Fish Spanyolországban
Míg a nyaralás Spanyolországban, akkor nem valószínű, hogy vegyenek részt a főzés, és nem valószínű, hogy lesz egy szakács egyáltalán. Minden nap megy minden bárban vagy étteremben, ahol így egy kis gasztronómiai kirándulást, fokozatosan megtanulják, hogy a spanyol konyha kínál szempontjából a bor és a gasztronómia. Ebben az esetben lehetetlen, hogy soha nem az egész nyaralást, hogy ne próbálja legalább egy halétel, különösen akkor, ha - egy rajongó a tenger gyümölcsei, ha nem allergiás a tenger gyümölcsei -, akkor ez minden bizonnyal nem érdemes csinálni. Spanyolok büszkék ételeket és főzéssel, és különösen - a legfrissebb alapanyagokból a legjobb minőségű, bőséges gyümölcsöt spanyol szárazföldi és a tengeri réteken.
A legtöbb nyaraló lelkesen étkezés ez a part menti övezet - ahol szinte minden étteremben friss halat. Fish népszerű Spanyolországban minden formája - számos piaci standokon talál a különböző tengeri ételek, jégben. És mindez jön rengeteg vízimadarak az asztalra a napi fordulóban a reggeli fogás a helyi halászok. Angliában és más észak-európai országokban hal - nem a szokásos termék az asztalra, mint Spanyolországban, ahol a piacokon, és a menü nem mindig a tenger gyümölcsei, és néha nehéz megjelenésű meghatározni, hogy milyen hal előtted, és hogyan ő hívott.
A mi kis útmutató fog beszélni a legnépszerűbb fajta hal és haltermékek spanyol ételeket, segít megérteni a hatalmas választéka, és eldönti, hogy mit szeretne kipróbálni is - biztos, hogy látni fogja a lemez pontosan mit választott.
Fajta olajos hal
Táplálkozási javasoljuk eszik a magas zsírtartalmú ételek hal legalább hetente egyszer - tartalmaz omega-3 zsírsavak aminosavak, hogy megvédje a szívet és a betegségek megelőzésére a kardiovaszkuláris rendszer, és egy erős forrása a D-vitamin
Anchovies: a szabály, ők készítik két teljesen különböző módon, és ezért még az úgynevezett eltérő, attól függően, az előállítás módja, amely gyakran megzavarja a látogatókat. Az egyik fajta nazyvaetsyaboquerones. ez szardella, de nem szereti a sós, amit mi használunk. Egy másik típusú szardella nevű anchoas. Anchovies-Boquerones talált Spanyolországban menük étterem, gyakran szolgált meleg és olajban vagy hideg érlelés után pácolt olíva olaj, ecet, fokhagyma.
Hot előétel, nagyon finom és hihetetlenül népszerű, az egyszerűség kedvéért nevezünk „apróhal” valójában - az összefoglaló neve a különböző élelmiszer-választásokat halfilé, és ez a fiatal egyedek formájában darab sült halat, hossza 2,5-5 cm .
Szardínia - még mindig az egyik legnépszerűbb fajta hal a spanyol táblázatban. Szardínia által vásárolt tucat vagy fél tucat, gyakran tapas (előételek bort vagy sört), és érdemes nagyon olcsó. Az íze a legjobb, ha friss szardínia főtt a grill nyílt tűzön, majd ezeket meghintjük kősó és szolgált szelet citrommal. Típusa szerint szardínia - ezüstös-kék színű, kb 15 cm hosszú, sötét pontok a kopoltyú területen. A legjobb, ha főzzük őket a grill, de lehet sült vagy kemencében sült burgonyával és a bor.
Makréla: Ez a zsíros halak nagyon népszerű Angliában, Spanyolországban az úgynevezett Caballa.
Megjelenésében egy kékes árnyalat, hullámos vonalak a hátsó és ezüstös hasát. Spanyol szakácsok gyakran sütjük, pre-roll a lisztet és a sült vagy grillezett. Spanyol makréla hívják estornino, de néha értékesítik Caballa. Úgy is működhet hideg előétel korábban pácolt keveréke ecet, hagyma és gyógynövények.
Tuna: friss tonhal - atún - gyakori vendég az étterem menüoldalak és spanyol szupermarket tálcákat. Általában formájában értékesítik, húsokat és népszerű, mint helyettesíti a hús miatt egyedülálló szerkezet - tonhal filé elég szilárd, sűrű szerkezetű. A megjelenés tonhal filé, sötétbarna színű, akkor nagy a sült a grill, és süssük vagy pörkölt borban.
Bonito: ahol van tonhal, akkor biztos, hogy megfeleljen a szót bonito (bonito). „Bonito” spanyolul azt jelenti: „szép”, és itt hívják a halak száma a tonhal család. Ezek a nagy, húsos halfaj nagyon népszerű a spanyol konyha.
Ez a fajta halat szolgálnak fel a legjobb éttermek és ételek a legdrágább.
Spanyol ponty - a termék kifogástalan minőségű, bőséges helyi vizeken.
Dorada (Aranydurbincs vagy tengeri keszeg): A legdrágább hal Spanyolországban, az egész család a keszeg, és valószínűleg - a legfinomabb. Ismert Spanyolországban a dorada, gyakran szolgált az egész, sült a héja tengeri só. Friss Dorado egy finom, arany-rózsaszín árnyalatú arany foltok, közel a fejét. Ez a legjobb sütni vagy főzni a grill.
Álsügér: ez a hal is nagyon népszerű, és sok spanyol otthonok hagyományosan szolgált az asztalnál szenteste. Rózsaszínes szürke nagy fekete foltok a felső részét az úgynevezett besugo itt íze lesz a legjobb, ha ez a sült a grill nyílt tűzön.
Lapos tengeri hal (lepényhal, laposhal, talp).
Sok fajta lapos hal, és néhány közülük nagyon népszerű a spanyol gasztronómia. Néhány ezek közül nagyon olcsó, és a hal főtt szinte minden sarkon, míg mások jönnek Angliából, és nem fordul elő a helyi vizekben.
Kalkan (Psetta, vagy nagy rombuszhal, vagy egy nagy gyémánt), az egyik legdrágább tenger gyümölcsei a spanyol piacon, mert a ritkaság. A húst a halak, fehér, és ez általában filé párolt és szolgált bizonyos alkalmas mártással.
Lepényhal: ez a hal, így gyakori Angliában, nem különösebben népszerű Spanyolországban, bár vannak a legtöbb piacon. Itt ez az úgynevezett Solla.
Sole: ha jön az étteremben, és lenguado menü, akkor nagy valószínűséggel fogják kiszolgálni az egyik változatai lapos hal, amely úgy tűnik, hogy hasonló legyen az egyetlen, és néhány közülük kiváló íz, és néhány, sajnos, nem.
Angler (más néven ördöghal): hal, hihetetlenül népszerű angol éttermek, és nagyon ismerős terméke spanyol konyha. Ez a hal egy furcsa név, és úgy néz ez is, nem különösebben vonzó. A hasított sajátos alakja, egy nagy fej, kúpos farka. Húsa ördöghal nagyon sűrű és édes az íze, gyakran használják ételek helyett homár.
Mullet: nagyon jól ismert halfaj Spanyolországban, hiszen folyamatosan úszik trópusi vizekben.
Mullet: hal, kis méretű, világos rózsaszín. Vörös márna, vagy mi a neve a spanyol, salmonete, nagyon könnyű és lágy a szájban. Mája tartják a csemege, és általában vágni, ha a tisztítás. Salmoneteochen népszerű spanyol konyha és más mediterrán országokban.
Mullet Ramada: Ez a népszerű hal egészen más, mint a vörös márna annak különleges ízét, nagyon jellegzetes és intenzív, hogy egy amatőr. Spanyolországban ez az úgynevezett Lisa, és gyakran összekeverik a tengeri sügér, bár sokkal valószínűbb, hogy főzni deshevle.Luchshe lisa savanyú mártásban citrom, fehér ecet és a fokhagyma.
Tengeri sügér: halak, ismert Spanyolországban kaklubina, ezüstös, fényes, fehér hasa nagyon népszerű, mint az éttermekben, és supermarketah.U ő fehér, sűrű hús enyhe vkusom.Obychno szállított teljesen, sült vagy grillezett, és ez a finom akár csak sóval és citrommal.
Rockfish: Ez a hal sokkal gyakoribb itt a fagyasztott, mint a friss. Spanyolországban ez az úgynevezett mero.
Heck és hekoobraznye
Heck: Merluza vagy talán - a legnépszerűbb hal Spanyolországban és a legszélesebb körben ispolzuemaya.Takzhe nagyon deshevaya.Rybnye botok, amely Angliában készül tőkehal filé Spanyolországban készül filé tőkehal, hiszen bőségesen találhatók itt.
Ez a fajta hal szinte minden spanyol éttermek, szupermarketek és a friss élelmiszerek piacán. Szürke tőkehal annyira népszerű is, mert az a tény, hogy lehet készíteni sokféleképpen, és mindig finom.
Cod: ez a hal nem található a spanyol vizeken. Ez megtalálható a szupermarketekben és a piacok, de csak a sózott vagy szárított. Cod kifejezés előállítására számos ízletes ételt, főleg az észak-spanyolországi, valamint egy összetevő, és fő területe.
Egyéb hal
Rámpa: Ez a jól ismert Angliában, ha megfelel a hal Spanyolországban nevezik raya.Zdes nem valószínű, itt a szupermarketben, de a piac est.Bolshie ehető rája szárnya van egy nagyon jellegzetes ízét és aromáját.
Kardhal: nagyon népszerű Spanyolországban, érdemes, hogy minden szerelmeseinek hal a rekord, mert a hús nagyon sűrű állagú és kellemes vkus.Obychno értékesített steak, grillezett vagy sült, és szolgált egyszerűen sóval és citrommal. Spanyolországban alatt ismert nevek pezespapdai Emperador (hal-császár).
édesvízi halak
Trout: vagy ahogy itt nevezik, Trucha - gyakori vendég a spanyol asztalra.
A szupermarketekben és a piacok általában értékesítik egészét vagy osztott filé.
Lazac: megtalálható a folyók az északi része Spanyolországban, hanem jön a Norvégia és Kanada. Elég gyakran megtalálható a boltokban és piacokon és éttermekben.