált berendezések, ami nem más, mint ugyanazt a berendezést az európai üzemek. sörfőző technológia teljesen ugyanaz. Ismerje meg sörfőző azonos főzési iskolákban, hogy a németek.
A felhasznált nyersanyag azonos. Igen, persze, ma van egy tendencia arra, hogy hazai maláta, de termelik az importált (Cargill és Souflet) társaság és az európai minőségbiztosítási rendszert.
Tehát tényleg nincs különbség. És mi lehet a sör kiváló íz és külföldön is megfelelnek szar.
És végül, adok csak két példa:
Sör, hogy megpróbáltam a híres müncheni Hofbräuhaus sörfőzde obadalo nagyon kellemetlen hiba - diacetil (a szaga avas vaj). Ennek a hibának az én sörfőzde, azt azonnal megvan a füle. Nyilvánvaló - nem a szakmaiság, a sörfőző.
Oetinger sör, mely még ma is, hogy a legolcsóbb sör Németországban (ez tényleg kétszer kevesebb, mint bármi más) keletkezik egy teljesen automatizált - a váltott műszakban végzett munka csak három ember, az íze teljesen el van íztelen vizes sárban, hívja, hogy nem sör mert a szovjet és az alkoholtartalmú 80s.
6. Az importált sör Oroszországban gyártott rosszabb, mint az eredeti sör Európában.
Ez a sztereotípia megjelent, amint a sörfőzde kezdett sörfőzés licenc alapján. Az egyik első volt a Lowenbrau sör, amit főzött Bochkareva.
Itt nagyrészt játszott ugyanazok a tényezők, mint az 5. lépésben.
Ennek bizonyítékaként akarom hozni a következő tényeket:
A termelés a holland Heineken sör:
Minden tétel Heineken küldött a székhelye Hollandiában. Ott tartottak egy vak kóstolás (azaz nem látta, mi sört tesztelve).
És hét pontos skálán értékeli az összes mintát. Amennyiben a „7” vették főzött Hollandiában. A sör kérjen árajánlatot 6,8 és 6,7 év során. Ez egy nagyon magas pontszám.
De tekintettel íz, természetesen ez szerepet tölt be a nyersanyagot, hogy használják. Van más víz (sokkal jobb, azt kell mondanom), akkor a felhasznált maláta azonos (jelenleg az otthon), a komló és a jelenleg használt ugyanaz, mint Hollandiában.
Íz, természetesen változhat. De ezt követi, és az alapvető íz profil ugyanaz marad. És a termelés a sör sör profil meghatározza a „hasonlóság” az eredeti. És ha a szakértők a sör hisz úgy tűnjön, lehet, hogy így van?
7. „Élő sör” hasznosabb, mint máskor.
Az „élő sör” megjelent egy könnyű kézzel marketingesek képesek kidolgozni minden, még a legnevetségesebb ötlet, és ez pénzt keresni.
Éppen ezért volt egy új termék ugyanazon név alatt piacra.
A fő előnye a „Élő sör” van az egészségügyi ellátások (szükséges volt, hogy dolgozzon ki valamit).
Tény, hogy ebben az élénk sör (ami még mindig megtalálható microbreweries részt rolivom sörösüvegeket) élő élesztő, hogy valójában teszi az „élő”.
Ennek köszönhetően, a sör lehet tárolni a szokásosnál hosszabb ideig, és a tárolás során erősebb lesz (élesztő tovább dolgozik, termel alkohol).
De még ilyen körülmények között, a sör lehet tárolni nem több, mint egy hónap.
Ezen kívül egy élő sör nem csak nem segít, hanem éppen ellenkezőleg, problémát okozhat az emberek egy gyenge gyomrot
Nagy sörfőzdék nem engedheti meg magának, hogy készítsen sör eltarthatósága 1 hónap, így az összes termelt sör szükségszerűen pasztőrözött, azaz hőmérsékletre melegítjük 68-72 fok, amely után az összes élesztő sejtek elpusztulnak.
És ezért „élő” sör semmilyen módon nem lehet megnevezni.
Bár, a tisztesség, el kell ismerni, hogy a B-vitamin ebben a sör, akkor egy kicsit több, de ebben az esetben jobb, hogy mossa meg a haját
8. Minél több a hab -, annál jobb.
9. Ez a sör kell csak malátából, komlóból és a víz.
Sőt, még ötszáz évvel ezelőtt (1516) Wilhelm IV, fáradt harci törvénytelenség német sörfőzők kiadott törvény szabályozza a készítmény sört.
Ez úgy történt, nem hiába, mert abban az időben a sör hívták semmit szörnyű. Amire szükség volt, a standard és ez történt.
Most, miután a hagyomány, néhány (de nem az összes) német sörfőzők még sörfőzés csak három komponens, és büszkén fel a címkén Reinheitsgebot 1516.
De most, miután 500 éves termesztés, sörfőzés technológia nem más, mint a hagyomány.
És a sör segítségével, például a rizs és nem malátázott árpa, szeretem sokkal több. Van egy puha teljes íz és a gazdag aromáját.
Így próbálja, kísérlet, és ne hagyja, hogy a márka vagy a sztereotípiák befolyásolják az ízlése.
Végtére is, a legjobb sör - ez valami, ami tetszik.