Pastorma csirkefilé recept lépésről lépésre
Pastorma, miután feltalálta a módszer hosszú távú tárolása marhahús régen lejárt a kategóriába finomságokat. Ezen kívül, most lehet bármilyen hús, és nem veszik figyelembe a kulináris bűnözés. De ha a sertés-és marhahús különböző zhirnovat merev, akkor pastorma csirke nem ezeket a hátrányokat. Ebben az esetben meg lehet főzni otthon, és nem túl nagy nehézséget és költséget. Tehát ínyencek is rendszeresen örömére magát ezzel a finom csemege.
gyors főzés
Leggyakrabban, elkészítésekor pastramis csirkefilé recept alapul hosszabb tárolás hús sós lében. De ha nincs idő balra, akkor a következőképpen kell eljárni. Három filé közepes méretű tele hideg sóoldattal készült a számítás: Két kanál só per liter tiszta, csapvíz. Prosalivatsya a csirke kell két órán keresztül. Miután a filé obsushivayut és bevonatok történik: össze paprika, koriander, bazsalikom, oregánó (három kis kanál), chili por (fél), mustár (nagy kanállal) és a növényi olaj (három evőkanál). Gyúrjuk minden összetevő, amíg sima, ami után a készítményt dörzsölni a húst minden oldalról. Aztán - egy jól előmelegített sütőben tizenöt percig. Kiderült, ott jön egy fél órát a hűtési sütőben.
Fűszeres Honey pastramit
Azt lehet mondani, hogy ez a legkedveltebb módja főzni a csemege azok körében, akik szerették őt, és többször elő. Az idő, ami tisztességes, de az eredmény egy nagyon érzékeny és ízletes füstölt csirkemell. Lépésről lépésre recept fog kinézni.
- Két emlő bőrű éjszakán helyezzük fél pohár tejet összekeverünk azonos térfogatú vízzel és fél teáskanál só.
- Obsushennye filé szorosan csomagolt egy tekercs, és zsineg húzza túl.
- Álló elegyet őrlemény, chili a földre, folyékony méz, koriander, szerecsendió és kurkuma arány 2: 1: 1: 0,5: 0,25: 0,25 (in teáskanál). Ez is hozzá fél kanál a klasszikus szójaszósz, három evőkanál - szűz olívaolaj és egy pár gerezd fokhagyma összenyomva. Ezt a keveréket dörzsölni tekercsben.
- Pastorma csirke kerül a fél óra a kemencében 220 fok. Miután a sütő nem nyitott, amíg a puding kihűlni.
Az étel kész enni.
Pastrami borban pácolt
A második legnépszerűbb recept. Ezzel ellentétben az előzővel, ami visz egy kis édeskés ízű, ez ad egy enyhén savanykás. De, mint az előző, a „hosszú játék” pastorma csirkemell - recept ragaszkodik napi pácolás. A pác és fél pohár vörösbor kevert méz és gabona mustár (két evőkanál), tengeri só (és fél), paprika (egy), zúzott fokhagyma, babér, bors, bors és száraz rozmaring. A pác teljesen ellepje a mell; Konténer velük a zárt formában kerül a hűtőszekrénybe. Egy nap elteltével filé elfordító görgők, a fogyás zsineg vagy fogpiszkálóval vannak rögzítve, és elküldi a 25 percig a sütőben (felmelegítve 250). Cool pastorma csirke újra kellene egy zárt kemencében.
mustár füstölt
Számára, a sós készült egy liter vizet, mely feloldódik egy nagy kanál cukor és két - sót. A hozzáadott íz és illatos, fekete bors és a borsó Laurel. Amikor a laza összetevői teljesen feloldjuk a savanyú készített megállapított mell (bőr és csontok nélkül) és a bal fél napig a hideg. Bevonat készült növényi olaj (két evőkanál evőkanál), francia kiőrlésű mustár (három teáskanál), bors - minimum vörös és fekete, de akkor is hozzá rózsaszín és fehér. Ottsezhenny és obsushennye filé bekent keveréke minden fél. Akkor sütni csak úgy, és lehet begurult tekercs - kinek melyik tetszik. Pastorma csirkefilé helyezzük a sütőbe tizenöt percig kétszáz fok. A gázt ezt követően kikapcsol, és a finomság maradt a kemencében 2-3 órán át.
alma pastramit
Azt mondhatjuk, a „gyors” recept. A étel készül elég gyorsan jelenléte miatt az alma. Ennek eredményeként a jelenlétében ezek a gyümölcsök kapott pastramis aromás és lágy csirkefilé. Lépésről lépésre recept a következő:
- Elkészített emlő óra áztatott sóoldattal készült bőr és csont.
- Filé lefektetett egy tésztaszűrő; amikor csatorna a konyhasóoldattal obsushivayut szalvéták.
- A csésze vegyes teáskanál paprika, chili por és szobában - nem ízesített növényi olaj.
- Kis alma tisztítani a bőrt és a magokat és vágjuk vékony szeletekre, melyeket fel a részek között a mell (lehet, hogy további vágások shpigovaniya).
- Filé gondosan bevonva az előkészített keverék. Vajon tekercs csavar - ez függ a kívánságát.
- A fólia csónak méretű melleket, így sütött a lé veszteség nélkül.
- A sütő ki van a legnagyobb; pastorma csirkefilé van tedd egy negyed órát, majd lehűl egyenesen a kemencében
Amikor a csirke teljesen kihűlni, meg kell tartani a hűtőszekrényben egy órát, és csak akkor szabadul fel a fóliát.
Pastorma a multivarka
Előállítására egy csemege ebben a csodálatos egységben, egy előkészítő szakaszban ugyanaz marad: a filé tartjuk sós lében - legalább három órán át, előnyösen fél nap egy nap. Pácol már nem szükséges - ez túl sós. Következő mell göngyölt gyógynövények és fűszerek. Akkor lehet alkalmazni, és a méz-szója recept. Kis méret, tekercsben vagy sem, attól is függ, a vágy, hogy főzni. Az egyetlen korlátozás, ha főzés multivarka is, ha használja, hogy biztosítsa a nyársak: tekercs majd meg kell tegye egy tálba, hogy a „skrepiteli” ragadt függőlegesen. Ellenkező esetben az építési összeomlik. Amikor pastorma csirke tálba helyezzük, sütés mód be van kapcsolva a legnagyobb. A kezelés időtartama függ a típusától Multivarki - 10-20 perc alatt. Ez az első alkalom, akkor tesz egy kis ideig, majd dogotovit, de ez nem tanácsos a „bevétel” étel kellene, mint a sütőben egy zárt tartályban, és a nyolc órát.
