Pilaf kagylóval Odesszában recept egy fotó
Úgy véljük, hogy a született pilaf Közép-Ázsiában. Természetesen ez az élelmiszer, ha figyelembe vesszük, hogy egy klasszikus recept, mesterien elkészített Üzbegisztán, Kazahsztán és a szomszédos országokban. De gyakorlatilag minden konyhai bármely európai állam büszkélkedhet legalább egy csészébe, amelynek tagjai a rizs, hús és zöldség. Tehát, nem beszélve a híres spanyol paella, olasz rizottó vagy kreol Jambalaya. És ez csak egy apró töredéke annak, amit nevezhetnénk pilaf, mert maga a szó, amely gyakran hangzik ugyanaz számos nyelven azt jelenti: „főtt rizs.”
Általános szabály, hogy a klasszikus recept egy vegyületet egy edénybe két részből áll. Egyikük gabonakészítmények, és a második, az általunk ismert zirvak vagy gara, - húsok, zöldségek és fűszerek. De a szakácsok és szakácsok minden nemzetiség nagyon szereti különböző kísérletek, így most örömmel enni és húsmentes plov, a halak és a tenger gyümölcsei. Azok, akik a szerencse, hogy menjen Törökország és Görögország, minden bizonnyal kóstolt egy finom étel a rizs és a kagyló, szolgált ott a legtöbb étterem és kávézó. De ez könnyen elkészíthető otthon, jó, számos szupermarketekben nem korlátozza minket választott a hozzávalókat.
Vissza a tartalomhoz
Pilaf kagyló kagyló fenyőmaggal
Ez a recept nem a legegyszerűbb, de érdemes időt és erőfeszítést igényel. Íz, amely megadja a pilaf kagylóval, figyelemre méltó még a legkifinomultabb ínyenc. Rice fordul tender, ropogós, finom és nagyon elfoglalt miatt a nagy számú összetevők. Az összetétel nem a szokásos hagymát és a sárgarépát, de nem lehet ez egy hátrány, mert sikeresen helyettesíti egyéb alkatrészek. És kagyló kapunk egyszerűen varázslatos!
- a kagyló kagyló - 1 kg
- Száraz fehérbor - 300 ml
- rizs fehér hosszú szemű - 700 g
- hagyma - 6 szár
- Fokhagyma - 3 gerezd
- piros kaliforniai paprika - 1 darab
- paprikát - 1/2 db
- fenyőmaggal - 50 g
- mazsola fény - 80 g
- Olívaolaj - 75 g
- kapor - 10 ágak
- só, őrölt fekete bors - ízlés
- víz
Meg kell kezdeni a kagylót. Ők igényelnek nagyon alapos tisztítás, amint együtt kell elkészíteni a kagyló. Így mossa kagyló kefével folyó víz alatt, eltávolítása az összes homokot a felületről. Aztán a kést vágott rész, az úgynevezett szakállas. Repedt kagyló és nadlomannye dobja azonnal. A kagyló, amely jelentős különbség az ajtókat, akkor jobb, hogy ellenőrizze. Ha megpróbálja megnyitni a kagyló bezárja őket, a tenger gyümölcsei friss. Egyébként jobb megszabadulni tőle.
Vegyünk egy serpenyőben vastag alsó, öntsük 3 evőkanál vizet és helyezzük át a magas hő. Öntsük kagyló és töltse ki őket 100 ml száraz fehérbor. Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük a tenger gyümölcsei párolt 5 percig. A főzési folyamat volt, egyenletesen kapacitás kagyló enyhén rázzuk, de óvatosan hogy ne robbant a héj. Egy meghatározott idő után, távolítsa el a héj egy lyukas kanállal, és a maradék a serpenyőben, törzs a levest, még mindig hasznos az Ön számára.
Hagyma, fokhagyma és a paprika, ahonnan a magok eltávolítása és apróra vágjuk. Ábra öblítés, csak nagyon óvatosan, több alkalommal. Egy nagy fazékba, öntsünk olívaolajat, és melegítsük át a tűz. Öntsük vissza a hagymát, a fokhagymát és pirított szeletelt 3 percig, adjuk hozzá a szeletelt paprikát, és főzzük további 4 percig. Ezután feküdt ki a fenyőmagot, és 3 perc után - ábra. Minden alkatrész jól keverjük össze, és főzzük 4 percig.
Minden lehetséges önteni a levest, amelyben a főtt kagyló, 200 és 350 ml bort - a forró vizet, adjunk hozzá a mazsola, fűszerekkel só és bors ízlés szerint. Várja meg, amíg a keverék jön egy forraljuk, fedjük le az edényt fedővel, tűz alá, hogy a minimális, és főzzük 20 percig. Ezt követően ellenőrizze a készségét a rizst, és add, ha szükséges, egy kevés sóval és borssal. Most hozott egy fazék kagyló és az apróra vágott kaporral, és óvatosan keverjük, és hagyjuk minden mást főni 10-12 perc, a rizs magába szívta a folyadékot tartalmaznak.
Amint ez megtörténik, kapcsolja ki a hőt, a fedelet a tetején a törülközőt Pilaf kagyló jelen, és végül párolt. Tálaljuk lehűlt egy kicsit jobb, de nem forró, mint a receptben a hagyományos húsételek. Ennek kiegészítéseként a vendégek egy pohár száraz fehérbor, kenyér ropogós kéreg és a saláta paradicsom oregánó és az olívaolaj.
Pilaf megtisztított kagyló fűszerekkel
Ez a recept vonzó lesz azok számára, akik megszokták, hogy mentse töltött idő a kályha. Ha követed az ajánlásokat, a finom étel a kagyló és a rizs lehet tenni, nagyon egyszerűen és gyorsan. Az összetevők szerepelnek benne, meglehetősen hagyományos, valamint a felhasznált fűszerek. De hála a harmonikus kombinációja pilaf válik gazdag és nagyon gazdag íz és recept előnyei a benne rejlő egyszerűség.
- hámozott kagyló - 200
- Hosszú szemű rizs - 200 g
- sárgarépa - 1 darab
- Hagyma - 1 darab
- fokhagyma - 1 fej
- Zira - 0,5 teáskanál
- kaliforniai paprika - 1 tk
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
- gyömbér por - egy csipet
- só - ízlés
- Száraz fehérbor - 100 ml
Készíts egy pilaf kagylóval nagyon finom nagyon könnyű. Fontos, hogy csak meg kell felelniük minden ajánlást, amely tartalmaz egy recept. Cook a legjobban egy öntöttvas serpenyőben úgynevezett wok. De először meg kell készíteni zöldséget, így nem törik az algoritmus velük dolgozni. Tehát, a sárgarépa és a hagyma tiszta és mossa. Vágjuk őket jobban meglehetősen nagy kockákra. Egy serpenyőben öntsünk az olívaolaj és a hő. Amint meghallja a pattog, dobjátok köményt - a fűszer, van egy gazdag és egy nagyon kellemes az illata. Pilaf vele - ez egy igazi remekmű. Obzharivaya, kömény ízesítő és magát az olajat. Jellemzően ez a folyamat egy kis időt - 2-3 perc.
Most itt az ideje, hogy küldjön egy serpenyőben zöldség szeletelő és a fokhagymát. Az utolsó - egész, hámozatlan gerezd. Fry ezeket az összetevőket meg kell, amíg a hagyma áttetsző, és a sárgarépa - puha. Most akkor sózzuk, fűszerpaprika, bors és gyömbér por, ami kiváló a tenger gyümölcsei, a mi esetünkben - a kagylót. Minden jól keverjük össze, hogy zöldségek és fűszerek „barátok”, és továbbra is sütjük kb 5 percig, nem tovább.
Hozzáadása felolvasztott kagyló, felöntjük fehér bort, keverjük és öntsük a előmosott rizs. Cook gyakori keveréssel. Miután a rizs enyhén áttetsző, és be van vonva egy olajfilm, adjunk hozzá 2 csésze forró vízzel, forraljuk fel és a fedelet. Készítsünk pilaf kagylóval egy minimális lángon, amíg az árpa nem fogja elnyelni az összes folyadékot. Általános szabály, hogy nem tart tovább 25 percnél. Ezután a rizst összekeverjük a zöldségek és kagyló és alkotnak egy dombon, és wok fedő és tekerje a takarót. 10-15 perc múlva rizottó, mint mondják, „gyere”, és megszerezni a kívánt szabatosság minden szeretője, persze, ha nem sérülnek a receptet, és készítették elő megfelelően.
Pilaf kagylóval és az alma
Mi nem jön ki a szakács, próbálta meghódítani a legmagasabb csúcsok a kulináris művészet! Egy recept, majd a második, ötödik, tizedik - kitalálják fantasztikus termékek kombinációit, mindenféle elrendezés alkatrészek, amelyhez elengedhetetlenül összeegyeztethetetlen, és mint mindig, jobbra. Szeretné meglepni szeretteit, és okoz nekik csodálat? Ezután próbálja meg főzni pilaf kagylóval és az alma. Ez a recept biztos, hogy fellebbezni rajongóinak szokatlan kombináció.
- kagyló hámozott - 300 g
- kagyló héjában (nagy) - 12 db
- sárgarépa - 1,5 kg
- hagyma - 2 db
- Hosszú szemű rizs - 1 kg
- mazsola - 100 g
- Fokhagyma - 5 gerezd
- édes alma - 2 db
- kapor és petrezselyem - 100 g
- napraforgóolaj - 0,5 üveg
- vaj - 100 g
- római kömény - 2 teáskanál
- csillagánizs - 1 tk
- só - ízlés
A szingularitás hogy ez hogyan történik pilaf étel, amit használni fog. Eltekintve a hagyományos üst, szüksége lesz egy pár tál: nagy (helyett burkolatok) és kisebb (hogy elférjen a kanna). Ez lehetővé teszi, hogy főzni párolt rizzsel és megakadályozzák, hogy fordult kása. Persze, meg tudod csinálni anélkül, hogy ezeket az eszközöket. De miért nem próbálja meg, hogy a pilaf az új technológia?
A hagyomány szerint, gondosan mossa meg a rizst, és töltsd meg sós vízben. Ha vásárolt friss kagyló, akkor is kell egy jó mosás és tiszta építmény. Big félretesszük, majd a maradék dobálják egy serpenyőben, fedjük le fedővel, és helyezzük át a magas hő. Miután 5-7 percig a héj bontakozik ki, és könnyen lehet kivenni a kagyló. Fagyasztott kagyló számít ez sokkal könnyebb, mert már megtisztították és megszabadult a shell, így csak ki őket a fagyasztóba, és hagyjuk felengedni. De nagyon nagy példányok is érdemes vásárolni ömlesztett formában, hogy a szurok jobb, mint pilau étteremben.
Tisztítsa és mossa meg a zöldségeket. Hagyma vágva félgyűrűt, sárgarépa durvára lereszeljük. A nagy kanna öntsünk olajat és vajat, tedd a tűz, és felmelegítik. Ezután tegye vissza a hagymát, megpirítjuk, és hozzáadjuk a sárgarépát. Fedjük le a kanna fedelét, a tűz ugyanakkor, hogy a legtöbbet. Ne hagyja ki a pillanatot, amikor a darab répa megpuhul, de nem volt ideje sütni, ezért időről időre, keverjük a zöldségeket. Most küldje el tisztítani, vagy kiolvasztott kagyló, keverjük, és hagyjuk főni egy pár percig.
Közben előkészíti a fűszereket. Kezdeni, dobja az üstbe csillagánizs és öntsük a forró vizet. Szükséged lesz rá egy kicsit, mert meg kell finoman bevonja a sárgarépa, mint ez történik a vastag gazdagságát a levest. Pároljuk a hozzávalókat 5 percig, nem feledve, hogy sózzuk nagylelkűen. Ebben az időben, mossa az almát és szeletekre vágjuk, a fokhagymát, öblítse le folyó víz, de nem tiszta, és egyszerűen ossza meg a fogakat. Most feküdt ki nagy kagyló, amely kész lesz jobb a mosogató, a tetején a zöldségeket, és fedjük le fedővel üst. 1 perc után szárnyak kissé nyitott, és a rizs, amit nasyplete top, a belsejébe kagyló és főtt jobb beléjük.
Laid egyenletesen kukoricadara kell tölteni forró vízzel, amíg a rizs egy szinten nem a fenti. Fedjük le a kanna fedelét, és 5 perc után kapcsolja le a lángot a minimumra. Most, hogy a rizst egy kúp alakú, miután begyűjtött azt a szélek felé, a központ a dia. Megszórjuk minden Zira, tedd mazsolát egy kört, illessze be a gerezd fokhagyma, és eltakarja az alma. Fedjük le a kannát egy kis tálban, és a tetején - nagy. Hagyjuk 40 percig, és magukat ebben az időben, vágjuk a zöldek és kap egy nagy étkezés határokat.
A kész pilaf óvatosan távolítsa el az alma, fokhagyma és a kagyló. Rice jól keverjük össze a zöldség és a többi kagylót. És így meg kell, hogy szolgálja: először feküdt ki magát pilaf ételeket a kerület - a gerezd fokhagyma és alma a tetején - vágott zöldek, és a simítás - kagyló kagyló. Minden időben, hogy ne csak az esztétikai élvezet, élvezi azt a létrehozott saját kulináris remekmű, de próbáld meg, élvezve a gazdag ízeket. Jó étvágyat!