Chacha származó Isabella otthon cefre receptet és a desztilláció
Hála a tűrőképesség, szívósság és a magas hozamú szőlő Isabella volt az egyik legelterjedtebb fajták Oroszországban. Ezeknek a bogyók a bor, gyümölcslé és lekvár, de a helyes megközelítés kiderül kiváló szellemek. Megkínálhatom egy recept Chachi szőlőből Isabella, amely alkalmas az otthoni főzés. Legendás szőlő pálinka tehet mindenki, csak a szükséges alapanyagok.
- víz - 5 liter;
- cukor - 2 kg;
- szőlő Isabella - 12 kg.
Eredeti chacha nélkül előállított cukrot, de abban az esetben, Isabella fajta nem mindig lehetséges. A tény az, hogy az északi régió Oroszország, még a teljesen érett szőlő alacsony cukortartalmú, így sört kitermelés nagyon alacsony. Ha az íze savanyú a szőlő, akkor tegyük hozzá a cukrot. Tartás alatti technológia, jellegzetes ízű és illatú marad.
Recept Chachi származó Isabella
1. Gyűjtse össze szőlő száraz időben. A felszínen a gyümölcs borélesztőre elősegítik a fermentáció. Eső lemossa a baktériumokat, ezért javasoljuk, hogy összegyűjtse szőlő Chachi csak szárított bogyók. Mivel a természetes borélesztőre nem adható több élesztő, például sütés préselt vagy száraz, amelyek hátrányosan befolyásolják a szag.
2. Mosatlan szőlő takarítják a levelek és a tompított szivecskés. Combs és csökkenti a savasságot a cefre a csont, így az ital eredeti, nehéz leírni az ízét, amely oly híres chacha.
Használhatja kipréselt után megmaradó bor készítésére, illetve a gyümölcslé az arányok nem változnak.
3. Szőlő a súlyt helyezünk a fermentációs edénybe, adjunk hozzá vizet és cukrot (opcionális). Keverjük, telepíteni hidraulikus zár, fel 15-45 nap (attól függően élesztő tevékenysége) egy sötét helyen, szobahőmérsékleten (nem magasabb, mint 30 fok).
4. A fermentáció után (víz csapda nem bocsát ki gáz, otthon főzött sör nélkül keserű íze édes, megjelent az alján üledék réteg) Braga kitűnik a cellulóz, erőlködés a cheesecloth.
5. desztillált szőlő Braga először. Nem oszthatják meg a hozzáférést a frakció ( „fej”, „test” és a „farok”), és használhatja főzött berendezés gőz nélkül dob vagy más eszközzel, amely elnyeli olajok. Bezár kiválasztás vár, ha esik az áram és 30 Celsius fok. A termék zavarossá válik, ez normális.
6. Mérjük meg a várat kapott a szőlő vodka. Mennyiségének meghatározására tiszta alkohol.
7. Hígítsuk desztillátumot vízzel meghaladja 20% és újra felhasználhatók. Az első 12% -ának tiszta alkohol külön kell gyűjteni és öntsük. Ez káros része az úgynevezett „fej”, és csak technikai célokra használt. Szűrjük fő termék akár az erejét a jet csepp 45% alatt. Ezután híg a gyűjtött desztillátum akár 40-50%.
8. Öntsük Chacha az üveget, és hagyjuk hűvös helyen 20-40 napon. Mivel a kitettsége az íze javul.
Figyelem! Az Európai Unió és az Egyesült Államok alkoholmentes italok szőlő Isabella Tilos eladni, mert a nagy mennyiségű metil-alkoholt hatással van a májra, a vesére és a látóideg. Ezért ne éljenek vissza chacha származó Isabella. Erős másnaposság nem a legrosszabb dolog, ami történhet. Ugyanakkor a metanol koncentrációja 70-120 mg per 1 liter fermentált levet (más fajták 30-40 mg / l) nem olyan magas, hogy beszélni a teljes elutasítása az ital.
Szét a bogyókat a fésűkagyló, vagy sem - ez a kérdés mindenki számára. Próbáltam mind, és nincs szignifikáns különbség az íz és az illat az ital nem vette észre. De nem oszthatják meg a hozzáférést a frakció ( „fej”, „test” és a „farok”), és használhatja főzött berendezés gőz nélkül dob vagy más módon, amelyek elnyelik olajok, úgy a teljes delírium. I egy desztillációs tiszta, finom chacha enyhe illata szőlő ellátott készüléket használ visszafolyató hűtővel (gőz dob). Hígítás után Chachi hideg forralt vízzel Fortress 45 fok, akkor szükséges, hogy egy tiszta kálium-permanganát vagy aktív szenet. A megtisztított - ismét a ventilátor, sok a különbség nem fogja észrevenni. Chacha mindkét változat csemegék és a kíséret, enyhe ízű és könnyű illat szőlő. Jó szerencse, hogy a moonshining és más üzlet!
Alex. Éltem a Kárpát-régióban Magyarországon. Sokszor láttam, hogy van - chacha származó Isabella. 1.Nikakih gőz dob. Fejét oldalra, a test alkalmas vezetett csak szaga. Farok vágva után azonnal 40 gramos. 2. A víz - csak a tavasz, folyó, jól. Nem forraljuk. Miért? 3.Razvodyat 50 fok, és küldött egy jól bedugaszolt palack aludni a pincében. Mielőtt inni egy-két nap kivesszük a pincében, és tartsa nyitva. Képzés csökken 48-47, de az oxigén teszi a dolgát - életet lehel az chacha. Ó, milyen lesz illatos nem múlik! Általános szabály - chacha ital 100-120 gramm. Úgy működik, mint egy aperitif. A hideg a jó hangulat, stb Mivel szobahőmérséklet inni és nem Olaszországban Grappa fagyasztóval és lecsapolt 15-20gr. De grappa 90 százalék fehér szőlő törkölyt. Ezért, miután mozog az elsődleges aperitif ital, például egy jó tiszta vodka. Végül .Fruktovye vodka nem tetszik a szén, a tej, és még margantsovochnuyu filtratsiyu.N és Calvados Franciaországban vagy slivovitz Horvátországban vagy cseresznye kirsch Ausztriában és Németországban pálinkát nem szűrt. Ez kandikált kihallgatott engem 100 éves hagyomány, amely nem változik, még felszerelésére szeszfőzde-the-art berendezések. De ez az én véleményem, és a szerencse.
Jó napot kívánok. Háromszor kizárták sört (hozzáadása nélkül élesztő) szőlőből Isabella, hozzáadjuk a maradék cukor desztilláció után vinasz. Most tettem (anélkül otzhimok), hogy a száraz élesztőt. Mit kapsz?
Így tettem 10 kg. szőlő taposott és maradt a tartályban 3 napon át. Minden nap volt hozzá. A negyedik napon, elválasztjuk a törkölyt lé, kiderült 5l. Az átlagos cukortartalma szőlőlé 16-18%. Hozzáadunk 15 liter. ARKHYZ víz, 5.4 a. TURBODROZHZHI és a glükóz. TURBODROZHZHI dolgozni 30% Braga. 10 nap elteltével meghaladta kétszer. ÖSSZESEN - 7 liter "szőlő" Vodka 40%. Én töltötte minden tölgyfa hordókban.
Valami ilyesmi.
Jó napot! Azt szeretnénk, hogy chacha elválasztása nélkül a levet a törkölyt. Megnyomtam Moldova - kapott 35 liter gyümölcslé magokkal és bőr. Hogyan kell hozzáadni vizet és a cukrot? Köszi előre.
Újraszámítás arányosan recept szerint.
Jó napot! 8 kg őrölt szőlő 5 liter víz és 2 kg cukor. Rove 4yu héten, a cefre fele esett az üledék. Mi történik, miután a fermentáció végén, vagy megelőzni a chacha akarat bor vagy kikötői bort lehet?
Nehéz megmondani, ízlés sorientiruetes erjedés után.
A pépet el kell különíteni a cefre 3-4 nap. És mindezek közben a pépet képező kupak legalább 1 alkalommal naponta. Ezután a cefre víz + cukor és egy hónap egy vízzár. Akkor közel lesz a bor. És mivel bekapcsolta főzött sört kizárólag lepárlásra.
Levette a következő napon pép, állt ott egy hétig, majd kivesszük az üledék. A bor kiderült jó, így hosszú fermentációs cefrét nem árt az ízét (bor, mint az előző évben a párja a technológia). Mégis, igazad van, azt javasoljuk, hogy távolítsa el a pépet 3-4 nap.
Jó napot kívánok.
Kiválasztása után a gyümölcslé fennmaradó torta töltve vízzel, és 10 kg cukor alszik. Függetlenül attól, hogy ebben az esetben szükséges, a fermentáció végén tisztítható Braga bentonit? Egyrészt eltávolítja a káros szennyeződések cukrot, de a másik - nem öli az illata szőlő?