A kíváncsi konyha Kirgizisztán
Külföldiek hegyvidék ázsiai országban megy nem csak a kaland turizmus és a helyi szépség, hanem abban a reményben, hogy megpróbál valami szokatlan egy ősi nomád ételek.
Valóban, a kirgiz konyha máig őrzi a nemzeti identitás és előállítási módszerei sok étel nincs kitéve jelentős változások több száz éve. BiletyPlus.ru találtam neked, hogy mi lep ínyenc helyi főzés.
Mint minden közép-ázsiai konyha, kirgiz alapján széles körben használják a hús, főleg bárány. Ezen túlmenően, a híres termékeit tej és a liszt. Van elég nyilvánvaló szezonalitása diéta: télen uralja a hús és a kenyér, a hús és a gabona ételt a nyári - lakto-vegetáriánus.
húsételek
Kirgiz konyha - a bőséges hús és ételek alapul. Leggyakrabban használt leírásban bárány, bár újabban a „fő hús” Kirgizisztán nagyra ma lóhúst. Ezen kívül használható marha, baromfi, vadhús (szarvas, hegyi kecske, juh), de nem sertés - vallási okokból.
A húsleves táplált különböző mártások, a gabonafélék és zöldségek, de mindenekelőtt - a teszt (beshbarmak somsa, gashnan, Khoshali, goshkiyde, manta et al.).
A fő módszer a főzés hús - főzés sokkal kevésbé valószínű, hogy használni Stewing vagy zazharivanie a szenek. Nehéz húsételek fogyasztása Kirgizisztánban, főleg az esti órákban.
Rész kirgiz hús - ez a saját találmány, a többi - hitelfelvétel a szomszédos nemzetek (pilaf somsa leves shurpa, Lagman, gombóc, nyárs).
Az egyik leghíresebb és legnépszerűbb ételek az ország beshbarmak - főtt és apróra vágott fiatal marhahús, sült erős húslevest tésztával téglalap alakú. Egész nagy darab bárányt a csont ugyanakkor hallott ember Diners hierarchikus sorrendben, és a leginkább ízletes falatokat (agy és a szemek) kapnak a vendégek. Változatos beshbarmak nélkül tészta, de sok hagymával és az úgynevezett Ayran Naryn.
Szeretek főzni bárány kulchetay, pilaf, Lagman, kuurdak.
Loved az edényt lóhús Kirgizisztán tartják főtt kolbász zsír és fűszerek - chuchuk használó hűtve, mind önállóan, és részben a más élelmiszerek (pl locsolás neki db beshbarmak).
Kiegészítések és köretek
Persze, egy hús kirgiz konyha nem teljes. Ahogy köretek és kiegészítő jegyzéke itt enni szezonális zöldségek, a különböző gabonafélék, liszt, tojás, konzervet.
Saláták és hideg ételek segítségével a paradicsom, retek, paprika, dzhusay, fokhagyma, hagyma, uborka, káposzta, sárgarépa, petrezselyem. Zöldség Fogyasztható nyersen, vagy főzve, párolva, vagy néha sózott, hozzáadjuk pörköltek. A legtöbb gyakran használnak egy tök, különösen a déli, állítjuk elő, mint egy külön edénybe, keverve a tészta, párolt húst.
Azt kell mondani, hogy a növényi táblázat kirgiz nem mindig volt ilyen fajta. Mindez vagyon kapcsolatban megjelent a mezőgazdaság fejlődését és a kertészetben.
Gabonafélékből levesek hozzá rizs, árpa, köles, borsó, fehér durra. Érdekes az a gabonafélék, levesek savanyított kifáraszt a ayran. Tól kötszerek, hogy az első és második ételek hozzáadott növényi olaj, tejtermékek, mártások, ecet.
Élesztő kenyér és sütemény egy kemencében vagy főzni tandyr vagy a megfordított üst csontszén.
Dairy specialitások
Abban az országban - sok savanyú tej alapú italok és helyi fajták joghurt: kanca kancatej, ayran, chalap, jarma, tejföl, max.
Amellett, hogy italokat tejből készült túró és a sok sav és a friss sajtok (kurut, pyshlak), amelyek fogyasztják a friss, de néhány betakarított jövőbeli használatra, majd a szárított vagy tört, és vízzel hígítjuk.
Édességeket és italokat
A fentiek mellett a fermentált tej, ital és jelentős ország egy teát, és ellentétben a szomszédos Kazahsztán - baikhovi zöld kompaktok. Használja hagyományosan elején és végén minden étel és ital általában porcelán csészék, néha ízesítő forró tejet inni és kissé prisalivaya.
Van azonban még egy hagyomány iszik teát. Atkanchay - sűrű keverék tea, tej, vaj, tejföl, liszt és só - inni, amikor sürgősen meg kell felüdülést.
Hagyományos kezeli tea lisztből készült termékek, amelyek közül számos a kirgiz konyha igazán büszkélkedhet. Régen Kirgizisztán származó édesség táblázatokat csak az importált aszalt gyümölcsök, diófélék, igen, valamint kristályos szőlőcukrot Novoť. Most itt megkóstolhatja boorsok (vajban sült vágott darabot a tésztából), choymo tokoch (kekszek típusú tűzifa), komoch (apró édes sütemény, sült hamu), vékony réteges sütemény élesztő tészta fánk.
Emellett tea sütemények szolgálnak méz, friss és szárított gyümölcs, dió, tejföl, forró tejet.
És egy másik érdekes nemzeti ital egy hülye - egy különös kuvasz cefre zúzott búzaszemek.
Általában, mivel a különböző élelmiszerek és receptek és a közmondásos A helyi vendégszeretet éhes Kirgizisztánban, akkor biztosan nem fogja hagyni. Tehát ha kíváncsi, hogy hol repül Ázsiába - bátran válassza ki az országot. A BiletyPlus.ru szívesen segít választani a szálloda a legkedvezőbb feltételeket és foglaljon járatok Biskek vagy Os.