Házi töltött hús és a rizs
Káposzta - finom étel ízletes darált hús és rizs csomagolt káposzta levelek, hogy ha nagyon általánosan 🙂 ténylegesen töltve a különböző régiókban állítjuk elő nagyon eltérő módon - és főzzük és pörkölt, és sütött alatt a különböző mártások (elsősorban tejföl vagy paradicsom ).
Töltött káposzta is főtt a tűzhelyen és a sütőben - a bográcsban, lábas, serpenyő, sütő edénybe. És sok variáció darált hús készítmény töltött káposzta, valamint a fajta lemezanyag, ahol a töltelék van csomagolva.
A klasszikus recept a töltött káposzta sugallja ez a tál sült tejszínes mártással vagy tejfölt paradicsommal és főtt marhahús, a rizs és a káposzta leveleket. Otthon ugyanabban a formátumban van, és a szurkolók többsége káposzta, inkább pároljuk őket a szósszal, így a következetesség káposzta abszolút buja lágyság, úgy, hogy nem kell még vágni egy késsel a használata káposzta - ez egyszerűen lehetetlen, hogy megtalálja az idő, így könnyű és ízletes étel eltűnik czimbalmokkal 🙂
összetevők
káposzta - 1 fej közepes méretű, illetve 15 db levelek
hús (sertés vagy marha és sertés egyenlő arányban), vagy a kész darált húst - 600 gr
Hagyma - 1 darab közepes méretű
Finomított növényi olaj - a sütéshez és sautéing hagyma káposzta
só, őrölt fekete bors - ízlés
tejföl vagy paradicsomszósszal - 200g
hogy van
1 Káposzta választani kifejezetten „a töltött káposzta” - jelenti be céljából vásárol, a piac segít ezt. Ha vásárolni a szupermarketben, figyeljen értékét fejét. Kochan ne legyen túl nagy, a levelek a tetején a méret a kívánt méretű két tenyerét. A káposzta nem illik túl szorosan behúzott fej, durva, vastag levelek és durva hosszanti borda - ha a levelek egy szilárd hullámos felületet, akkor nehéz lesz eltávolítani a fej káposztát és összeomlik. Kocani inkább szabályos alakú, vékony levelek, nem túl szoros egymáshoz. Természetesen Kocani nem megengedett vágások, repedések és hasadékok, és a felületi szennyeződések és a levél melléküregek. Azért választottuk 🙂
2 választott vezetője eltűnjön kiszáradt levelek my óvatosan vágja száron átmérőjű szakasz, a felső befogókarok néhány levél.
Ezután a 3. egy nagy bankot, vagy tálba felmelegítjük a forró vizet, és elmerül prisalivaem fejünk 2-3 percig forrásban lévő vízben. Készítsünk egy nagy villát vagy erős sikló - egy nagy fej, és lesz egy forró többször kivesszük a vízből, és nem meleg víz fröcsköl és nem égnek a kezét.
4. Meg kell kapnunk a fejét, amitől tartani és szétszedni a leveleken. A hegesztett mivel ezek könnyen elválaszthatók. Ellenőrizze a levelek a plaszticitás - a levelek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy minimalizálja hajlító káposzta. Ha nem hajlik és a crack - Dowar őket egy kicsit a káposzta. Így fokozatosan privarivaya fejét, és távolítsa el a felső levelek, előkészíti a szükséges mennyiségű levelek - ebben az esetben távolítsa el 15 darabot. A fennmaradó középső feje nem dobja el - ez tökéletes főzéshez egyéb ételek, mint a cékla, vagy zöldségleves, akkor vágjuk, és STT díszíteni vagy sütjük darált hús házi sütemények, torták, pite.
5. Vegye ki a leveleket, hogy a sima gördülő káposzta is szükség van, hogy pénzt keressen - vágott a kiálló merev szárak tövénél a levelek, és ha sűrű levelek, majd óvatosan verte le a lapos oldalán a kalapács verte a hús vagy a sodrófa. Normális esetben ez nem szükséges, ha úgy dönt a megfelelő fejét. Vágásnál és harci le a levelek próbáld meg nem károsítja azokat.
6. Készítsük el a tölteléket a káposzta. Ön is használja kész darált húst, ha megszervezzük. Mindig ezt a tölteléket magukat, leggyakrabban sertés közepes olajjal vagy zsírral. Néha hozzá marha vagy csirke, akkor főzni a töltelék teljes csirke, de a legfinomabb, nyert sertés - sertés káposztával - egy kis ízelítőt a klasszikus 🙂 úgy, hogy a készítmény a hús összetevők - a választ, és a körülmények. Fontos, hogy a húst vagdalt hús nem volt elég. Főtt rizs a „gazdag” káposzta legyen háromszor kisebb, mint a hús. Ha keres, hogy pénzt takarít meg -, mit kell tennie, hogy még több rizst, de az íze fog derülni győztes. Forraljuk a rizs (mi díj a recept - 1/2 csésze), egy viszonylag nagy mennyiségű vizet (1/2 liter), amíg lágy - mintegy 10 perc alatt. dobja a szitán, így lefolyó víz, és a rizst száraz, hűvös.
7 Hagyma lehet darált húsdarálóval, együtt hús, lehetőség van apróra vágjuk, és adjunk hozzá, hogy a töltelék nedves, de szívesebben pirítjuk olajjal - enyhén átláthatóság. Abszolút ízlés kérdése 🙂
8 hús, hagyma és a rizs egyesítik, só és bors ízlés szerint, óvatosan gyúrjuk.
9. Általános szabály, hogy fordul tölteléket eléggé viszkózus, és nem igényel hozzáadásával tojást, de nem tilos, ha azt szeretné, hogy a kész töltött káposzta töltelék volt szigorúbban. Azt is gyakorolható, hogy hozzá töltelék a káposzta sárgarépa (a barna hagyma), apróra vágott kapor vagy petrezselyem, reszelt vagy apróra vágott fokhagymát, apróra vágott paradicsom és paprika is, és különböző fűszerek ajánlott párolt húst. Próbálnod. Mi mintában, és visszatért a minimális összetétele összetevők - káposzta és anélkül, amelyet kizárólag ízletes.
10 Mi kapcsolja ki a káposzta. Ehhez, bővítjük a lehűtött káposztaleveleken egy asztalra, vagy egy tálcát külső oldala lefelé, a levelek voltak kész fogadni a húst, mind a nyílt tenyér. Célszerű, hogy minden egyszerre - könnyebb terjeszteni a töltelék. Spread - a teljes evőkanál mindegyik töltött káposzta. Darált hozott egy vastagabb része a lemez - amely a bázis egy cut-off szárat. Ha a levelek nem elég - vegye ki a káposzta fej hiányzó számot, de csökkenti a darált hús káposzta nemkívánatos - töltsék ki sűrűn, a maguk számára készít 🙂 kezdeni kiteszik az alaplap darált hússal töltött benne, akkor meghajlik a középső oldalsó részeit a lap és Holubets szorosan tekerjük fel a maradék lemezfelület, hogy megkapjuk tiszta „bar” -, valamint kiszorítják palacsintát.
11, mielőtt a kioltás, jobb ízű, enyhén Töltött sült egy serpenyőben növényi olajat. Először is, tedd a varrás le úgy, hogy Pripek után káposztán kialakult halványbarna recsegő, megváltoztatás töltött káposzta és megsütjük a másik oldalon.
12 Készítsünk egy serpenyőben vagy bankot, vagy üstbe, vagy sütés étel, amelyek beleilleszkednek töltött. Az alján kell tenni egy pár utasítani, amikor válogatás levelek vagy növényi szárakat pripeklo nem töltve az aljára. Pre-főzni a szószt, és forrásban lévő vízben. Helyezi töltött a pán - kívánatos, hogy őket nem több, mint két rétegben, vagy töltött káposzta alsó emésztett, ezért jobb, hogy egy széles serpenyőben. Ha káposzta mindig merev, állva hozzáadása előtt a szósz önteni forró vizet csomagolva töltött káposzta, prisolit és forraljuk őket 15-20 percig, hogy tompítsa meggyőző káposzta. Víz helyett célszerű használni egy főzet káposztát hegesztési vagy húsleves, ha létezik ilyen.
13 Készítsük el a mártást - tejföl vagy tejfölt paradicsommal. Praktizált pörkölt töltött káposzta paradicsomos mártással. de véleményünk szerint tejföllel egyedülállóan finom. Mi inkább edzés otthon töltött káposzta paradicsomos mártással, tejföllel, de sok rajongó a káposzta egy tiszta tejfölös mártással, próbálja ki mindkét lehetőséget, és meghatározza. Készítsük el a tejszínes mártással nem nehéz - passeruem száraz sütéshez olajban vagy evőkanál lisztet, azt felmelegítjük forrásig 1/2 csésze tejföl, liszt fajta meleg víz, húsleves, vagy húsleves, hogy pépes állapotban, és csatlakoztassa tejfölös mix. Sűrű klasszikus krém szósz nem szükséges eloltani, így szaporodnak a részét a forró húsleves, ahol párolt töltött, keverjük, és visszatér a serpenyőbe a töltött káposzta. Ha úgy dönt, a szósz, paradicsom és tejföl, majd adjuk hozzá a tejfölös mártással 2-3 evőkanál pirított paradicsompüré vagy ketchup kész. Ha nem rendelkezik a sűrűsége a szósz, amely pirított liszt, egyszerűen hígítsa a tejfölt paradicsomszósszal, adjuk hozzá a forró húsleves vagy leves főzés káposzta, öntsünk keveréke káposzta és főzzük őket, amíg ajánlatot.
14 pároljuk töltött káposzta a mártással közepes lángon 30-40 percig.
15 15-20 perc múlva tűzoltó check szósz íze. dosolit és bors ízlés szerint, és tegye a babérlevelet. Általában hegesztés és a párolás a mártásban vesz akár egy óra, de ez erősen függ a tulajdonságait káposzta, ezért jobb, hogy összpontosítson az elérhetőségét. Ha tűzoltó álcázás edényt fedővel nem feszes, amely lehetővé teszi a nedvesség elpárolog. Végére a felső kioltás káposzta kell a felszínen a mártást és szépen száraz. Kész 🙂
Ha azt szeretnénk, - káposzta is nem kevésbé sikeres főzni, forraljuk néhány alkalommal, amikor nem a lemez felületét, és a sütőben. Minden, amit csinál pontosan ugyanaz, de sütés után töltse forró mártással nélkül podvarivaniya és azonnal tegye a sütőbe. Pároljuk 180 fokkal, ugyanazt a 30-40 perc, ügyelve a folyamatot - nem ragadós felülete és szárítás, amelyek álcázó serpenyőben vagy vízforraló fedéllel.
A sült töltött kontraszt, miután alapos hegesztés, amíg a főtt káposzta elmozdulás a tálcát, vagy tálcák sütés Adagolt öntjük sűrű krém mártással és sütjük egy kemencében vagy a grill magas hőmérsékleten néhány percig, amíg ropogós héja. Akkor is meghintjük reszelt sajttal.
Tálaljuk töltött meleg. Díszítsük őket nem történt, de ha akarod - valami főtt burgonyával vagy burgonyapürével. Rajongók ételek mellett a töltött káposzta öntsük a tejszínt, még csak nem is felmelegítette. Rémálom a klasszikus szempontból, de otthon vagyunk, és aki tiltjátok 🙂 Ezt úgy töltött inkább hűvös, ami fontos azok számára, akik nem tudnak várni a látvány a frissen főzött káposzta parlagon haza.
A hagyományos káposzta friss fehér káposzta gyakorolt főzés ételek káposztaleveleken pácolva vagy pácolt, és kelkáposzta, Peking, a szőlőlevél és mások. Általában ínyenc próbálja csomagolja ízletes hús és más darált hús minden ízletes összeesik, és ellenáll a hőkezelés és meg kell vallanunk, hogy ez megy, nem rossz, de jobb, hogy megértsék részletesen külön-külön. Hasonlóan népszerű a „lusta” töltött minden megnyilvánulása. Azonban hiába lusta úgy vélik, hogy felkészítse őket - egy szelet tortát. Előállítása minden étel igényel némi erőfeszítést és tudást bizonyos technológiai árnyalatok, így ha úgy érzi, hogy teher, akkor valószínű, hogy van egy csomó más, nem gasztronómiai, tehetségek 🙂
A lakoma töltött helyes főzni egy kis, két harapás - a vendégek is szeretné kipróbálni az összes remekművek 🙂 Ehhez vegye a káposzta nagyon kis méretű, vagy használja a legkisebb leveleket a belső része a fej, vagy burkolja töltött káposzta nem „bar”, és vékony csövek , hogy a készenlét és a darabokra vágott.
És mégis - ízletes és különböző káposztát, és jó étvágyat!
visszatér az oldalra