Sárgarépa - helyszíni dietetikus Ludmila Denisenko

Orange csoda - sárgarépa

Sárgarépa szinte mindent szeretünk gyermekkora óta. Valószínűleg egyetlen zöldség nyersen fogyasztanak olyan mennyiségben, amely képes versenyezni a gyümölcs.

Hívtam cikkében: „Orange csoda”, mint a sárgarépa nekünk több ismerős ez az ugyanolyan színű, de valójában ez, és a sárga, a vörös, és még lila!

Sárgarépa, mint a káposzta, helyesen, a „natív” növényi (vagy gyümölcs?), Mert hazánkban ez is termesztenek ősidők óta. Ez a növény őshonos dél-európai és a mediterrán, ahol nő a természetben. Az ókori görögök ismerték sárgarépa még 2000 évvel ie. e.

Kémiai összetétel (100 g sárgarépa):

Szénhidrátok - 9,1 g (beleértve a mono- és diszacharidok - 7 g)

Diétás rost (cellulóz) - 1,2 g

Szerves sav - 0,2 g

A-vitamin (béta-karotin) - 9 mg

B1-vitamin (tiamin) - 0,06 mg

B2-vitamin (riboflavin) - 0,07 mg

Niacin (B3-vitamin, vagy PP-vitamin) - 1 mg

Inozitol (vitamin B8) - 29 mg

A folsav (B9-vitamin) - 8 mcg

C-vitamin (aszkorbinsav) - 5 mg

E-vitamin (tokoferol) - 0,6 mg

Makro - és nyomelemek:

Mangán - 0,2 mg

Molibdén - 20 g

Energiasűrűség sárgarépa: 100 g tartalmaz átlagban mintegy 39 kcal.

Tápláló és gyógyító tulajdonságait sárgarépa használják az emberek ősidők óta. Köszönhetően gazdag összetétele, ez a zöldség nagyon hasznos a szervezet számára. Sárgarépa vitaminokat tartalmaz E, C, K, B, PP, valamint a niacin, és a pantoténsav szükséges emberi szervezet ásványi anyagok: foszfor, magnézium, vas, kobalt, réz, kálium, stb Sárgarépa egy egyedi szaga, ami által okozott jelenléte benne különböző illóolajok.

Az előnyök sárgarépát, hogy karotin található testünkben alakul vitaminná Ez a vitamin elengedhetetlen a gyermekek számára, mivel ez elősegíti a növekedést, továbbá vitamin javítja az állam a nyálkahártyák és a bőr. A szervezet úgy érzi, hogy különleges igény hosszú tél után.

Megjegyezzük, hogy a sárgarépát kell fogyasztani egy kis mennyiségű zsír (tejszín, növényi olaj). mint a test segítségével a zsírban oldódó karotint vitaminná alakul!

A lényeg az, hogy a szervezet megkapja a sárgarépa kálium, könnyen emészthető szénhidrátokat, pektin és lágy rost. Amellett, hogy stimulálja a gyomor és a belek, a pektin és a cellulóz felvenni sok káros anyagok. Rendszeres fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet sárgarépa, amely kedvezően befolyásolja a szív és az erek.

Nyers sárgarépát, edények azokból, és különösen a sárgarépa lé kezelésére használt májbetegség, vesebetegség, vérszegénység, ez vízhajtó, choleretic és hashajtó. Sárgarépa létfontosságú az idős emberek betegségben szenvedtek, a szív-érrendszerre, a gyomor, ízületi gyulladás, érelmeszesedés, rendellenességek ásványi anyagcsere.

Azok, akik szeretnék, hogy az egészséges fogak és az íny, akkor ajánlott minél gyakrabban majszol narancs gyökérzöldség: sárgarépa rendkívül tisztítja zománc származó ételmaradékokat és megbirkózni a mikrobák okoznak fogszuvasodást és a fogíny betegség.

Ha van egy hideg, torokfájás, öblítsük le friss sárgarépalé. Sárgarépalé mézzel keverve, segít enyhíteni a köhögés, és azokkal együtt a tejet használnak, hogy megakadályozzák asztmás rohamok.

Sárgarépalé tartalmaz vitamin komplex, javítja az immunitást, javítja a látást, kezelésére alkalmazható különböző bőrbetegségek. Őseink használt sárgarépalé kezelésére égési sérülések, fagyás, és gennyes sebek. Raw sárgarépalé képes feloldódni fekélyek, és még a rák.

Vegye figyelembe, hogy a nyers sárgarépa juice és sárgarépa saláta elő közvetlenül a felhasználás előtt, mivel azok tartalmaznak karotin gyorsan elveszíti aktivitását érintkezve oxigén a levegőben. Friss sárgarépalé tárolható fagyasztott állapotban mélyhűtőben, de felolvasztás után gyorsan el kell fogyasztani.

Alkoholfogyasztás sárgarépalé nagy mennyiségben fejfájást, levertséget, hányás és egyéb kellemetlen érzéseket. Ezen túlmenően, ez vezethet a bőr sárgás az arcon, a kezek és lábak. Ha ezeket a tüneteket, akkor jobb egy ideig korlátozzák bevitel sárgarépalé.

A választás a sárgarépa, figyeljen a kis gyümölcsök élénk narancssárga színű. A legtöbb „vitamin-dúsított” sárgarépa tömege megközelítőleg 150 gramm nagyobb a gyökér, az intenzívebb elnyeli nitrátok.

Orange egyenesen arányos az előnyöket - a fényesebb a sárgarépa, annál karotin, ezért A-vitamin

Vásárlás cég sárgarépa, nincs foltok vagy repedések, ami azt jelenti, hogy a sárgarépát elrontotta közepén.

A legtöbb lédús sárgarépa - vastag, inkább rövid, sötét narancssárga. Az pácolt, tedd a saláták és a zöldség-pörkölt, nyersen fogyasztanak, és kap a lé tőlük. De világos narancssárga gyökerei hosszú farka és a „karcsú kis teste” tökéletes sárgarépa hamburgert és húsos. Juice bennük kevesebb, ami azt jelenti, hogy a hamburgereket nem elvesztik formájukat.

Köztudott, hogy a sárgarépa - az egyik a „vitamin” zöldség. Azonban a főzés során a tápanyagok óhatatlanul elvész. Hogy csökkentsék a veszteséget a vitaminok minimális, nem főzzük egy nyitott tartályban. A burkolat nem csak segít megőrizni az íze és aromája a zöldségek, hanem hogy az étel még hasznosabbá.

Érdemes megjegyezni, és hogy kaparás sárgarépa, akkor megfosztja magát a nagy mennyiségű vitamint tartalmaz a héja. Ezért ahelyett, hogy egy késsel vágja a bőrt, dörzsölje a sárgarépa ecsettel a zöldségeket.

Sárgarépa jól tartják egy műanyag zsákban. De ahhoz, hogy kiterjeszti az „élet”, akkor jobb, hogy mossa gyökérzöldségek, dip őket egy rózsaszín kálium-permanganát oldattal mossuk, szárítjuk, feküdt egy üvegedénybe, és fedjük be egy fedővel.

Ha használt tartani a sárgarépa egy fadobozban az erkélyen, ő öntsük a száraz hagyma héja. Hagyma antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, így nem húzza sárgarépát rothadás és romlik. Nos, ha nem halmozott elég csuhé, csak mártsuk a sárgarépát hagymát húsleves, szárazon és tárolja a fiókba.

És végül, hogy mennyi sárgarépa receptek az oldalon „Royal élelmiszer”:

Sárgarépa sült Zira

összetevők:

1. Mert ez az étel tökéletes fiatal sárgarépa. Forraljuk sárgarépa 5 percig.
2. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a reszelt szerecsendió és méz. Tedd egy serpenyőben sárgarépa, óvatosan keverjük össze, sárgarépa egyenletesen kell borított cukormáz.
3. Főzzük közepes lángon 2 percig.
4. Tálaljuk sárgarépa mézes máz egy külön edénybe, vagy köretként a hús, hal.

Sárgarépa saláta és menta

sárgarépa
friss menta
Frissen őrölt fekete bors
Major tengeri só
olívaolaj

1. Sárgarépa lereszeljük. Menta vágni. Meghintjük durva tengeri só és frissen őrölt fekete bors.
2. Keverjük jól össze. Ruha a saláta olívaolajjal.

Saláta a sárgarépa és a datolyaszilva

Sárgarépa - 1 db.
Datolyaszilva - az átlag fele magzat
Honey - 1 tk

Sárgarépa rács, datolyaszilva apró kockákra vágjuk. Minden mix, beletesszük a mézet.

Sült sárgarépa pálinkával és fűszerek

8 nagy sárgarépa
100 g vaj
4 evőkanál brandy
1 teáskanál barna cukor
Fél teáskanál só, őrölt szegfűbors és fahéj
1 teáskanál reszelt friss gyömbér (opcionális)

1. Tisztítsa meg a sárgarépát, vágjuk vékony szeletekre. Tedd egy serpenyőben szeletelt olaj, só és cukor. Pour 0,5 csésze vízzel, hogy a keverék közel a forráspontig, távolítsa el a hőt, adjunk hozzá brandy, a fahéj és a borsot.

2. Tedd a sárgarépa körök egy sütőedénybe a tiszta rétegek, locsolás mindegyik egy keveréket az olaj és a brandy. Nagyon szorosan zárja le a formát fóliával, és süsse előmelegített 170 fokos sütőben 50-60 percig. Forrón tálaljuk.

Árpa kukoricadara - fél csésze
Víz vagy tej - 2,5 csésze
Tojás - 1 db.
Sajt - 100 g
Só ízlés szerint
Alma - 1 db.
Füge - 1 db.
Fahéj ízlés

1. Sárgarépa dörzsölje egy durva reszelő, add az árpa dara, felöntjük vízzel vagy tejjel, és tedd kis lángon 15-20 percig. Egy kis hideg, adjunk hozzá tojást, túrót, sót (felveheti az édes méz) és keverjük össze.
2. Öntsük olajozott réteget sárgarépa alakja, majd egy réteg apróra vágott alma, füge, sárgarépa további réteg, egy réteg gyümölcs és teljes sárgarépa réteget.
3. Helyezzük előmelegített formában a 200 fokos sütőben 40-45 percig, amíg enyhén pirított húst, kb.

Sárgarépa leves curry

1. Sárgarépa vágjuk körökben 2 cm vastag. Darabokra vágja hagymát. Saute hagymát olajban, amíg aranybarna, keverjük össze fele sárgarépa és a hagyma és használata turmixgépben viszont levest. Tedd egy serpenyőben, adjuk hozzá a curry és reszelt gyömbér, pirított, folyamatos keverés közben, 1 perc. Add körök sárgarépát és a sót, öntsük csirke húsleves és víz (450 ml), és forralunk, majd csökkenteni a hő, zárja le a fedőt, és a pot forraljuk 30-40 percig, amíg a répa puha.
2. Eltávolítása után a tűzről, hozzáadjuk a tejszínt, és 1 liter vizet, keverjük össze, és tegyük a hűtőbe 4 órán leves legyen nagyon hideg. Korianderrel tálaljuk.

Saláta a sárgarépa és a cukkini

Sárgarépa - 200 g
Édeskömény - 1 hagyma
Friss gyömbér - 2 cm
Narancslé - 250 ml
Cukor - 1 csipet
Só és frissen őrölt bors
Vágott olajbogyó - 50 g
Olívaolaj - 4 evőkanál
Citromlé - 1,5 teáskanál

1. Tisztítsa és mossa meg a zöldségeket. Cukkini és sárgarépa vágjuk vékony csíkokra. Apróra vágott kaporral. Tiszta gyömbért és apróra vágjuk.
2. Melegítsük fel a narancslé gyömbérrel és cukkini, adjuk hozzá a sárgarépát és az édeskömény és főzzük 4-5 percig, hagyja nyitva egy kis lé Uvarov.
3. Zöldség, hogy egy tálba, adjuk hozzá a cukrot, a sót és a borsot. Add olajbogyó. Szezon olajjal és citromlével, jól keverjük össze.

Terrine bébirépával

60 kis fiatal sárgarépa vagy 40 közepes méretű
2 evőkanál olívaolaj
4 zselatin lemez
240 ml meleg sárgarépalé

1. Heat a sütőt 180 fok. Peel és vágott a sárgarépát, majd keverjük össze olívaolaj és fűszerek a serpenyőben. Sütjük 45-60 percig pároljuk. Jó száraz.

2. merítse hagy zselatint egy kis tálba, és vízzel áztatjuk körülbelül 5 percig. Vegyük le a vizet, és óvatosan nyomja össze, majd adjuk hozzá a meleg sárgarépalé.

3. vystelit forma élelmiszer darabokat terrine film. Pour a lé alján formájában, dip sült sárgarépa egy réteg, szezonban. Folytassa az eljárást a többi a sárgarépa, erősen szorította, hogy csökkentsék üregek. Amikor a forma tele van, emelje fel a szélén a film és csukja be a felső szűk. Cool hűtőszekrényben legalább 3 órán át, amíg terrine megkeményedik.

4. Vegye terrine forma. Egy éles késsel vágjuk darabokra. Kiderült édes sárgarépát fényes zselé.

Csokoládé Sárgarépa

1. A jól fűtött serpenyőben vajjal megpirítjuk a kardamom és a finomra reszelt sárgarépát. Adjuk hozzá a cukrot. folyamatos keverés közben, tartsa az edényt a lángon 15 percig.
2. Add kesudió, mazsola (jobb, hogy a fény). A viszkozitás a jövő, add búzadara halva. Pour összes keveréket a tej és tejszín és pároljuk egy óra és fél közepes lángon, időnként megkeverve.
3. Egységes befejezte a sárgarépa hozott tömeges formában hagyjuk kihűlni, és küldje el a hűtőszekrényben néhány órán át.
4. Sárgarépa halva szállítható bármilyen édes szósszal, például csokoládé.

Sárgarépa muffin ananásszal

200 g sárgarépa
150g teljes kiőrlésű liszt
2 fehérje
50 ml sovány tejet
Egy csipetnyi fahéj és a gyömbér
Salt hegyén egy kést
egy negyed teáskanál szódabikarbóna
75 g cukor
2-3 evőkanál konzerv ananász

1. Sárgarépa lereszeljük. Keverjük össze a lisztet só, szóda, fahéj és a gyömbér.

2. A fehérjék felvert vastag hab cukorral, hozzáadjuk a tejet apránként mindent. Keverjük össze a fehérek liszttel, adjuk hozzá a sárgarépát és gyorsan keverjük a tésztát. Tegye a tésztát egy olajozott penész.

3. Ananász kissé száraz, hozott, és tegye a muffin sült a kemencében 200 fok 25 percig. Hajlandóság, hogy ellenőrizze a fa botot.

Cheesecakes répával

280 g 9% túró (nem erősen szemcsés és folyékony)
16 g búzadara
90 g sárgarépa kifejtve
10 g vaj
30 g cukor
35 g liszt
16 g friss yatsa (körülbelül egyharmada a tojás)
Liszt zsemlemorzsa
Növényi olaj a sütéshez szagtalan

1 sárgarépa dörzsölje egy finom reszelő. Melt a vajat egy serpenyőben, hozzátéve, sárgarépát és 1 evőkanál vizet. Megpároljuk, takarni alacsony lángon 10 percig, alkalmanként megkeverve. Hozzáadása búzadara, körülbelül 20 ml vízzel, és keverjük jól. Fedjük le fedővel, kapcsolja ki hőt, és így a keveréket lassan lehűlni.

2. Curd kívánatos dörzsölje át egy szitán. Keverjük össze túró, tojás, cukor, liszt és a sárgarépa keveréket simára. Osszuk a keveréket 8 szakaszból, a karok mindegyike lecsúszik labdát göngyölt lisztet, kissé lapított, hogy cheesecakes megfordult körülbelül 1 cm vastag.

3. Heat az olajat egy serpenyőben, és sült sajt sütemények mindkét oldalán, amíg aranybarna. Tálaljuk tejföl, lekvár, sűrített tej vagy tej mártással.