Tat recept húst egy serpenyőben
Belyashi a húst a serpenyőben lesz tökéletes az egészséges ebéd vagy vacsora. Típusú konyha gazdag ételek, amelyek alapján darált marhahús és tészta. Sok példa van, ahol az egyik etnikai konyha receptek át a másikba, hitelfelvétel ugyanabban az ízét és tulajdonságait a forrás konyha.
Tatar nemzeti étel peremyach sem volt kivétel, és kölcsönzött orosz konyha kapott saját neve - Tat. Hogyan kell elkészíteni ezt a csodálatos étel? Az alábbiakban két receptet.
A klasszikus recept
Főzni lédús belyashi kefir igaz? Kezdjük a klasszikus változat, és megvizsgálja a recept Tat kefir.
- joghurt - 2 evőkanál.;
- szóda - 0,5 art. l.;
- tojás - 1 db.;
- liszt - 300 g;
- darálják - 300 g;
- Hagyma - 1 db.;
- G - L.; 0,5 óra.
- Cukor - L.; 0,5 óra.
- növényi olaj - 2 tk .. + Sütés;
- bors ízlés szerint.
Főzés zamatos belyashi kezdeni tésztát. Ehhez vegyünk egy mély tálba, és öntse kefir, majd adjunk hozzá 1,2 óra. L. szóda és félretesszük befejezni a reakciót. Ebben az időben, a lisztet szitál szitán telítésbe, hogy oxigénnel, és így nagyobb érzékenység tesztet. Ha a lisztet szitáljuk, vissza a munkadarab kefir. Pour só, cukor, növényi olaj és a tojás.
Növényi olaj előállításához a vizsgálat - egy opcionális elem, de a segítségével a tészta válik, viszkózus, olajos, nem ragad a kezébe, megtartja a formáját jobb, ha alkotó üres pörkölés.
A legjobb megoldás az, hogy a töltelék friss teljes darált marha, sertés görgetni egy húsdaráló. Mert a lehetőségek hiánya vásárolni egész darab hús darált hús ki a boltban is szép. Meg kell hozzá hagymát előzőleg törött turmixgépben vagy darálóban sűrű szuszpenziót kapunk, valamint a sót és a borsot. Mindezen összetevőket összekeverjük, és kezd kialakulni a tortilla.
Ostyvshemu tészta csatolja alkotnak egy kis kolbászt, és vágjuk darabokra részletekben, hogy a későbbiekben alapját képezik Tat. Minden része a vizsgálatot cefre állapotban kis csónakok. Most hogy darált, és tegye be az előforma úgy, hogy képes legyen szorosan zárja a felső széle az alap. Óvatosan alkotnak egy darabból pite: ott kell lennie nyoma sem repedések vagy töltés, mint a folyamat pörkölés helyén kár és eloszlassa lesz darált egy serpenyőben.
Miután a formák kész, folytassa a pörkölési folyamat. Sütő belyashi egy serpenyőben egy előmelegített napraforgóolaj. Ha lehetséges, akkor jobb, hogy egy mély készre sütjük, így belyashi sima és arany, de ez nem befolyásolja az ízét. Ne mentse az olajat, különben az étel lehet égetni nem vagy nagyon kis vörösre. Főzés belyashi, obzharivaya őket mindkét oldalán, amíg aranybarna finom és jellegzetes ízű. Belyashi Amikor pirított, tedd egy tányérra, és küldje el az asztalra tejfölt.
Belyashi tejtermékek teszt
Főzni szokatlan belyashi? Gourmet illik belyashi fűszeres töltelék.
- darálják - 300 g;
- tej - 1 evőkanál.;
- tojás - 1 db.;
- szóda - L.; 0,5 óra.
- liszt - 300 g;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- Az édes paprika - 2 db.;
- Basil - 0,5 nyaláb;
- G - L.; 0,5 óra.
- Cukor - L.; 0,5 óra.
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l. + Sütés;
- bors ízlés szerint.
Először is, oltott ecet, szódabikarbóna, összekeverjük a tejjel. Hiánya miatt ez a recept, más oxidálószerek szóda nem lép be a reakciót, és a tészta nem fog működni elég dús. Pre-törlési eljárás, azaz a létrehozását a reakció, ez egy fontos pont a készítmény a tésztát.
Tojás, cukor, só és napraforgó olaj hajó a tej és alaposan keverjük össze. További Pour kis részletekben lisztet átszitáljuk egy szitán, folyamatos keverés közben. Vigyázzon, hogy ne csomósodik. A kész tésztát hűtőszekrénybe helyezzük. Csakúgy, mint az első esetben, ez hasonlít az összhang a tejfölt.
Elkészítéséhez fűszeres töltelék, hogy egy húsdarálón vagy turmixgépben köszörülés bors, bazsalikom, fokhagyma. Miután Keverjük össze ezeket az összetevőket, és adjunk hozzá, hogy a pre-sózott és borsos húst.
Nyújtsa ki a tésztát ugyanabban a kolbász, fogjuk vágni és cefre. A munkadarab fel húsalapú és szilárdan lezárja tészta széleit. Belyashi megsütjük serpenyőben mindkét oldalán, amíg aranybarna. Miután az összes üres pirított, tedd egy tányérra, és tálaljuk tejföllel.
Belyashi több fűszeres, mint a joghurt, zamatos és illatos. Lehet kísérletezni fűszerek: Add rozmaring, komló-suneli vagy szerecsendió - minden attól függ, a képzelet és a kulináris intuíció.
Most, hogy tudjuk, hogyan kell főzni igazi belyashi.