Tölthető sertés láb, lépésről lépésre recept fotók
Kocsonya - kötelező eleme az ukrán asztal, és nem feltétlenül ünnep. Házi vasárnapi ebéd, ha a táblázat megy a nagy család minden zyatyami és teschami, sógor, sógornő, Kum és Kum - bőséges alkalma a háziasszony este főzött zselé és betette a pincében (nos, a hűtőszekrényből), hogy fagyassza .
ÖSSZETEVŐK
- 2 kg sertés lábak elő
- 1 közepes petrezselyem
- 1 nagy sárgarépa
- 1 nagy hagyma
- 2 nagy gerezd fokhagyma
- 1-2 babérlevél
- 3-4 borsó fekete bors
- só
Lépésről lépésre recept főzés
Vágjuk a lábak az ízületek, csontok nagy szakadt fel. Hajtsuk a lábát egy nagy fazék (legalább 5 liter), fedjük le hideg ivóvízzel, így a lábak már lezárták három ujját.
Közepes lángon forraljuk fel, óvatosan távolítsuk el a hab, csökkenti az alacsony hő, hogy a húsleves nem forrt, különben nem lesz zavaros. Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük, amíg a hús könnyen elválasztható a csontok, 2,5-3 órán át.
Petrezselyem, hagyma és a sárgarépa, tiszta, hely, egy fazék leves borsó és babérlevelet fekete bors 1 órán amíg kész.
Amikor a lábak kész, vegye ki őket egy tányérra, hűvös és külön a húst a csontokról.
Fokhagyma tiszta, vágjuk, és adjuk hozzá a forró húslevest. Sózzuk és felfőzzük. Az edényt levesszük a tűzről és kissé kihűlni, 20 perc alatt.
Egy mély tál alakú vagy feküdt ki a húsból. Ezután szűrjük a fermentlevet egy törülközőt vagy hajtva több réteg gézen közvetlenül egy formába (tálban) hússal. Hagyjuk hűvös helyen megszilárdul 4-6 órán keresztül. Tálalás előtt darabokra vágjuk.