Hogyan kell megnyitni egy cukrászda - a történet az én dolgom
Torgmax.com.ua helyszínen folytatódik a sorozat cikkek és interjúk, „A történet az én dolgom” vállalkozók, akik sikeresen gazdálkodik, és nem arra, hogy megosszák a személyes tapasztalat, hogy indítsa el a projekt. Ma kommunikálni Tatiana Larina, hogy - a tulajdonos a két cukrászdák „Slastena”.
Egy tapasztalt vállalkozó megnyílik egy csomó üzleti titkok és gyakorlati tanácsokat ad személyes tapasztalatain alapul.
Talán, mint sok vállalkozó, nyitó cukrászdák, én őrülten szerelmes édes. Amikor az volt a kérdés - mit eladni a leendő áruház, nem kétséges, hogy nem. Lehet, hogy csak édességet, sütemények és torták. Annak ellenére, hogy a nehézségeket, amelyek a termék típusa, amely megijesztett barátok, úgy döntöttem. Szerencsére a férjem ebben a vállalkozásban támogatta.
Az édesség üzlet annyira nyereséges, hogyan kell beszélni róla, és mennyit fektetett be az első fázisban?
Tudod, azt hiszem, hogy szinte bármilyen üzleti lehet nyereséges, ha csinálni lélek, folyamatosan javítják, és nem állt meg. Engage édességek nyereséges. Különösen jó eredmény munkaszüneti és ünnepnapokon előre. De nem szabad elfelejteni, hogy vannak napok, amikor az emberek szinte semmi. Például gyakran előfordul a nyáron. Ezután a jövedelmet, hogy a fagylalt és üdítőitalok. A rajtnál befektetett mintegy 7000 €. A megtérülési idő ebben a szakmában átlagosan 7-12 hónap - attól függően, hogy az áramlás a vevők. Megfordultam 11 hónap. Sikeres ilyen boltban lehet tekinteni, ha eljön a nap, hogy te 200-300 ügyfelek. Egy átlagos check 30-40 UAH.
Milyen költségekkel lesz ma a nyitás az édesség?
Nyisson meg egy édességbolt ma igazán, amelynek 60 ezer UAH. Amennyiben a szoba egy üzlet a bérleti díjak, a legtöbb pénzt kell költeni a fizetési kiadó. Kiadó 1 m2 - re 100 UAH. 160 UAH. Az átlagár Ukrajnában. Tehát, 50 m2 költsége mintegy 5000-6000 UAH / hó .. Legyen felkészülve, hogy kérje a bérbeadó előleget 3-6 hónap. Ez az, hogyan lehet tárgyalni. Az energiaköltségek - mintegy 1100 USD. bérek eladó és könyvelő (ha nem tudja tartani a saját számlák) - 4000 UAH. jelzőtábla - 1700 UAH. gépek - mintegy 25-30.000 UAH .. adók (single) - 700 UAH / hó .. fogyóeszközök (eldobható evőeszközök, szalvéták, mosószerek, stb) - 200 UAH. szemetet kannák (3 db.) - 400 UAH. Kozmetikai javítások - 7-9000. UAH.
Nehéz regisztrálni egy üzlet?
Miután megkapta a kivonatot. 5 munkanapon belül, hogy regisztrált az adózás. Ott kell alkalmazni, és töltse ki az összes szükséges dokumentumot (alkalmazás 5-OPP, egy példányt a nyilatkozatok egy példányát útlevél, személyi szám. Kód), és rögzítse az adóellenőr. Gyakran előfordul, hogy az adó még mindig azt kérdezi, hogy hallgatni egy előadást a vállalkozók számára.
Meg kell majd dönteni, hogy milyen adórendszer szeretne dolgozni - közös és egységes adót. Továbbá az általános munka kevésbé nyereséges, mint a szóváltás dokumentációs és jelentéstételi egyre adók több mint egy.
Nyugdíjpénztár - ez a harmadik eset, amelyet meg kell látogatták meg. Ott kell menni után adót (Ministry of adók és illetékek). Kézhezvételét követően egy kivonat a USR 10 napon át, a nyugdíjalap szolgált alkalmazás (kitöltött PF) egy példányát a nyilatkozatok másolata útlevél, személyi szám. kódot.
Mégis kell munkavállalási engedély a SES és a tűzoltók. Elméletileg ez egyszerű és gyors, a gyakorlatban ez eltérő lehet. Jobb, hogy csak abban az esetben szabad azt jelenti, hogy gyorsan megoldja a lehetséges eltéréseket a követelményeknek.
Mondd, hogyan válasszuk ki a helyet a jövőben a boltban, és mi legyen a feltevést?
Édességbolt nem kell nyitni közel szupermarketek és a bevásárlóközpontok, mert ebben a tartományban lesz majdnem ugyanaz, de az árak azok termékskála - az alábbiakban. Ha úgy dönt, hogy eladja az árut a középosztály vevő, ez a legjobb hely a bolt közelében nagy bentlakásos leáll, és a sűrűn lakott területeken. A lényeg, hogy volt egy nagy áramlását ügyfelek és üzletek az úton megállítani, vagy bárhol máshol, például az iskolában vagy óvodában, akkor egy ember, mert arra találkozik vele. Tudom magam, gyakran édes illata tudat teszi megy cukorkákat.
területe a boltban elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy helyezze a rack. vitrinek, hűtőszekrények, pult. Az optimális terület - 50 négyzetméter. Ha ez kevesebb, mint 40 perc, a berendezés vesz el sok helyet és az ügyfelek csúcsidőben egyszerűen sehol sem. Vannak üzletek, amelyek táblázatokat a látogatók számára. mint egy mini-kávézó. A szintén három asztalnál. Sokan, mint az a tény, hogy meg lehet venni egy csésze kávét, Pirozhenko és enni a helyszínen. És a vevő is jó, és van egy extra bevétel. Érdemes megjegyezni, hogy az asztalok és székek kell dobni egy 10 -13 négyzetméter.
A helyiség is elég egyszerű, kifinomult belső nem növeli értékesítés. A legfontosabb dolog - tiszta, jó világítás, az illata frissességet és cukorka, amely az úton lehet beszerezni egy speciális spray-ízek telephelyén. Ezek a kereskedelemben kaphatók. Ez lehet rendelni az interneten keresztül.
Mi berendezésre van szükség az édesség?
Válogatás a tartomány függ a város vagy terület, ahol a bolt található, pontosabban a szavatoló a potenciális vásárlók. Például, ha a terület tekintélyes. sok bankok, irodák, üzletek, meg kell összpontosítani exkluzív termékek.
Ha ez egy lakóövezetben. ahol ráadásul van egy másik tészta, azt tanácsolom, hogy fogadni a közép-árfekvésű, hogy bemutassák a szélessége a tartomány jön időről időre akciók és kedvezmények. Csak így lesz képes „csali”, hogy a vevő a szomszédos üzletek.
Ahogy üzletek nagy hálóval, közel a buszmegálló, a legtöbb vásárló - állandó, vagyis jönnek három-hét alkalommal egy héten. Választék I képezte az alapját a kívánságaikat. Eleinte mi aktívan figyeli az ügyfelek preferenciái és rájött, hogy a tartomány, amire szükség van, hogy folyamatosan figyelemmel kíséri. Nem elég, hogy meghatározza a helyzetét egy alkalommal vásárolt, mint az értékesítés egyéb áruk. Az édesipari termékek egyetlen tulajdonsága - molesztálás. A férjem és én is, dolgozott 3 hónapos egyedül. És hát, ez nem később. De akkor így lehet egy évben szerény nyereséget kereskedelem. Erre azért volt szükség, hogy ellenőrizzék a tartományban, és folyamatosan be új pozíciókat. Üzleteinkben van egy egész Showcases új ezen a héten (hónap). Az emberek szeretnek kipróbálni új és szokatlan, ezt figyelembe kell venni.
Ma, a termékpaletta a következő. mintegy 80 féle csokoládét, égetett cukor - mintegy 30-féle Csokoládé - 30 faj, valamint bármely zefirki-sellők, valahol a 30-40 féle sütemény és csokoládé kirakat keleti édességek, diófélék és szárított gyümölcsök. Van is egy üdítő, fagylalt (tavasszal és ősszel), Vodicka, kávé és tea. Az is lehetséges, hogy tartalmazza a termékskála és sütőipari termékek. Valaki megy a kenyeret és elment, és valaki más, mint a kenyér vesz egy csokoládét, süteményt vagy édességet. Ne feledd, hogy eladási kenyeret. Önnek nincs joga ahhoz, hogy a különbözet több mint megengedett az állam (15%).
És mégis, a szabadság és a pre-nyaralás kínálunk ügyfeleinknek exkluzív csokrok származó édesség. Ez a csodálatos ajándék vonzó lesz minden lány, anya, testvér, alkalmazottja vagy barátja, és néhány még megvettem a szülinapomra a felettesével.
Együttműködünk egy nagyon szokatlan és kreatív lány, aki a csokrok üzletünkben. Ár csokor, persze, attól függ, hogy az anyag, amelyből készültek, és édességet volna használni. Az átlagos költsége a késztermék - körülbelül 150 USD.
Árrés termék rakjuk alapján a versenytársak árai, ez körülbelül 20-35% szinte minden. Romlandó áruk (sütemények) natsenivaem 50%. Hallottam, hiszen megkaptuk szinte minden sütemény.
A oroszlánrészét az édesipari termékek I vásárolnak TM Roshen képviselői, nem kevesebb, mint 50%. Egyrészt azért, mert ő inkább azt, másrészt, ízlésünk egybeesett vásárlók. A többi, hogy többet vásárolnak másoktól különböző TM tartományban. Sütemények és megrendelést egy helyi cukrászdában. Van egy ismerősöm van egy nagyon jó kedvezményt, és a termékek néhány a legízletesebb a városban, így nincs értelme keresni másik szolgáltatótól.
A vásárlások minden három vagy négy nap. Ha úgy gondolja, hogy a termék ad a felismerés (kifizetés után az eladott áruk), akkor téved. Az első hónapban csak ki kell dolgozni 100% -ban előre. Csak az idő, keresett a bizalom a szállítók képesek lesznek számíthat ezeket az előnyöket.
Áruházaink van a két „chips”.
Először - időről időre szervez „Days of Gifts” nem ajándék a gyermekek számára, akik jönnek a szülők, formájában nyalókák, csecsebecsékkel, fagylalt és mások. Mivel a nagy része a célközönség gyermekek, mi fordítson kellő figyelmet rájuk. Elvégre ez akkor húzza a kart anyukák és apukák, hogy jöjjön be a boltokban.
A második - egy profi eladók. tökéletesen tisztában vannak, hogy mi történik, vagy hogy akkor vágja el a tortát, és bár a legkisebb darab senkitől. Az a tény, hogy nem minden üzletben mindannyian egyetértünk, hogy vágja a tortát. És ha kér egy darab 100-200 gramm. az eladó ítélhetnek egy pillantást édes perehochetsya. Úgy döntöttem, hogy orvosolja ezt a helyzetet legalább a boltokban.
A nyári, majd a pékség, néha észre, rovarok. Ez a probléma a sok üzlet és rendezvényszervezés. És hogyan versenyeznek velük?
Egyszerűen nem teszik lehetővé a megjelenésüket. Az üzletek mindig tiszta és hideg. Mi nagyon szorosan figyelemmel kíséri az e két szabályokat, mert édesipari termékek - romlandó, és ezért van veszélyben. Annak érdekében, hogy mérgezés a vevő, különösen nyáron, amikor a hőség, és tartsa a feddhetetlenség, csak meg kell csinálni. Mérgezés valaki termékeink súlyos pénzbüntetés és a bajok, és hogy nem kell nekünk. Ma már nincsenek problémák a rovarok, a piac kínál sok technikai berendezések és eszközök ezeket a kérdéseket - a primitív szalaggal a rombolók a rovarok. Megálltunk a második verzió, érdemes nem túl drága - figyelembe 1400 UAH. de megtalálható akár 1000 UAH.
Mit tud tanácsot a kezdő vállalkozó, aki nyit egy édességbolt?
Aki azt akarja, hogy nyissa meg az üzleti, nem számít, legyen az cukrászsütemény, vagy más termékek, megpróbál tenni valamit az új, kreatív és szokatlan. Keresse meg a „chip”, mint az üzleti és akkor sikerülni fog. Sok szerencsét, és minden jön pontosan úgy, ahogy tervezted!