Hogyan pácolást fehérhúsú otthon ízletes
Fish fehérhúsú családjába tartozik a lazac. Az ő eszik pácolt, sózott és főzött. A leghasznosabb módja, persze, hogy sós. De ahhoz, hogy megfelelően savanyú hal otthon nélkül egészségkárosodás be kell tartaniuk az alapvető szabályokat a sózás. By zsírtartalmú fajták ideális sózás vonatkozik sig. Fehérhúsú nagyon finom a Zasole és vélemények is tekinthető sokkal ízletesebb lazac. Ő egy nagyon szelíd és zsíros húsok.
Háromféle pácolt hal:
Felkészülés hal pácolás:
- Távolítsuk el a nyálkát a hal, bőségesen vízzel öblítjük;
- Várja meg, amíg a víz lecsepegtetett, majd kibelezett hasított test. Itt a mérleg nem távolítja el;
- Miután kibelezés én hal meg újra, és adja meg, hogy engedje le a vizet. Ahhoz, hogy gyorsítsák fel a szárítási, a hal lehet törölni egy törülközővel vagy szalvéták;
- Azt, hogy a metszést a gerinc mentén, és távolítsa el a csontokat. Most hal kész sózás.
Ahogy lé fehérhúsú száraz Zasole
Előállítása a következő lépéseket:
- Egy alsó öntsük edényben 30 C-on. kisózza ágyában hasított fehérhúsú;
- Főzés a keveréket sózás. Vegyünk 30 gramm. só, cukor, fehér bors és az apróra vágott kapor;
- Minden alaposan összekeverjük, és a halak aludni;
- Az egyenletesen oszlatja el a keveréket a teljes halak;
- Megszórjuk a másik tetejére 30 gramm. só és kapor.
Előállítása a következő lépéseket:
- Mi eltávolítja a hal fejét, farkát és kizsigerelt;
- Osszuk két részre;
- Külön keverjük össze egy tálban a sót és a cukrot;
- Keni a keverék hal főtt minden oldalról, és a locsolás a vodka;
- Carcass vannak csomagolva egy törülközőt, és tartott egy meleg helyen 8 órán fordult időközönként;
- Tedd a hűtőbe. Amikor lehűlt egy kicsit fehér húsú lehet használni.
Előállítása a következő lépéseket:
- Tisztítsuk meg a halat a mérleg, levágta a fejét és a belekben;
- Darabokra vágjuk hal a közepes méretű, fektetve az alján a tál;
- Grate Whitefish darab minden oldalról keverékével cukor, só, bors;
- A tetején a hasított megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket;
- Fedjük le a tálat fedővel, és nyomja meg a terhelést;
- Tegyen egy tartályt hal, hűvös helyen egy napig;
- Ezen idő elteltével mossuk le a darabot, a fehér húsú fűszerekből. Fish készen áll a használatra.
Hogyan savanyú lében fehérhúsú
- hal - 3 közepes;
- só - 360 gr.;
- víz - 2 l;
- hagyma - 2 fej;
- növényi olaj - 100 gr.
Előállítása a következő lépéseket:
- A só vízben jól oldódik;
- Hal, osztva darabokra, hogy egy tálba, és öntsük a sós;
- Hagyjuk állni 120 percig, majd távolítsa el a haldarabok a sóoldatból, és öblítsük le;
- Ismét a halat egy tálba, adjuk hozzá növényi olajat és az apróra vágott hagymával;
- 20 perc múlva fehér húsú lehet enni.
Hogyan pácolást fehérhúsú Fűszeres hal
Előállítása a következő lépéseket:
- Whitefish vágva filé;
- Hús töltött apróra vágott fokhagymát lemezeket;
- Keverjük össze a sót és a cukrot, adjunk hozzá fűszerek ízlés;
- Az így kapott keveréket dörzsölje filé fehérhúsú, kapcsolja a tekercs;
- Rögzítés egy tekercs egy fogpiszkálóval, vagy karakterlánc nem romlott;
- Fillets fektetjük egy üvegtálba, és hagyjuk meleg helyen, hogy a sózás Chasa 3;
- Ezután helyezzük a halat hűtőszekrényben 12 órán át;
- Ezen idő elteltével sig prosolitsya és használatra kész.