Moussaka padlizsán - a tökéletes finom étel az étkezés egy nagy cég. Készül azonnal minden, és minden szolgált egy nagy tepsibe.
Néhány görög film szereplői kifejezte a gondolat, hogy minden szó görög eredetű. Tekintettel arra, hogy az első szakácskönyvek voltak, mint általában hiszik, Görögországban időszámításunk előtt, hogy a származási gasztronómiai különlegességek gondolkodás ugyanúgy.
Azonban a hagyományos görög moussaka, amelyet elő egy tűzálló, rétegek váltakoznak réteg padlizsán és paradicsom bárány, megtöltjük fehér mártással és sült, aligha tekinthető egy ősi csészébe. Az ok egyszerű: a padlizsán - natív India, ahol a nő a vad, a háziasított és alig volt több, mint 1500 évvel ezelőtt.
Először is, padlizsán termesztett Ázsiában és Kínában, majd vitték az arabok (al-badhinjan) Afrikában és a Földközi-tenger.
De, bármi is volt - Moussaka, egy rakott vékony szelet padlizsán, szendvics darált hús (általában bárány vagy sertés) paradicsomszósszal és zöldségek, néha egy arany kéreg sült a tetején. Ez az, amit a moussaka padlizsán.
Moussaka receptek széles határok között változhat az ország, amelyből előállítottuk. De a sült padlizsán - szinte minden recept. Készítsük el a moussaka előállított Törökország, de a sertéshús. Moussaka padlizsán főtt egy nagy edénybe, lehet a központi étel jó ünnepet.
Moussaka padlizsán
a recept
- Hozam: 4 Adag
- Elkészítés: 60 perc
- Elkészítés: 90 perc
- Előállításához: 2 óra 30 perc
összetevők
- 5-6 db padlizsán
- 2 db Bow
- 6-8 db paradicsom
- 0,5 kg hús (sertés, marha)
- 3 db kaliforniai paprika
- 50 ml növényi olaj
- Sóval, borssal, szárított mediterrán növények
Eljárás ünnepi ételek - moussaka padlizsán
- Úgy véljük, hogy a „moussaka” fordításban „szaftos”. De az arab szó moussaka مبرد (musaqqa`) - «lehűtjük». Törökország moussaka nem terjedt rétegek, mint Görögországban és Bulgáriában. Törökország, párolt zöldség darált hússal, csak így készül moussaka padlizsán.
- Mert moussaka padlizsán szüksége a friss fiatal zöldség: padlizsán, sötét felületű, színes érett paradicsom, egy nagy íj és a jó édes paprika.
Friss fiatal zöldséget moussaka
Előkészítése során moussaka padlizsán, fontos, hogy minden összetevő gyakorlatilag kész a keverés előtt és sütés.
Hús lehet bármilyen választott. Kapott kiváló moussaka bárány és borjú, sertés nagyon finom. Fontos, hogy a hús nem volt túl zsíros, és nem friss. Úgy döntöttünk, hogy használni sertés lapocka főzés.
Sertés moussaka
Egy ünnepi lakomát egy kis család, szakács moussaka lehet bármilyen méretű. Moussaka, ha nem eszik azonnal, reggelire moussaka padlizsán is rendkívül ízletes.Padlizsán kell készíteni. Mossuk és száraz ronggyal törölje le. Vágja le a tippeket. Egy éles késsel távolítsuk el a padlizsán héja vékony csíkokra mentén, így a csíkokat héja, padlizsán kell csíkos. Vágjuk szeletekre a padlizsánt 1-1,5 cm vastag. Share padlizsán szeleteket egy tálba, és öntsünk 1 evőkanál növényi olaj. Alaposan keverjük össze a padlizsán borított olaj film.
Vágjuk a padlizsán szeleteket
Muszáj, hogy távolítsa el a keserűség származó padlizsán - Nem fogok válaszolni. Nem láttam sokáig keserű padlizsán. De hirtelen, akkor fogott, meg kell megszórjuk vastagon szeletelve padlizsán sóval és tegye a fél óra, hogy álljon fel. Padlizsán gyümölcslé elindul egy kicsit, és megszabadulni a keserűség. Aztán mossa és szárítsa meg.
Transzfer a padlizsán egy tepsibe vagy egy kerámia penész és süsse őket a sütőben, amíg főtt.
Hús vagdaltunk húsdaráló. By the way, a fejlett szakácsok kés őröljük nagyon apró darabokra.
Half paradicsomot vágjuk szeletekre nem vastagabb, mint 0,5 cm. A magok és a héj nem lehet tisztítani. A másik felét leforrázott forró vízzel, távolítsa el a magokat és a héjat. A hús paradicsom késsel.
Peppers távolítsuk el a magvakat, és vágjuk vékony karikákra. Add szeletelt paprika kevés növényi olajat, keverjük és sütjük a paprika a sütőben puhára.
Peppers távolítsuk el a magvakat, és vágjuk vékony karikákra
Hagyma tisztított, vágjuk nagyobb csíkokra. Fry hagymát növényi olaj, amíg aranybarna.
Fry hagymát növényi olaj
Hozzáadás a hagymát pörkölt darált húst, a sót és a popertsit, adjunk hozzá 0,5 teáskanál száraz keverék mediterrán növények (bazsalikom, oregánó, borsikafű). By the way, moussaka padlizsán étel elég fűszeres. Pároljuk a hagymát és a hús 10-12 percig a fedelet az alacsony hő.
Add darált marha és főzzük a fedél alatt
Ezután, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsom pépet, és főzzük további 10-12 percig hagyjuk, hogy a húst tökéletesen kész.
Ezután, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsom pépet
A darált húst hagymával és paradicsommal a végén kell lennie egy minimális mennyiségű folyadékkal.
Készítsünk egy sütőedénybe, jobb, kerámia vagy hőálló üveg. Kabát alsó szegélyek és növényi olaj musaka padlizsán jól elkülönül a falakon.
Half sült körök padlizsán feküdt az alján egy sütőedénybe.
Az alján a forma tegyünk fél padlizsán
Tetejét egy kicsit több, mint a fele a darált húst és a zöldségeket, és gyengéden simítsa a lapocka.
Top darált hússal
Fent a darált húst, hogy az egész sült paprika, terítse el egyenletesen, majd vágjuk szeletekre feküdt egy második adag paradicsom.
Elbomlanak paprika és paradicsom
Tedd az összes többi sült szelet padlizsán.
Tedd az összes többi sült szelet padlizsán
A tetején a padlizsán, az utolsó réteg, tedd a többi darált marhahús. Moussaka padlizsán kell teljesen borított darált húst.
Tedd a többi darált hús
Töltsük a padló csésze forró vízzel, és öntözés a teljes felületet egyenletesen moussaka padlizsán.
Zárjuk le a felületet a lapocka moussaka, igazítva ugyanabban az időben.
Bomlik néhány paradicsom szeleteket és gyűrűk kaliforniai paprika
Bomlik néhány paradicsom szeleteket és gyűrűk kaliforniai paprika. Zöldség zapekutsya kicsit.
Előmelegített sütőben 200 ° helyezni az űrlapot moussaka.
Sütés-főzés - szigorúan egyéni, szükség van szinte teljesen elpárologtatni folyadék. Ez általában tart 25 perc és 45 perc között. Irányítsd csak vizuálisan. Ennek eredményeként moussaka padlizsán jól kell propechsya.
Moussaka padlizsán jól kell propechsya
Igazából nem láttam Törökországban moussaka töltelékkel, ahogy az Bulgária. Sütés után a török moussaka padlizsán, mint ez. Legalábbis ott, ahol megpróbáltam - így volt.
De kulináris források javasoljuk, hogy töltse moussaka besamel mártással. Vagy csak öntsünk moussaka felvert tojás reszelt sajttal. Lásd magad - töltse ki, vagy sem. Mindenesetre, moussaka padlizsán lenyűgöző.
Moussaka padlizsán, és a héja besamel mártással
De, ha úgy dönt, hogy nem egy töltet, könnyen elkészíthető. Kitöltése recept részletesen egy másik recept. leírásban bolgár moussaka burgonyával.
Moussaka padlizsán kész. Meg kell gondosan osszuk részletekben, és tedd egy szép edényt.
Bomlik Moussaka tányéron
Moussaka padlizsán jól szószok, akkor lehet alkalmazni, paradicsomszósz. tejföl, tejszín vagy joghurt.
Moussaka padlizsán, darált húst és zöldségeket
Moussaka padlizsán, darált húst és zöldségeket
Kapcsolódó cikkek
