Torta mascarpone
T ort mascarpone - az álom minden édesszájú. Élvezik még azok is, akik nem nagyon szereti édességet! Mascarpone - a legendás sajt jön az olasz tartomány Lombardia, ami készült egy nagyon sűrű tejszín és a citromsav vagy ecetsav. Ezekkel összetevők, puha, de ugyanakkor sűrű és vastag, tökéletes kombinálni a különböző termékek és alkalmas a különböző desszertek, kezdve a klasszikus és befejezve tiramisu cupcakes. Cikkünkben azt fogja mondani, hogyan kell elkészíteni a különböző változatai a mascarpone krémmel. Ezen kívül megmutatjuk, hogy mit lehet cserélni veszteség nélkül drága mascarpone desszert íz minőségét. És persze, mi lesz megosztani veletek egy pár klasszikus recept sütemény mascarpone!
Cream mascarpone
A legegyszerűbb mascarpone krémmel alapján készült az alábbi összetevőkből áll:
- mascarpone - 300 g
- porcukor - 1,5 csésze
- citromhéj - 1. citrom
- citromlé - ½ citrom
Ahhoz, hogy nagyobb pompa krém, meg kell, hogy tegye a keverő tálba sajtot és verte meg az alacsony sebesség, fokozatosan vsyp bele a átszitált porcukor. Amikor az összes port öntünk, növeli a sebességet és a dobogó nagyon gyorsan öntsük hozzá a citromlevet, és az utolsó, aki a reszelt citromhéjat. Az egész folyamat a dobogó körülbelül 10-15 percig. Ennek eredményeként, akkor kap egy légi krémes.
Az alap krém recept lehet kísérletezni hozzáadásával narancshéj és lé - egy édesebb ízű, meszet vagy - a savanyú ízű. Ez jól megy mascarpone menta, ez adja a krém egy csodálatos íz és frissesség.
Ha azt szeretnénk, máz a krémet a mascarpone torta vagy cupcakes díszíteni őket, akkor meg kell tenni a krémet több „nehéz” vajjal. Ebben az esetben, a bázis összetevők hozzá:
- lágy vajat - 150 g
- vanília kivonatot -. 1 tk
- Só - 1 csipet
Kezdés tejszín kell olajat egy kis vsyp a porcukorral. Ezt követően ki kell cserélni a keverő fúvóka „lapát”, és adja óvatosan a mascarpone krémmel, a citromlevet és a lelkesedés, és a vanília kivonatot. Legyen óvatos, ne ostorral a krém túl sokáig, különben a vaj és a sajt rétegű, és a krém hasonló lesz a túró.
Egy másik klasszikus kombináció - mascarpone és tejszín. Ahhoz, hogy az alapvető összetevők, adjunk hozzá 100 ml erősen lehűtött zsíros krém szánt korbácsolás. Tejszín elengedhetetlen, kezdve krémet. Amikor viszont a levegőben erős csúcsokat is elterjedt, hogy azokat a sajt és a többi összetevő, keveréshez minden olyan minimális sebességgel.
Mascarpone krém jól megy a gyümölcs (emlékszik még a klasszikus torta eperrel és mascarpone). Azt is ki kell egészíteni a tejföl, sűrített tej, méz, csokoládé és kávé.
Olcsóbb alternatívát a krémet a mascarpone!
Torta mascarpone sajt kiderül nagyon finom, de nagyon drága. Menteni egy kis pénzt, akkor főzni a krémet a krémsajt „Philadelphia”, ami ízlés szerint egy kicsit eltér a mascarpone. Annak előkészítéséhez venni:
- lágy krémsajt "Philadelphia" - 300 g
- tejszín a verés - 0,5 csésze
- lágy vaj - 5 evőkanál. kanál
A használat során a tálat a keverő minden összetevő alaposan verte nagy sebességű, amíg homogén lesz. Ez a krém lehet használni minden desszertek helyett krém mascarpone ..
Recept torta mascarpone
Már a kezdet kezdetén akkor kapsz egy klasszikus sütemény receptje mascarpone. Ez a híres torta „Pavlova” tiszteletére nevezték el az orosz balerina, és társítunk könnyedén és kegyelemmel. Ennek előkészítése torta, hogy:
- friss gyümölcs (őszibarack, málna, eper) - 400-500 g
- Basil - 1 csokor
- tojás - 6 db.
- porcukor - 250 gramm a habcsók + 2 teáskanál krém + 0,5 teáskanál premetezésre ..
- vanília kivonatot - 2 tk.
- borecet - 2 tk.
- kukoricakeményítő - 3 teáskanál.
- mascarpone - 500 g
- zsírsav tejszín - 250 ml
Melegítsük elő a sütőt 100 ° C-on
Beat tojásfehérjét egy keverőbe erős habot keverjük porcukor a habcsók keményítővel és fokozatosan bevezetni ezt a keveréket a fehérjék megállás nélkül verés. Ezután öntse vanília kivonatot fehérjék és borecet, habverővel egy kicsit több.
Papírral bélelt tepsibe és elterjedése felvert tojásfehérjét egy alakja kör, süssük 60 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Amíg meringue sütik, előkészíti a gyümölcs: mossa őket, távolítsuk el a magokat és mi vágott szeleteket és bazsalikom apróra vágott.
Most elkészíti a krém mascarpone, a fent leírtak szerint.
Ismerkedés a kialakulását a desszert: egy tányér feküdt ki a hűtött habcsók, takarja le vajkrém tetején elbontása bogyók, vágott gyümölcsöt, megszórjuk bazsalikommal és a cukrot. Kész!
Piskóta mascarpone
Egy másik klasszikus desszert - egy piskóta mascarpone. Puha keksztészta és tejszín tökéletesen illik egymáshoz, a krém áthatja a torta, de nem fut le vele, így a sütemény nem csak finom, de nagyon szép. Nálunk főzni egy egyszerű, de ugyanakkor meglehetősen látványos torta mascarpone és a cseresznye lapos Shortcake kekszet. Főzzük szedése:
- Tojás - 3 db.
- porcukor - 150 gramm a teszt + 150 g krémet
- liszt - 150 g
- zsírtartalmú tejszín - 300 g
- mascarpone - 300 g
- cseresznye saját lében - 200 g
- étcsokoládé - 1 lapka
Süssük a tortán: ez megverte egy mixer tojás cukorral, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. A kapott tésztát öntsük zsírozott vaj sütemény és süssük 20 percen át 180-190oS. Ready torta hideg, aztán a cseresznye a tetején (győződjön meg arról, hogy lehetséges, hogy verem a lé, különben a sütemény lesz nagyon nedves).
Készítsük el a krémet, tejszín, mascarpone és a porcukrot. Öntsük a krémet az cseresznye és megszórjuk reszelt egy finom reszelő csokoládét. Kiderült, nagyon finom és gyengéd torta! Ha hozzáadjuk a kakaó torta, és tejszínes - olvasztott csokoládét, kapsz csokoládétorta mascarpone. Azt szeretném, ha egy sikeres kulináris kísérletek és jó étvágyat!