45) Jellemzői fiziológiás táplálkozási előírások
Fiziológiai normák alapján a táplálkozás alapelveinek, különösen a tanítás a kiegyensúlyozott táplálkozás. Ezek átlagértékek, melyek tükrözik a legjobb igényeit a lakosság adott csoportjainak tápanyagokat és energiát. Ezek az előírások alapján a szervezet a táplálkozás közösségek és táplálkozás-egészségügyi orvosi és szanatóriumi létesítmények és diétás büfék.
táplálkozási szabványok a felnőtt lakosság szerint osztályozzák: a) nem; b) életkor; c) a munka jellege; d) éghajlati; e) a fiziológiás állapotban a test (terhes és szoptató nők).
Annak megállapítására, hogy szükség van az alapvető tápanyagok és az energia a felnőtt munkaképes korú lakosság különösen fontos különbségek energia kapcsolódó kiadásokat a munka jellegével. Ezért a normák az ember etetés a korosztály 18 és 60 csoportokba osztjuk a munkaerő-intenzitása. Csoportok különböznek a mértéke energiafogyasztás okozta szakmai tevékenységeket.
1. csoport - főleg munkások agymunkát
2. csoport - végző munkavállalók könnyű fizikai munkát
A harmadik csoport a - munkavállalók átlagosan súlyosságát munkaerő
4. csoport - dolgozók a nehéz fizikai munka:
5. csoport - dolgozó munkások különösen nehéz fizikai munka
Annak megállapítására, hogy szükség van a tápanyagok és az energia a lakosság 18 év és 60 év az átlagos ideális testsúly készült 70 kg és férfi 60 kg a nők számára. Személyek számára a túlsúly (nem, kor, magasság, testalkat), hogy szükség van a tápanyagok és az energia határozza meg egyenként céljaival összhangban javítása testtömeg-szabályozás.
A táplálkozási szabványok csoportok az idős (60-74 éves) és idős (75 éves és idősebb) emberek. Jelentős csökkenése az anyagcserét és határ fizikai aktivitás jellemző ezekre a csoportokra, csökkenését okozza, hogy szükségük van a tápanyagok és az energia. Ahhoz azonban, hogy továbbra is működik az idősek látható mennyiségben ezek a szabványok növelhető, figyelembe véve a munka jellegét.
A zsír arányának a napi kalória diéta minden csoportjának a lakosság átlagosan 33% -kal a szétválás éghajlati övezetek: a Dél - 27-28%, míg az északi - 38-40% növényi zsírok pótolniuk kell 30% -át zsír. Annak érdekében, hogy a hasznosságát a zsírsavösszetétele élelmiszer állítani a sebességét linolsav követelmények - 4-6% -a napi kalóriatartalmú étrend népesség minden csoportban.
Élelmiszer normák előírják a felosztás három éghajlati övezetek: a központi, déli és északi. A szükséges energia északi zóna lakossága meghaladja a központi zóna 10-15%, a kereslet a fehérjék és szénhidrátok relatív értelemben (százalékában kalóriatartalmú étrend) közelítőleg egyenlő. Így szükség van a zsír a lakosság az északi zóna abszolút értékben nőtt (gramm) és relatív értelemben. A déli zónájában képest, hogy a központ az energiaigény csökken 5% miatt arányosan csökken a zsír, szénhidrát eltolható.
Értékelése a hasznosságát a hatalom birtokában objektív és közvetett módszerekkel. A szabályszerűségét ellátási egy bizonyos mértékig lehet megítélni, mint a testtömeg szerint a megfelelő elektromos igényeinek a szervezet minden élelmiszer-anyagok. Ez lehet becsülni az objektív (laboratóriumi) és a számítási módszerek - az elrendezés a menü, a személyes adatok. Energiatartalom és az élelmiszerek minőségét lehet azonosítani a táblázatokban a kémiai összetétele a termékeket.
Jegyrendszer fiziológiai igény tápanyagok és az energia a felnőtt, munkaképes korú népesség végzi az öt csoport intenzitása függ a napi energia kiadások az idegi feszültséget a munkafolyamat, néhány művelet, és egyéb jellemzőit.
Rational élelmiszer- ez fiziológiailag kiegyensúlyozott étrend az egészséges emberek, ami egy állandó belső környezet (homeosztázis), és támogatja annak alapvető megnyilvánulása (növekedés, fejlődés, tevékenysége a különböző szervek és rendszerek) magas szinten különböző munka- és életkörülményeket.