Kurnik - a hagyományos esküvői torta
Oroszországban minden fesztiválok és rendezvények kísérték főzés néhány hagyományos ételeket. Farsang mindig sütni palacsintát különböző töltelékkel, Húsvét - Húsvét torta, esküvő - Kurnik - esküvői torta, ami mindig elfoglalt hely a becsület a fiatal asztalra. Most, ha jön egy kávézóban vagy étteremben a menü, nem valószínű, akkor a felajánlott ezt a tortát, de senki sem akadályozza meg főzni magad, és ez jobb bízni sütni Kurnik valaki a családból. És annak érdekében, hogy főzni, akkor szükség lesz:
A tésztához: 3 csésze liszt 3 asztal. evőkanál vaj, 2 tojás, 1 teáskanál cukor, ⅓ óra. szódabikarbóna, 2 evőkanál. Spoon tejföl, ½ csésze tej, só ízlés szerint.
A palacsinták :. ½ csésze liszt, 1 teáskanál cukor, 1 tojás, ½ csésze tej, só ízlés szerint.
Az első darált húst: ¼ csésze rizs, 1 tojás, 1 evőkanál. evőkanál vaj, 2-3 evőkanál. apróra vágott petrezselyem, só ízlés szerint.
A második töltelékhez: 450-500 g csirke hús, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 1 órán át. kanál liszt, 3-4 evőkanál. csirkeleves kanál, só és bors ízlés szerint.
A harmadik töltelékhez: 150 g friss gomba, 1 evőkanál. evőkanál vaj, 1 órán át. kanál liszt, 2-3 evőkanál. csirkeleves kanál, só. Most már készen áll!
Gyúrjuk kovásztalan tészta: meleg tejet keverjük jól só, cukor, a fele a norma felengedjük, tejföl, vaj és 1 tojás. Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet, a szódabikarbónát, és keverjük gyorsan simára. A kapott tésztát két részre oszlik. Ebben az esetben az egyiket kell egy kicsit kevesebb. Roll out tésztát részét egy kör alakú torta átmérője 25-30 cm, és vastagsága 0,5-0,7 cm. Gyúrjuk a tésztát sütni palacsintát és palacsinta.
Az első töltelékhez: puhára főzzük omlós főtt rizs, add hozzá az apróra vágott főtt tojás, petrezselyem, olaj, só és jól összekeverjük.
A második töltelékhez: főtt csirke húst darabokra vágjuk, sült lisztet a vajjal, öntsük bele egy kis húsleves, amelyben a főtt csirke és beállítás ezt a mártást csirke, főzzük 5-10 percig.
Harmadik töltelékhez: gomba szeletekre vágjuk és megsütjük vaj és a szezon azonos mártással, mint a csirke.
A torta tésztát szorosan hozott sült palacsinta rajta - darált csirke, palacsinta ismét rajta - a gomba töltelék, stb felváltva a két töltelék. A felső réteg rizs kell darált. Ebben az esetben, a darált húst és palacsintát kell csomagolni olyan módon, hogy megkapjuk egy halom. Ez halom kiszabására minden oldalról palacsintát. Roll tésztát torta második átmérője 35-40 cm. Gyártmány ott sugárirányú metszet a 4. és fedezésére töltelék. Az élek a felső és az alsó bázis sütemény zaschipnut. A felszínen Kurnik zaschipnut határán mentén radiális bemetszések. Tedd tésztát különböző dísztárgyak és tedd Kurnik „ragasztás” a maradék tojást. Kenjük az egész torta tojás, Pierce több helyen egy villával, és süssük a sütőben melegítettük 200 ° 35-40 perc.
