Sautéing zöldségek és lisztlevest
Sautéing szükséges, mert gyökerek illékony aromás anyagok és sautéing olajban hőmérsékleten 110 ° C segít megőrizni őket. sautéing sárgarépa karotin jól oldódik olajban, így a sárgarépa jobban felszívódik. és a levest kap egy szép narancssárga színű. Bow sautéing meg megszabadulni az égető ízű és szakadás akció, és illóolajok zsírban oldódó és könnyen emészthető. Leves, bevezetése után pirított zöldségek, szerez szép színes és lesz nagyon aromás.
Sautéing zöldségek.
A felhasználásra sautéing hagyma, petrezselyem, zeller és paradicsompürét, paradicsompüré.
Kezdetben meg kell mosni, és tisztítsa meg a zöldségeket. Vágjuk csíkokra, szeletekre, kocka vagy rost (sárgarépa). Egy serpenyőben melegítsük az olajat, és oldjuk fel. A felmelegített olajat 5 percig, hogy a felszeletelt hagymát, majd a répát, majd felmelegedni őket együtt további 15 percig. Zöldség Passer, amíg a padló kész. Végül elérik a főzés során. Ha ön használ, és a paradicsom, az első Passer zöldségeket, majd add hozzá a paradicsomot, és tovább pároljuk együtt további 5-7 percig.
Paradicsompüré zsírban jobban oldódik, csökkentett savassága fokozza az ízét. Paradicsompüré ajánlott vízzel hígítandó konzisztenciájúra burgonyapüré, különben nem fog égni. Passer paradicsomos szószok és elkülönítve zöldségek, azzal a kiegészítéssel, zsír.
Sautéing lisztet.
1. utat. átszitált lisztet (búza), és öntjük a serpenyőbe, folyamatos kevertetés, járókelő nélkül zsírt lehűtjük. 10-12 perc múlva a főzés vége, egy kis mennyiségű hígított húsleves vagy húsleves hűtött, alaposan keverjük, amíg homogén masszát szűrjük és töltjük a levesek.
Ebben az esetben, a következetesség szükséges, és továbbra is a C-vitamin
2. utat. Tedd a serpenyőbe olajat (liszt kanál - olaj kanál), adjunk hozzá átszitált búzalisztet, sütjük, és keverjük, hogy 5-10 percig, folyamatos kevertetés, amíg aranybarna. Liszt elpárolog a nedvesség, valamint olyan anyagokat, amelyek ad ez egyedi íze és illata. Pirított liszt ezen a módon is hígított húsleves lehűtjük, majd bevezetjük egy levest 10-15 percig vége előtt a főzés.
1. Ha nincs burgonya levesek, rizs, árpagyöngy, tészta, sok háziasszonyok, hogy növelje a folyadék viszkozitása és jobb ízű adunk zöldséglevesekhez egy kis lisztet, de a liszt kell pároljuk egy serpenyőben zsiradék nélkül.
2. petrezselyem, zeller, paszternák put 20-25 percig, mielőtt a sütés végén a nyers, mivel nem tartalmaznak az illóolajok jól megőrzött melegítés.
Az édes paprika előre kell héja és vágjuk. Dobja a levest lehet passzáltuk vagy nyers ékek.
3. Fűszerek (babérlevél, bors, só) szükséges, hogy 10-15 percig, amíg főtt levest babérlevél a kész levest nem tud lépést tartani.
4. leves nem rohan, hogy távolítsa el a kályha. Csak kapcsolja ki a fűtést, és hagyjuk, hogy átjárja 10-15 percig. Akkor zsír világossá válik, összegyűlnek a felszínen, és az íze lágyabb.
5. beküldésével a kész levest lemezeket hozott darab hús, baromfi, hal, hogy főtt a leves, majd öntsük a levest zöldségekkel, hozzá apróra vágott friss fűszernövények (kapor, petrezselyem).
Mit jelent? ;)
