Sárgarépa - helyszíni dietetikus Ludmila Denisenko
Sárgarépa szinte mindent szeretünk gyermekkora óta. Valószínűleg egyetlen zöldség nyersen fogyasztanak olyan mennyiségben, amely képes versenyezni a gyümölcs.
Hívtam cikkében: „Orange csoda”, mint a sárgarépa nekünk több ismerős ez az ugyanolyan színű, de valójában ez, és a sárga, a vörös, és még lila!
Sárgarépa, mint a káposzta, helyesen, a „natív” növényi (vagy gyümölcs?), Mert hazánkban ez is termesztenek ősidők óta. Ez a növény őshonos dél-európai és a mediterrán, ahol nő a természetben. Az ókori görögök ismerték sárgarépa még 2000 évvel ie. e.
Kémiai összetétel (100 g sárgarépa):
Szénhidrátok - 9,1 g (beleértve a mono- és diszacharidok - 7 g)
Diétás rost (cellulóz) - 1,2 g
Szerves sav - 0,2 g
A-vitamin (béta-karotin) - 9 mg
B1-vitamin (tiamin) - 0,06 mg
B2-vitamin (riboflavin) - 0,07 mg
Niacin (B3-vitamin, vagy PP-vitamin) - 1 mg
Inozitol (vitamin B8) - 29 mg
A folsav (B9-vitamin) - 8 mcg
C-vitamin (aszkorbinsav) - 5 mg
E-vitamin (tokoferol) - 0,6 mg
Makro - és nyomelemek:
Mangán - 0,2 mg
Molibdén - 20 g
Energiasűrűség sárgarépa: 100 g tartalmaz átlagban mintegy 39 kcal.
Tápláló és gyógyító tulajdonságait sárgarépa használják az emberek ősidők óta. Köszönhetően gazdag összetétele, ez a zöldség nagyon hasznos a szervezet számára. Sárgarépa vitaminokat tartalmaz E, C, K, B, PP, valamint a niacin, és a pantoténsav szükséges emberi szervezet ásványi anyagok: foszfor, magnézium, vas, kobalt, réz, kálium, stb Sárgarépa egy egyedi szaga, ami által okozott jelenléte benne különböző illóolajok.
Az előnyök sárgarépát, hogy karotin található testünkben alakul vitaminná Ez a vitamin elengedhetetlen a gyermekek számára, mivel ez elősegíti a növekedést, továbbá vitamin javítja az állam a nyálkahártyák és a bőr. A szervezet úgy érzi, hogy különleges igény hosszú tél után.
Megjegyezzük, hogy a sárgarépát kell fogyasztani egy kis mennyiségű zsír (tejszín, növényi olaj). mint a test segítségével a zsírban oldódó karotint vitaminná alakul!
A lényeg az, hogy a szervezet megkapja a sárgarépa kálium, könnyen emészthető szénhidrátokat, pektin és lágy rost. Amellett, hogy stimulálja a gyomor és a belek, a pektin és a cellulóz felvenni sok káros anyagok. Rendszeres fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet sárgarépa, amely kedvezően befolyásolja a szív és az erek.
Nyers sárgarépát, edények azokból, és különösen a sárgarépa lé kezelésére használt májbetegség, vesebetegség, vérszegénység, ez vízhajtó, choleretic és hashajtó. Sárgarépa létfontosságú az idős emberek betegségben szenvedtek, a szív-érrendszerre, a gyomor, ízületi gyulladás, érelmeszesedés, rendellenességek ásványi anyagcsere.
Azok, akik szeretnék, hogy az egészséges fogak és az íny, akkor ajánlott minél gyakrabban majszol narancs gyökérzöldség: sárgarépa rendkívül tisztítja zománc származó ételmaradékokat és megbirkózni a mikrobák okoznak fogszuvasodást és a fogíny betegség.
Ha van egy hideg, torokfájás, öblítsük le friss sárgarépalé. Sárgarépalé mézzel keverve, segít enyhíteni a köhögés, és azokkal együtt a tejet használnak, hogy megakadályozzák asztmás rohamok.
Sárgarépalé tartalmaz vitamin komplex, javítja az immunitást, javítja a látást, kezelésére alkalmazható különböző bőrbetegségek. Őseink használt sárgarépalé kezelésére égési sérülések, fagyás, és gennyes sebek. Raw sárgarépalé képes feloldódni fekélyek, és még a rák.
Vegye figyelembe, hogy a nyers sárgarépa juice és sárgarépa saláta elő közvetlenül a felhasználás előtt, mivel azok tartalmaznak karotin gyorsan elveszíti aktivitását érintkezve oxigén a levegőben. Friss sárgarépalé tárolható fagyasztott állapotban mélyhűtőben, de felolvasztás után gyorsan el kell fogyasztani.
Alkoholfogyasztás sárgarépalé nagy mennyiségben fejfájást, levertséget, hányás és egyéb kellemetlen érzéseket. Ezen túlmenően, ez vezethet a bőr sárgás az arcon, a kezek és lábak. Ha ezeket a tüneteket, akkor jobb egy ideig korlátozzák bevitel sárgarépalé.
A választás a sárgarépa, figyeljen a kis gyümölcsök élénk narancssárga színű. A legtöbb „vitamin-dúsított” sárgarépa tömege megközelítőleg 150 gramm nagyobb a gyökér, az intenzívebb elnyeli nitrátok.
Orange egyenesen arányos az előnyöket - a fényesebb a sárgarépa, annál karotin, ezért A-vitamin
Vásárlás cég sárgarépa, nincs foltok vagy repedések, ami azt jelenti, hogy a sárgarépát elrontotta közepén.
A legtöbb lédús sárgarépa - vastag, inkább rövid, sötét narancssárga. Az pácolt, tedd a saláták és a zöldség-pörkölt, nyersen fogyasztanak, és kap a lé tőlük. De világos narancssárga gyökerei hosszú farka és a „karcsú kis teste” tökéletes sárgarépa hamburgert és húsos. Juice bennük kevesebb, ami azt jelenti, hogy a hamburgereket nem elvesztik formájukat.
Köztudott, hogy a sárgarépa - az egyik a „vitamin” zöldség. Azonban a főzés során a tápanyagok óhatatlanul elvész. Hogy csökkentsék a veszteséget a vitaminok minimális, nem főzzük egy nyitott tartályban. A burkolat nem csak segít megőrizni az íze és aromája a zöldségek, hanem hogy az étel még hasznosabbá.
Érdemes megjegyezni, és hogy kaparás sárgarépa, akkor megfosztja magát a nagy mennyiségű vitamint tartalmaz a héja. Ezért ahelyett, hogy egy késsel vágja a bőrt, dörzsölje a sárgarépa ecsettel a zöldségeket.
Sárgarépa jól tartják egy műanyag zsákban. De ahhoz, hogy kiterjeszti az „élet”, akkor jobb, hogy mossa gyökérzöldségek, dip őket egy rózsaszín kálium-permanganát oldattal mossuk, szárítjuk, feküdt egy üvegedénybe, és fedjük be egy fedővel.
Ha használt tartani a sárgarépa egy fadobozban az erkélyen, ő öntsük a száraz hagyma héja. Hagyma antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, így nem húzza sárgarépát rothadás és romlik. Nos, ha nem halmozott elég csuhé, csak mártsuk a sárgarépát hagymát húsleves, szárazon és tárolja a fiókba.
És végül, hogy mennyi sárgarépa receptek az oldalon „Royal élelmiszer”:
Sárgarépa sült Zira
- Mert ez az étel tökéletes fiatal sárgarépa. Forraljuk sárgarépa 5 percig.
- Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a reszelt szerecsendió és méz. Tedd egy serpenyőben sárgarépa, óvatosan keverjük össze, sárgarépa egyenletesen kell borított cukormáz.
- Főzzük közepes lángon 2 percig.
- Tálaljuk sárgarépa mézes máz egy külön edénybe, vagy köretként a hús, hal.
Sárgarépa saláta és menta
sárgarépa
friss menta
Frissen őrölt fekete bors
Major tengeri só
olívaolaj
- Sárgarépa lereszeljük. Menta vágni. Meghintjük durva tengeri só és frissen őrölt fekete bors.
- Keverjük jól össze. Ruha a saláta olívaolajjal.
Saláta a sárgarépa és a datolyaszilva
Sárgarépa - 1 db.
Datolyaszilva - az átlag fele magzat
Honey - 1 tk
Sárgarépa rács, datolyaszilva apró kockákra vágjuk. Minden mix, beletesszük a mézet.
Sült sárgarépa pálinkával és fűszerek
8 nagy sárgarépa
100 g vaj
4 evőkanál brandy
1 teáskanál barna cukor
Fél teáskanál só, őrölt szegfűbors és fahéj
1 teáskanál reszelt friss gyömbér (opcionális)
1. Tisztítsa meg a sárgarépát, vágjuk vékony szeletekre. Tedd egy serpenyőben szeletelt olaj, só és cukor. Pour 0,5 csésze vízzel, hogy a keverék közel a forráspontig, távolítsa el a hőt, adjunk hozzá brandy, a fahéj és a borsot.
2. Tedd a sárgarépa körök egy sütőedénybe a tiszta rétegek, locsolás mindegyik egy keveréket az olaj és a brandy. Nagyon szorosan zárja le a formát fóliával, és süsse előmelegített 170 fokos sütőben 50-60 percig. Forrón tálaljuk.
Árpa kukoricadara - fél csésze
Víz vagy tej - 2,5 csésze
Tojás - 1 db.
Sajt - 100 g
Só ízlés szerint
Alma - 1 db.
Füge - 1 db.
Fahéj ízlés
- Sárgarépa dörzsölje egy durva reszelő, add az árpa dara, felöntjük vízzel vagy tejjel, és tedd kis lángon 15-20 percig. Egy kis hideg, adjunk hozzá tojást, túrót, sót (felveheti az édes méz) és keverjük össze.
- Öntsük olajozott réteget sárgarépa alakja, majd egy réteg apróra vágott alma, füge, sárgarépa további réteg, egy réteg gyümölcs és teljes sárgarépa réteget.
- Helyezzük előmelegített formában a 200 fokos sütőben 40-45 percig, amíg enyhén pirított húst, kb.
Sárgarépa leves curry
- Sárgarépa vágjuk körökben 2 cm vastag. Darabokra vágja hagymát. Saute hagymát olajban, amíg aranybarna, keverjük össze fele sárgarépa és a hagyma és használata turmixgépben viszont levest. Tedd egy serpenyőben, adjuk hozzá a curry és reszelt gyömbér, pirított, folyamatos keverés közben, 1 perc. Add körök sárgarépát és a sót, öntsük csirke húsleves és víz (450 ml), és forralunk, majd csökkenteni a hő, zárja le a fedőt, és a pot forraljuk 30-40 percig, amíg a répa puha.
- Eltávolítása után a tűzről, hozzáadjuk a tejszínt, és 1 liter vizet, keverjük össze, és tegyük a hűtőbe 4 órán leves legyen nagyon hideg. Korianderrel tálaljuk.
Saláta a sárgarépa és a cukkini
Sárgarépa - 200 g
Édeskömény - 1 hagyma
Friss gyömbér - 2 cm
Narancslé - 250 ml
Cukor - 1 csipet
Só és frissen őrölt bors
Vágott olajbogyó - 50 g
Olívaolaj - 4 evőkanál
Citromlé - 1,5 teáskanál
- Tisztítsa és mossa meg a zöldségeket. Cukkini és sárgarépa vágjuk vékony csíkokra. Apróra vágott kaporral. Tiszta gyömbért és apróra vágjuk.
- Melegítsük fel a narancslé gyömbérrel és cukkini, adjuk hozzá a sárgarépát és az édeskömény és főzzük 4-5 percig, hagyja nyitva egy kis lé Uvarov.
- Zöldség, hogy egy tálba, adjuk hozzá a cukrot, a sót és a borsot. Add olajbogyó. Szezon olajjal és citromlével, jól keverjük össze.
Terrine bébirépával
60 kis fiatal sárgarépa vagy 40 közepes méretű
2 evőkanál olívaolaj
4 zselatin lemez
240 ml meleg sárgarépalé
1. Heat a sütőt 180 fok. Peel és vágott a sárgarépát, majd keverjük össze olívaolaj és fűszerek a serpenyőben. Sütjük 45-60 percig pároljuk. Jó száraz.
2. merítse hagy zselatint egy kis tálba, és vízzel áztatjuk körülbelül 5 percig. Vegyük le a vizet, és óvatosan nyomja össze, majd adjuk hozzá a meleg sárgarépalé.
3. vystelit forma élelmiszer darabokat terrine film. Pour a lé alján formájában, dip sült sárgarépa egy réteg, szezonban. Folytassa az eljárást a többi a sárgarépa, erősen szorította, hogy csökkentsék üregek. Amikor a forma tele van, emelje fel a szélén a film és csukja be a felső szűk. Cool hűtőszekrényben legalább 3 órán át, amíg terrine megkeményedik.
4. Vegye terrine forma. Egy éles késsel vágjuk darabokra. Kiderült édes sárgarépát fényes zselé.
Csokoládé Sárgarépa
- A jól fűtött serpenyőben vajjal megpirítjuk a kardamom és a finomra reszelt sárgarépát. Adjuk hozzá a cukrot. folyamatos keverés közben, tartsa az edényt a lángon 15 percig.
- Add kesudió, mazsola (jobb, hogy a fény). A viszkozitás a jövő, add búzadara halva. Pour összes keveréket a tej és tejszín és pároljuk egy óra és fél közepes lángon, időnként megkeverve.
- Egységes befejezte a sárgarépa hozott tömeges formában hagyjuk kihűlni, és küldje el a hűtőszekrényben néhány órán át.
- Sárgarépa halva szállítható bármilyen édes szósszal, például csokoládé.
Sárgarépa muffin ananásszal
200 g sárgarépa
150g teljes kiőrlésű liszt
2 fehérje
50 ml sovány tejet
Egy csipetnyi fahéj és a gyömbér
Salt hegyén egy kést
egy negyed teáskanál szódabikarbóna
75 g cukor
2-3 evőkanál konzerv ananász
1. Sárgarépa lereszeljük. Keverjük össze a lisztet só, szóda, fahéj és a gyömbér.
2. A fehérjék felvert vastag hab cukorral, hozzáadjuk a tejet apránként mindent. Keverjük össze a fehérek liszttel, adjuk hozzá a sárgarépát és gyorsan keverjük a tésztát. Tegye a tésztát egy olajozott penész.
3. Ananász kissé száraz, hozott, és tegye a muffin sült a kemencében 200 fok 25 percig. Hajlandóság, hogy ellenőrizze a fa botot.
Cheesecakes répával
280 g 9% túró (nem erősen szemcsés és folyékony)
16 g búzadara
90 g sárgarépa kifejtve
10 g vaj
30 g cukor
35 g liszt
16 g friss yatsa (körülbelül egyharmada a tojás)
Liszt zsemlemorzsa
Növényi olaj a sütéshez szagtalan
1 sárgarépa dörzsölje egy finom reszelő. Melt a vajat egy serpenyőben, hozzátéve, sárgarépát és 1 evőkanál vizet. Megpároljuk, takarni alacsony lángon 10 percig, alkalmanként megkeverve. Hozzáadása búzadara, körülbelül 20 ml vízzel, és keverjük jól. Fedjük le fedővel, kapcsolja ki hőt, és így a keveréket lassan lehűlni.
2. Curd kívánatos dörzsölje át egy szitán. Keverjük össze túró, tojás, cukor, liszt és a sárgarépa keveréket simára. Osszuk a keveréket 8 szakaszból, a karok mindegyike lecsúszik labdát göngyölt lisztet, kissé lapított, hogy cheesecakes megfordult körülbelül 1 cm vastag.
3. Heat az olajat egy serpenyőben, és sült sajt sütemények mindkét oldalán, amíg aranybarna. Tálaljuk tejföl, lekvár, sűrített tej vagy tej mártással.