Suluguni leírása az előnyöket és árt, főzési suluguni
Suluguni - pácolt sajt a Mingrélia (járás Grúzia). Ő fenntartva joghurt, sós ízű, kellemes illatú és rugalmas textúra réteg. GOST lehetővé tette a jelenléte a kis lyukak és egyenetlen üregek formájában. Suluguni színe a hófehér enyhén sárgás. Cork nem engedélyezett enyhe rétegződés.
Kérjük, vegye figyelembe! Hagyományos összetevőket a recept sajt keverék suluguni tehén bivalytejet.
gyártás
Suluguni sajt előállítása gyakran otthon. A melegítjük t: + 35 ° C ... + 36 ° C-on a baktériumot adagolunk, hogy a tejet a kalcium-klorid és a pepszin. Az eredmény egy sűrű vérrög tej, amely a föld és a kis kockákra, tömörítik és elhelyezett két órán keresztül serpyanku.
Ezután a félkész terméket vágják nyaláb és helyezzük a kazán, ahol a megolvadt t + 75 ° C ... + 80 ° C-on Curd kell-keverés, amíg nem válik egy homogén masszát és a nyújtás. Miután az összes műveletet, és a kapott labdát, elterjedt az asztalra, és részesedése az arányos darabok alkotják a labdákat.
A kapott köralakúsága feküdt tartály egy hengeres alakú merítjük néhány percig hideg vízben (hűtési), majd több napig a sózás sós lében.
Tipp Suluguni sajt teljesen más faj, de a legnépszerűbb a sajt zsinórra. Ezen túlmenően, a sajt füstölt, és ez lehetővé teszi, hogy növelje a tárolás ideje, és egy különleges ízt.
Összetétel suluguni - koncentrált tejet, és az összes komponens természetes tej rejlő vele.
100 g - 52 g vizet, 18,3 g fehérje, 21 g zsír, 2,7 g ecetsav és 6 g hamu. És még:
Hogyan kell elkészíteni és benyújtani
Fiatal előállítására Suluguni 2-3 nap. érett - 32-44 napig. Grúziában ez szolgált a zöldek, a snackek a fiatal bor. Ő beleolvad koriander és bazsalikom. Suluguni - gyakori összetevője a saláták, friss zöldségek. A leggyakoribb sajt használt sült szezámmagos és hogyan töltést KHACHAPURI.
Szintén Suluguni füstölt, sült, tegye süteményeket és húsos, hozzáadjuk omlettet, palacsintát, sült zöldség vagy hús. Suluguni - egy érdekes összetevő, ő könnyen elkészíthető. A fagyasztott formában, hogy segít megőrizni az alakját a sütés.
Ne feledd! Ha fűtött Suluguni sokat veszít a vitaminok, ásványi anyagok, de továbbra is fennállnak.
Suluguni gyorsan visszaállítja a szervezet energia és javítja a bél. És még:
- Állandó használat javítja az anyagcserét a sejtekben.
- Található sajt kén hozzájárul koleszterin eltávolítását a vérből, és normalizálja az anyagcserét.
- Nátrium segít szabályozni a vízháztartás egyensúlyát.
- Foszfor javítja a fehérjeszintézist folyamatok és táplálja az izom és csont.
- Másfelől, a kálium-stabilizálja a működését a kardiovaszkuláris rendszer.
- A nagy mennyiségű kalcium Suluguni, segít erősíteni a körmök, a csontok és a fogak.
Jó tudni! Felvételi suluguni ajánlott terhes nők, szoptatós anyák, a gyermekek és a betegek alacsony savasság tuberkulózisban.
Suluguni - természetes termék, jól felszívódik a szervezetben, anélkül, hogy káros összetevőket. Tagadta csak az emberek laktóz-intolerancia. De a füstölt fajták válthatnak súlyosbodását gyomorhurut vagy fekélyek, valamint ronthatja a tüneteket, a szív és vese ödéma. Meg kell figyelembe venni a nagy kalóriatartalmú termék számára túlsúly.
Ne feledd! Ártalmatlan 100% -os bizonyossággal csak akkor hívható sajt főtt minden technológiai szabványok nélkül a tartalom káros adalékanyagok.
Hogyan válasszuk ki a
Kiválasztása suluguni figyelembe a szín és sűrűség a terméket. Ha rossz vagy hosszú tárolási eltűnik különleges illatát és ízét. Úgy tűnik, száraz kéreg, penész és repedéseket.
A sajtot jobb sós lében. tartott három hónapig a hűtőben.
Tipp Jelentősen növeli az eltarthatóságot segít ez a recept: put sajtot több óráig friss tej, majd napon sóoldattal (só - 400 g, vízzel - 1 liter).
kalória 264kKal
termék energia értéke (aránya a fehérjék, zsírok, szénhidrátok)
Fehérjék: 46.77g. ( ∼ 187,08 kcal)
Zsír: 53.23g. ( ∼ 479,07 kcal)
Szénhidrát: 0 g. ( ∼ 0 kcal)
A energia arány (B | x | y): 70% | 181% | 0%