Damson bor otthonról
A jó bor a hazai tövis kell gyűjteni az érett, bogyós gyümölcsök. Éretlen viszont túl kemény, és javítaná az ízét, akkor befagyasztja a bogyók először. Akkor vegye bogyókat a földre, de próbálja kiválasztani tiszta gyümölcs Ternovka, hogy elkerüljék mosás a gyümölcs. Kökény A bőrön „vad élesztő”, amelyek szükségesek az erjesztési folyamat in vivo. Ellentétben a szőlő a turn egy kicsit vad élesztő, így néhány receptet, hogy elindítsa a fermentációs szőlőt és a mazsolát használni. A következők a leggyakrabban tesztelt receptek, hogy könnyen lehet ismételni feltételek otthoni főzés minden kezdő borász.
Egyszerű bor recept szilva
- Forgassa - 10 kg;
- Cukor - 3,6 kg;
- Víz - 3,5l;
- Mazsola (opcionális) - 200 c.
- Az összegyűjtött érett turn podvyalit kell egy kis napot. Ez a folyamat szükséges ahhoz, hogy az élesztő lenne a gyümölcs érett, sokszorozódik. Két nap erre az eljárásra is elég.
- A gyümölcs távolítsa el a magvakat. A pépet nyúlik, otthon akkor a fúrót lapátos keverő épület keverékeket vagy egyszerűen elnyomja a kezét. Az összes folyamat a főzés bor, megfigyelni a tisztaság és a sterilitás az ételek, hogy elkerüljék a felesleges szennyeződését a cefre baktériumok.
- Tört tömeg tegye egy tálba széles szájú hozzá 1,2 kg cukrot és mazsolát, minden keverjük jól. Mazsola választható összetevője a recept, hogy úgy mondjam, biztosítás esetén kis mennyiségben „vadak” a szilva. Neck fedjük mull és tegye a hő 2-3 napig a zavart. Időről időre két vagy három alkalommal egy nap, hogy keverjük a must és mosdó van kialakítva a sapka pép tövis.
- Azóta, a cellulóz ad a levet, fermentációs jelek jelennek meg (hab, gázfejlődés). Most meg kell szorítani a levet. Használhatja a házi sajtó vagy törzs szitán gyümölcslé és süteményt hozott géz, és öntsük a megmaradt levet.
- Öntsük a levét az üvegbe, adjunk hozzá 1,2 kg cukrot, és állítsa be a kapacitás a hidraulikus zár. A palackot helyezünk a fermentáció egy sötét helyen, amelynek hőmérséklete 18-23 ° C-on
- Egy héttel később egyesíteni literes sörlé abban oldott maradék (1,2 kg) cukorszirup és öntsük vissza a palackba. Telepítése víztömítés. Bor Fermentációs tart 1-1,5 mesyatsa.Po ezen időszak lejártával a fiatal tövis csatorna a bor az üledék. Legyen egyszerű hagyományos PVC vagy szilikon shlanchikom.
- Pour bor üvegtálba a nyak alatt, fedelet, és távolítsa el a másodlagos erjedés hűvös szobában (pincében vagy pincében), ahol a hőmérséklet a 10-15 ° C-on Halk fermentáció hetente kétszer (vagy szükség szerint) önteni a bort az üledék. Csendes fermentáció tart körülbelül 3-4 hónap, amely idő alatt a bor törlődik. Öntsük tövis borosüvegek jól zárt. A bor tövis évekig tárolható hűvös helyen, az időt az ital csak javulni fognak Illatában és ízét.
Recept kökény borélesztőre
Túl egyszerű és gyors recept kökény bor, amely könnyen lemásolni otthon, de az élesztő. Sokkal jobb, hogy egy speciális bor (CKD - tiszta kultúra élesztő), mint az élesztő nem rontja az ital aromás, és a bűntudat át minden ízlést alapanyaggal. Ház bora tövis ez a recept kiderül illatos és szokatlan íz, amely örömet Ön és vendégei.
- Ternnovye bogyók - 12 kg;
- Cukor - 6 kg;
- Víz - 4 liter;
- Bor élesztő.
- Kökény jó mosás, csont lehet eltávolítani, akkor hagyjuk. Öntsünk forró vizet a gyümölcs- és főzzük, amíg el nem repedt.
- A víz és a cukorszirupot forraljuk. A főzés során a szirup, folyamatosan visszavonja a habot a felületén, mint a stop képződött hab, akkor a szirup kész.
- A lehűtött masszát, tövis öntsük a fermentációs tartályba, hogy egy harmadik része a cukorszirup. Add hozzá a bor élesztő előre hígított utasítás szerint. A recept is használható hiányában más élesztő kultúra. Minden alaposan összekeverjük, telepíteni egy vízzár a nyak és tegyen egy edényt a meleg helyen, amelynek hőmérséklete 22-25 ° C-on
- Egy héttel később, külön a lé a cellulóz, öntsük egy tiszta üveg, öntsük a szirupot, és tegye a maradványait egy vízcsapda egy hétig a hőt.
- Végén az időszak fermentáció a bort az üledék lefolyó és öntsük üveg. Bor tövis túlélni még egy kis ideig, és lehet megkóstolni.