A hatás a táplálkozás, az emberi evolúció, házi receptek
Az emberi táplálkozás változott az évezredek során az evolúció? Amint képes befolyásolni a folyamat az evolúció? Ez az, amit megpróbálunk elmondani egy kicsit ebben a cikkben.
Köztudott, hogy az első primitív emberek használják eszik főleg növény. Később kezdték használni, és az állati eredetű élelmiszerek. A tudósok azt találták, hogy az ősök a modern ember elkezdett enni húst csak mintegy tizenöt millió évvel ezelőtt.
Úgy tartják, hogy megjelenése miatt a diéta a hús, amely, mint ismeretes, tartalmaz fehérjét, így aminosavakat, hogy hozzájárulnak az agy, az ember lett ésszerű. Számos élelmiszer állati és növényi eredetű étrendjében emberek függően változtatható életkörülmények és az éghajlat. A változás ereje okozza a szerkezetátalakítási a szervezetben.
Körülbelül egy millió évvel az első ember, most az úgynevezett «Homo habilis» (lefordítva azt jelenti, „ügyes ember”), használt nyers növényi és állati eredetű élelmiszerek, esetenként obzharivaya hús tűz érte őket a vadászat különböző állatok.
De több, mint ötszázezer évvel ezelőtt, a Homo erectus, azaz a Homo erectus, már használta a tüzet a füst és pirítás termékek, amelyek aztán tovább tart. Élelmiszer, hogy a hőkezelt a tűz, akkor könnyebb rágni, így gyorsabb jobban felszívódik, ami befolyásolta a kialakulását az emberi emésztőrendszer, hogy képes felvenni sokféle különböző élelmiszer.
Szerint antropológusok, az energia, ami korábban töltötte élelmet keresve, és az emésztést, megjelent, és elment a fejlődés az agykéreg. Élelmiszer, ahogy a változások megjelennek a külső emberi formában: a fogát az evolúció csökkent, az alsó állkapocs kevésbé masszív, és nem bocsát ki előre.
Egy olyan korban erős hűtés a föld bolygó voltak a neandervölgyiek. Ők voltak sajátos kannibalizmus miatt életük hosszú ideig tartó éhezés, amikor nem megvetés még a törzsek. Jelentős hőmérséklet csökkenése ember nem fogja túlélni anélkül hús és állati zsír - kalória és termogén, hogy az élelmiszer, amely egy nagyobb hőteljesítmény. Teljesítmény képviselői Homo sapiens, aki élt a Földön, akkor sokkal változatosabb.
Ennek során az emberi evolúció történt szelekció ellenáll a különböző tápanyagok hiánya. Bizonyos esetekben, az alkalmazkodóképesség lehet nagyon jellegzetes. Például, a bennszülöttek között az új-guineai a bélben nitrogén fixers találtuk mikroorganizmusok képesek átalakítani a nitrogén belélegzett levegőt aminosavak.
Emésztés most mikroorganizmusok a vékonybélben segít további bemenetére nitrogén szervezetbe, és így kompenzált fehérje hiány és aminosavak az élelmiszer.
A megjelenése törpe törzsek - újabb megnyilvánulása az alkalmazkodóképesség. Ahogy a tudósok felfedezték a huszadik század végén, az oka a törpeség egyes népek a csendes-óceáni szigetek, trópusi erdők Afrikában, hanem Indiában egy rossz megítélése a növekedési hormon.
Mivel a alkalmazkodást az emberi test a hideg körülmények között az észak az ott élő emberek ősi-évszázadok megváltozott anyagcsere: megnövekedett energia értéke a zsír, hanem fehérjék és a szénhidrátok csökkent értéket. Például, a grönlandi eszkimók nem is kell enzimek lebontják a szénhidrátok, szacharóz trehalóz igen. Váltás a vegetáriánus módja az evés erre népcsoport katasztrófa lenne.
Egy további példa az evolúciós alkalmazkodás feltételeit az ellátás van egy függés asszimilációs a tej enzim aktivitás, az úgynevezett „laktáz”. Kiderült, hogy ez az enzim aktív alatti gyermekek öt-hat évig, majd az egész egy ember életében fokozatosan csökkent aktivitást.
tejtermelő hagyomány Európában hozzájárult a terjedését a gén európai populációk. amely során állandó aktivitását laktáz. Ez a gén nem a legtöbb ázsiai populációk Aboriginal Ausztrália, Közép-Afrikában, Amerikában, a bennszülött népek az Far North, mert számukra a használatát a friss tej tele van emésztési problémák.
Az elmúlt száz vagy százötven évvel, a természet az emberi táplálkozásban drámaian megváltozott újra. Eszünk egzotikus ételek, amelyek hozták hozzánk a világ minden tájáról, használata ízfokozókat, mesterséges színek, ízek, módosított szervezeteket. Milyen változásokat az emberi test vezet ezek az újítások a diéta, a jövő fogja megmutatni.