El Pescado de España

Boga | Isten
Isten (lat. Leporinus obtusidens)
Lapított test vékony ventrális és dorzális bordákkal a farok. Szin - sárga, kicsi fejét. Íz érték az átlagos spanyolországi alig használják a konyhában.

Repce | Rapa
horgász
Hal a lapos, barna test és egy kerek fej, egy nagy száj és oldalsó ig. Ez nincs mérleg és a bőr sima és puha. Kiváló hús, szilárd és lédús, nem szétszórva a grill és a húslevest. Zamatos, könnyen több tucat fajta főzés, még egy kezdő nehéz elrontani! De egy hatalmas fej és egy kis farokkal ehető része. Egyáltalán nem a csontok, kivéve a központi porc!

Espetón | Espeton
Hal tűt
Hosszúkás, vékony test durva fej és nagy fogak. Gray, hát és a has ezüstösen. Ott az ilyen öröm nehéz. Keresse akciós. receptek.

Salmonete | Salmonete
sávos vörös márna
Hal világos narancssárga körülveszik a szervezetben. Az a két antenna van állkapocs. Méret - 25-35 cm lehet kezelni, és megsütjük, de az igazság az ő hivatása lesz a leves ..

Raya | Raya
rámpa
Lapos rombusz alakú test oldalsó ig. A hát barna, és a has - fehér. Szinte nem értékesítik, az íze is rossz.

Breca | Breck
Red keszeg vagy tengeri keszeg Pink
Egy hosszúkás testű, durva állkapocs és nagy szemek, fedett kis mérleg, ezüstös színű, piros árnyalat. A sütéshez egy év az éhínség, enni vaj vagy szósszal.

Pargo | Pargo
vörös sügér
Hal ovális lapított test, kerek fej és a kis száját. Szín - fényes szürke. Spanyolországban értékesítik a legtöbb kis méretű. De vannak látványos benőtt. A kis tudod, hogy egy finom filét, ha sütjük gyorsan, anélkül, hogy elhagyná egy percre sem a lemezről, majd szakszerűen szolgálja. Az íze emlékeztet a folyó sügér.

Solleta | egyesítése
foltos lepényhal
Hal a teljesen sík testet. Két kis szeme fölött az orrát. Áttetsző teste világosbarna színű. On "chetverochku", mint a sült. Cook nem tartott sokáig, add, hogy a serpenyőt a sütőbe vagy vajat és a sót.

Rodaballo | Rodabalo
óriási laposhal
Lapos teste ovális. Az oldalsó bordákkal, hogy a farok. A hát sötétbarna, a has fehér. Az egyik legjobb hal evés. A kemencében sült burgonyával és hagymával. Zsíros, puha és szaftos hús, vastag csontok könnyen eltávolítható. Óvatosan a bőr, csontos dudorok rajta, akkor jobb, hogy vágja le az úszót a főzés előtt.

Trucha | Trucha
pisztráng
Hosszúkás sűrű test, kis uszony. Szin - zöld, fekete foltokkal. A bőrre tapadó, anélkül mérleg. Nos bármilyen más módon elkészítve, a hús megpuhul, vajas, hanem sok finom megrendítő csontokat.

Aguja, Sargan | Aguha, Gar
tűhal
Kis hal henger alakú, hosszú, vékony test és a kék-zöld színű, fényes mérleg. Ahogy többi csontos hús száraz. A fül!

Dorada | Dorada
Dorada
Hal a fényes ezüst ovális test és egy lapított fej, oldalirányú és hátuszonya. A méret legfeljebb 1 méter. Az alapvető „munkaegység” spanyol éttermek. Garantált finom, lédús hal. Gyönyörű recept: sült só.

Rubio | Rubio
morgóhal
Hal a hosszúkás test, megvastagszik közelében a fej és a farok vékony, két nagy oldalsó-ig. A mérete 60 cm. Ugyanez vonatkozik egy osztály a halat, hogy enni csak speciális körülmények között. Általában ez a forrása a levest levest.

Herrera | Herrera
EHN vagy Atlantic feltárás
Fish ovális, ezüst, különböző vízszintes csíkok a hátán. A piac kiürül minden tálcán, hogy meg kellett megvenni a sütéshez. Bony és száraz.

Lenguado | Lenguado
egyedüli
Lapított test kis-ig mindkét oldalon. Sötétbarna vissza, és fehér hasa. Delicatessen, szétolvad a szájban a hal, hogy a sült néhány percig. Ez egy tömbben a csontok, szorosan egymáshoz rögzítve. Kényelmes és biztonságosan fogyasztható, bekapcsolja a lemez.

Cepola | CEPOL
Tsepola
Egy lapos hosszúkás test elvékonyodik közelebb a farok. Szín narancssárga, kerek fej, kis szája. Tisztelet tagja a megfelelő beállítást a levesek.

Besugo | Besugo
tengeri keszeg
Hal a kerek fej és rövid orr. Szín ezüst, nagy pelyhekben. A hátán egy fekete folt, uszonyok és a farok narancs. Az átlagos értéke ízét. A főzés könnyű, rugalmas hús átlagosan csontok.

Lisa | Lisa
márna
Hosszúkás test, sötét szürke, a villám a hasa, sötét csíkokkal az oldalán. Szokásos márna származó uszály. Coast tengerész tetszett neki.

Pez Espada | PES Espada
kardhal
Fej folyamatos nyúlvány, alakú kard. Színezd sötétbarna bronz csillogó. Hús cég főzés után marhahús emlékeztet. Régen az olcsó éttermek költségösszetevőnek a második fogás.

Escorpora | Eskorpora
scorpionfish
ovális alakú test nagyon kiálló oldalsó ig. Sötétbarna színű, mérgező tüskék a fej és a bordák. Fehér, pályázati hús minősíti, mint egy közönséges hal, de van, hogy kérje az eladó azonnal vágjuk tüskék.

Arana | Aranha
Fish Spider
Hosszúkás test, fedett kis pikkelyek, sötét csíkokkal az egész testet. A hát barna, a hasa fehér. Valószínűleg csak a húslevest.

Burro | Burro
albacore wrasse
Rövid test, kerek fej, kis orr, kidülledő szemek. A színe világos barna, fekete csíkokkal. Hús könnyű, rugalmas, de kissé száraz. szószok igényelnek.

Japuta | Haputa
Atlantic tengeri keszeg
Hal ovális test, kiemelkedő állkapocs, rövid orr, mérete 20-65 cm. Bone Lego eltávolítjuk jól paradicsom, hús sűrű textúra hasonlít tonhal.

Lubina | Lubin
tengeri sügér
Hosszú hal, 20-90 cm-es, lapos, hosszúkás fej és az orr. A hát szürke, hasa fehér. Az ideális halat kell enni, mint „a legjobb hal.” A vezető értékesítési minden hal Spanyolországban klasszikus, kiegyensúlyozott és ezzel egyidejűleg a „levegő” ízét. Csak süssük a sütőben vajjal, amíg aranybarna és élvezni. Ne szárítsa

a
Merluza | Merlusa
tőkehal
Hosszú lapított test, térhatású has és hosszúkás fejét. A hát zöldes, fehér hasa. Az egyik legjobb hal a főzéshez. Ez nem igényel hőkezelést. Tender hús, diéta, nem veszít szukkulencia sütés közben. Ha vásárol, győződjön meg arról, hogy a kopoltyúk belül is világos skarlátvörös. Tompa gesztenyebarna kopoltyúk funkció nem friss halat.

Congrio | Congreve
tengeri angolna
A hosszú kígyószerű test nélküli mérleg, bőr ragacsos és fényes. Akár 3 méter hosszú. Hús rugalmas, hardish, de finom. a lágy szövetek a fej különösen nagyra értékelik (ajkak), és a májban a rendkívül kényes és félkövér íze. Ez jobb főzni a sütőben.

Melva | Melve
makréla
Úgy néz ki, mint egy makréla, de ez a fajta hátán sötétkék csíkokkal. Családias orosz fogyasztók számára. Spanyolországban ez ugyanaz, mint a moszkvai bolt.

Gallo | Gallo
Meghri
Hal egy teljesen lapos test erős pofák. Világos barna színű, borított finom mérleg. Gasztronómiai értéke nem túl magas.

Caballa | Cabal
testvér makréla
Ragyogó tiszta test világos zöld szürke csíkok a hátán. Ez elérheti a 50 cm-t. Az olajos halak finom, jobb, pácolt vagy akár nyersen fogyasztják szójaszósszal.

Boquerón | Boqueron
ajóka
Kis halak akár 20 cm. Háttámla sötétkék, ezüst hasa. Az évszázados kultusz spanyol konyha. Tisztítsuk meg a kis halakat a csontokat, hogy 10 cm hosszú és sózott. Vannak márkák, amelyek értékesítése 2 euró a dolgokat. Nem értjük.

Atún | Atun
tonhal
Hal a sötét kék csík alapján ismerhető fel. Van hátsó és oldalsó uszonyok, lapított test és stabil. A nő 500 kg-ig. A legkedveltebb étel a japán. A legjobb része a zsír a hús a bordák nagy halak. Egyél nyers szójaszósszal. Megsütjük csak a show, 5 másodpercig a grill a szagot.

Abadejo | Abadeho
sárga tőkehal
Hosszúkás test sötétszürke a hátán, a hasa fehér. Hosszúkás fej és kiálló alsó állkapocs. Szerint a hasonló tulajdonságokkal tőkehal.

Jurel | Hurel
makréla
Széles lapított test hosszúkás fejét. Nagy szemek, durva zöldes bőrt. Az íze ugyanaz makréla, a különbségek minimálisak.

Lazac | Salmon
lazac
Nagy hal (55-90 cm) a sűrű test. Szín ezüst, kékes vissza a kis sötét jeleket. Spanyolországban eladott mindenhol, ez nem drága, könnyen főzni. Pink lágy hús, kevés csont. És enni a nyers és főtt. De importált Norvégiában. Spanyolországban ez nem megszokott.

Marrajo | Marraho
makréla cápa
Úgy néz ki, mint egy tipikus cápa és eléri a 4 m hosszú, szürke-kék színű. A hátoldalon a kemény fin a hasa a négy mozgatható fin. Fogott ritkán értékesítik még kevésbé. A specifikus íze a hús, népszerű a ventilátorok. Fin leves készült lenyűgöző.

Bonito del Norte | Bonito del Norte
Fehér tonhal vagy Albacore
Példányainak Az ilyen típusú nagy méretű, 40 kg-ig. Ragyogó kék színű, jellegzetes, hosszú ig. Egyél tonhal. Spanyolországban szendvicsek pástétom tőle - nemzeti reggeli iskolások számára.

Sonso | Sons
tyúkhúr
Vékony és hosszúkás test ezüstös színű, zöldes árnyalatú, lapított fej hosszú orr. Az egyik faj a kis halak. Készül a forró olajban. Szolgálhat snack sör.

Pez sable | PES szablya
Fish-kard
Nagyon hosszú, lapított test nélküli mérleg. Szín ezüst, egy nagy száj, erős fogak. Ez elérheti a hossza 1,5 méter. Vannak nehéz, sok veszélyes vékony csontok. Hús száraz, fehér.

Lampuga | Lampuga
big Dorado
Különböző rövid orr, kerek fej, hosszú lapított test és a nagy villás farka. Hús kemény, megenni csak gyötrelem.