Főzök!
Üdvözlünk minden professzionális konyha, ahol főzni kedvenc ételeket tökéletesen és könnyedén. Kövér, puha, lédús, ezek gombóc finom töltelék lehet megízlelte minden nap. Azonban, ha a tészta jön ki darabos, mint a „gumi”, a cég főzés után, töltelék terjed a tésztát, és gombócokat nem öntött, eléri ringató a tálat, és főzzük. Most, tapasztalt szakemberek felfedi titkait főzés váratlan ideális gombóc. Meg fogja tanulni valamit a végén, hogy mi legyen a folyadék hőmérséklete a tésztához, mi lenne történt rugalmas. Tudni fogod, ha a tészta kész modellezésére gombóc. Látod mi köze töltő, hogy ő marad a gombóc főzés közben. Megtanulod, hogy hozzá a forró vizet, ami gombóc nem tapadnak össze. Hogyan hozzunk létre egy cipót a gombóc nélkül ringató.
Következésképpen receptek, de a hagyományos gombóc puha, bolyhos töltött burgonya és gomba, ropogós szalonnával. Gombóc - ha mit fognak farag egész családokat. Most ritkábban találkozunk, akik sculpts gombóc otthon. És mindez azért, mert a szakács finom gombóc hatalmas probléma. A tésztát fordul szilárd, gumi, and roll ez szinte lehetetlen. Kitöltése terjed, és nem zárja ki gombócot. Sokan úgy vélik, hogy bütyköl gombóc, mint fél nap, akkor jobb, ha vásárolni kész. De ne szaladjunk a boltba, azt tudni a gombócokat, és ma, a szakértők majd megtanít főzni őket gyorsan és egyszerűen.
Mi abból a tökéletes recept, tudva, hogy ma meg fogja tanulni, hogyan lehet 100% helyes gombócokat.
1. Mi legyen a töltelék számára gombóc lenne a főzés során nem esnek szét?
A: A töltés szobahőmérsékleten.
2. Mit kell tenni a tésztát formázás előtt, hogy kész lenne gombócok voltak buja?
V: A borító egy törülközőt, és tegye félre 15 percig. szobahőmérsékleten.
3. Mi legyen a tészta folyékony, gombóc, hogy nem kap egy cég?
V: A folyékony legyen langyos.
4. Mi összetevőt kell hozzáadni a tésztához, ami már kész gombócokat buja?
Válasz: napraforgóolaj.
5. Milyen legyen az arány a víz és a gombócokat, hogy tudja tartani a formáját, amikor főtt gombóc?
A: 3: 0,5 (3 liter víz - 0,5 kg gombóc).
Kezdjük a klasszikus recept töltelék gombóc - burgonya gombával. A töltelék kell lennie szobahőmérsékleten. Ha meleg, a tészta, akkor vakok és zapechetsya, mert ahol tölti a tésztát egyszer felforrósodik főzés után a vágás lesz nyers, mint a „rágógumi”. Mi lenne töltelék lett szobahőmérsékleten, először is fel kell készülni, és félre annak érdekében, hogy ő is lehűl.
Töltelék a gombócokat.
A teszt 600 700 g - 400 g töltetet.
A kompozíció a gombóc:
5 burgonya
150 gramm gomba
1 hagyma
350 g liszt
1 tojás
20 g olajat kapunk
1 evőkanál. evőkanál növényi olaj
Só, cukor
Gomba sütjük a vajban, de mi van, ha nem ragad, akkor kell hozzá a vajat egy 20 g - 1 evőkanál. evőkanál növényi olaj. Ha nem sütjük, nyers gomba, ha bejut a gombóc, és lesz főzve, a nedvesség, így tölteléket, és akkor nagyon nedves. Ha használ szárított gomba - főzés előtt, áztassa őket 2-3 órán át sós tej. Vágjuk a gombát felét, majd vágja a kapott felét félbe újra és vágja a kupakot a körülbelül 0,5 cm, és a láb 1 alkalommal. Bármi íze gombák nem megszakítása íze burgonya tölteléket, és tartott alakja, 0,5 kg nyers burgonya - 100 g nyers gomba. Ha sütés kell várni, amíg a nedvesség eltűnt, és színe megváltozik kissé. Amikor a gomba enyhén aranysárga és áttetsző, majd adjunk hozzá csak a felét apróra kockára vágott hagymát. Gomba sütjük 5-7 percig, amíg megpuhul. Sós gombák pörkölés után, és tegye félre.
A tészta a gombóc a tejjel.
A készítmény 600-700 g Teszt:
Tej 150 g
liszt
só
1 tojás
2-3 gramm cukrot
Burgonya ekkorra főzni, és lehet kapni, és a főtt hagyma kivonat, ez nem szerepel a töltelék. Fontos - burgonya, a sütés végén kell egy kicsit szilárdabb, azaz valamivel Dowar ... Peremyat burgonya burgonya összetörni, és adjuk hozzá a gombát. Egy nagyon fontos szabály, hozzáadjuk a gombát szükség van rá egy forró krumpli. Ha hozzáadjuk a gombát hideg burgonya, burgonya már gyülekeznek a csomókat, és nem lesz képes összetörni őket. Liszt a tészta kettős passzáltuk át egy szitán, és adjunk hozzá, hogy a folyékony apránként, 1-2 evőkanál. kanál egy tálba, nem pedig a másik irányba - a tejet a lisztet. Vymeshivaya továbbra is öntsük a lisztet a táblára, és csatlakoztassa a tésztát egy általános dudor. Miután befejezte dagasztás a tésztát, akkor ellenőrizze az eredményt, ez elég ahhoz, hogy csípje le egy kis darabot a tésztából, és ujj paca viszont, ha a tészta nem ragadt, hengerelt, kötegelt megfelelően hajtják végre. Gyúrás és dagasztás most előtte, amit a tésztát buja ki kell terjednie, és törülközőt 15 percig szobahőmérsékleten félre.
Zazharki a gombóc származó Pocherevin.
200 g pocherevka
Tepertős a gombóc.
A legfinomabb szalonna lesz finom csiszolópapírral. Ha megvágja a zsír nagyon vastag, a közepén nem fog sütni alaposan és zsír. Ha vágás nagyon vékonyra, olyan lesz, mint vyzharitsya és a kekszet, parázs. Vágott zsír 1 cm x 1 cm-es darabokra, kívánatos, hogy hagyjuk a bőrön, ami nagyon ízletes. A száraz serpenyőben, hogy egy kályha után felmelegítjük vkinut szeletelt bacon. Miután töpörtyű kezd kisütjük lehet keverni. A végén adjunk hozzá az apróra vágott hagymát. Hagyma sül nagyon gyorsan, hogy van, hogy egy kicsit passernut amíg aranybarna.
Most már készen töpörtyű hagymával, péksütemények és tömés - meg lehet kezdeni alkotó gombóc.
Zsemlye ki a tésztát, és a sodrófa nélkül vak gombóc elég vágni a tésztát három részre, és kezet kigurul kolbász. Szelet a kolbász tésztát darabokra, és csak egy kézzel összetörni. Az így kapott kör változó ujjait egy kört, hogy nyúlik akár 1-1,5 mm. Bármi gombóc nem esik szét, és jól ragaszkodott, teszt és aránya töltelék legyen 1: 1. Töltés a tészta gombóc fel egy teáskanál lehet még kevesebb. Ha kitölti a gombóc lesz sok, mivel megfőzve elveszíti integritását és tölteléket, és ebből alakul ki.
A gombóc pan kell széles, hogy a főzés során nem érnek egymáshoz, és amelyek gombóc elrendezve egy sorban (m. E. Víz vontuk egy rétegben). Kivett víz az arány 3 liter 0,5 kg gombóc. Víz forrni kezd, és adjunk hozzá egy kevés finomított olaj, mi lenne, ha a főtt gombócok ne ragadjanak - 3 liter víz 1 evőkanál. kanál. Víz podsolit -. 1 óra kanalat. Vareniki már öntött forró vizet. Gombóc nem sok forrást és a tűz lehet egy kicsit csavarni. Forraljuk 2-3 perccel a rajt után a feljutáshoz és forráspontja. Ha a gombóc, mert felfújódik és méretének növekedése, és ruganyos, ha megnyomja, az azt jelenti, hogy a gombóc kész. Gombóc nem terjedt a lemezen, és egy előmelegített blank pan. Gombóc főzés után kell szárítani, Ez őket szó 1 percig egy fűtött serpenyőben, és kapcsolja a hő ki. Gombóc a szárítás után kapott, matt, t. E., minden felesleges nedvességet eltűnt. Ezután öntsük a töpörtyű gombócokat, és keverjük jól. Tálaláskor a kész étel, szalonnával és tejföllel.
Most láttuk - gombóc egyszerű és finom! És a recept, jó, csak tökéletes.
A császári pézsma gombóc nevű ékszer, ametiszt a mélyvörös árnyalatú. A moskovitki queen Irina Godunov korona díszített nagy gombóc, amelyek tarkított zafír. Ezeket a köveket néha többet ér, rubin. A magyarázat első látásra furcsa neve nagyon egyszerű, néhány kő, amelyek javítanák a színük elégetjük kemencében a moszkoviták ige szakács -, akkor ez azt jelenti, fecseg.
Info Címkék: finom Varenichki, tesztelje a titkot, hogyan kell főzni galuska burgonyával és gombával.