Sertés hogyan pácoljuk video - nő s nap
Pácolás sertéshús van szükség, ha azt akarjuk, hogy főzés után a hús puha, szó szerint szétolvad a szájban. Nem számít, milyen a főzés - nyárs a grill, steak grill vagy főtt sertés a sütőben, egy megfelelő pác ezek az ételek még inkább illatos, zamatos és lágy.
Ecetes pác barbecue
Hozzávalók (2 kg sertéshús) - 2 evőkanál. fény szőlő vagy alma ecet; - 2 sárgarépa; - 2 hagyma; - 5 gerezd fokhagyma; - 1 petrezselyemgyökér; - 5 szárított gvozdichek; - 0,5 tk szerecsendió.
Használd a szőlő vagy almaecet egy csipet szükségszerűen előfordulnak a természetben. Ne cserélje a szabályos táblázat megoldás, vagy ha kap az ellenkező hatást - a hús rágós lesz
Hámozzuk meg és vágjuk körbe, és gyűrűk, petrezselyemgyökér, sárgarépa, hagyma, fokhagyma összetörni. Hajtsuk a hús- és zöldségfélék felváltva rétegeket egy mély műanyag edény vagy tál. Hígítsuk ecet kevert vízzel, évszak szerecsendió, szegfűszeg és öntsük egy konténer. Sertés ázni legalább 2 órával azelőtt, hogy kibír ez a nyársat. Ez lesz nagyon puha és pácolt nyakát. és sonka.
Ásványi pác barbecue
Összetevők (2 kg) - 1,5 l étkezési silnogazirovannoy ásványi anyag; - 30 g petrezselyem, kapor és a metélőhagyma; - 10-12 borsó fekete bors;
Dörzsölje a húst sóval ékek, helyezze őket felváltva durvára vágott friss fűszernövények és a bors. Öntse az összes ásványvíz és hagyjuk 1 órát, hogy a lágy részeit sertés vagy hosszabb - nehéz.
Bor pác barbecue
Összetevők (1,5 kg): - 0,75 liter száraz vörösbor (1 palack); - 3 hagyma; - 2 tk fekete bors.
Pácolt húst az esti órákban. Ehhez keverjük kézi darab sertés kockára vágott hagymát és a fekete bors, és töltse ki őket száraz bor. Ez a pác jól puhítja a húst bármely részét a tetemet, így ez egy kifinomult aromája és finom íze.
Kefir pác barbecue
Összetevők (2 kg): - 600 ml joghurtot; - 2 hagyma; - 6 gerezd fokhagyma; - 2 tk szárított kakukkfű és őrölt paprika; - 2 csipet cayenne bors; - 2 tk sót.
Helyezzük az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, és az összes többi összetevő egy szűk műanyag zacskóba. Lay a szelet hús van, rázzuk és a nyakkendő. Helyezzük a csomag a hűtőbe 12-24 órára. Ideális sertés nyak.
Savanyú pác grillezéshez sertéshús darab
Hozzávalók (1,2-1,5 kg): - 200 g tejföl; - 1 evőkanál mustár és torma; - 5 gerezd fokhagyma; - 0,5 tk fekete bors; - 1 tk sót.
Dörzsöljük sertés sóval és borssal, remek, nashpiguyte fokhagymát, és tegye be tartályt le kell zárni. Mix tejföl, mustár, torma és a obmazhte hús felhasználásával főzési ecsettel. Küldje el a hűtőszekrényben legalább 2 órán át. Rendszeresen, kapcsolja be a darabot, hogy egyenletesen pácoljuk meg. Ez a pác jól puhítja a húst a sertés hátsó lábát, mielőtt, hogy átalakítsuk azt egy illatos főtt sertés.
Akut pác steak
Hozzávalók (1 kg): - 400 ml sörrel; - 150 ml citromlé; - 0,5 tk forró mártással (chili, Tabasco); - 4 gerezd fokhagyma; - 2 tk chili paprika; - 1,5 tk szárítjuk római kömény; - 1 nagy csokor friss koriander.
Keverjük össze az összes hozzávalót egy tálba, és habverővel turmixgépben simára. Öntsük egy zsák, tedd a sertés szelet és pácolt hidegen 3 órán át. Ezután steak megsütjük serpenyőben, grill vagy barbecue lereszeljük, szakaszosan permetezés pác.