Számomra gyermekkora óta puding torták, vagy ahogy mondani most - eclairs voltak a kis öröm az élet, amely az ő gyerekkori - a gyermekkor. Kis hosszúkás kalács vajjal vagy puding, tetején fagyott csokoládé - Vitamin gyermekek boldogságát. És most, ebben a tekintetben, én nagyon boldog!
Érdekes, hogy általában, mint a sütemények, főtt szerint recept és hasonló technológiák a különböző országokban tartják nemzeti desszert, és különböző nevek alatt. Például a spanyol "Pepito" argentin Palo de Jacobo, a Ukrina - puding eclairs vagy kalács, az amerikai Long John, német Liebesknochen vagy Kaffeestange. Ezek lényege - ugyanaz a puding torták különböző krémek, kiegészítők, különböző méretű és alakú.
Franciaországban azt feltételezzük, hogy az „igazi” eclairs - tökéletes sütemény hossza 14 cm, pontosan ugyanaz, tele puding egy diszkrét nyitás maszkírozott csokoládés fondant vagy cukorral. A neve eclairs kapott a „villám», l'éclair - kapcsolódik az arány evés, amellyel teljesen egyetértek!
A puding sütemények készült choux tészta és puding. A puding krém - alapján tejszínt és tojássárgáját a cukorral. Choux tészta, másrészt, úgy állítjuk elő, anélkül, hogy a sütőport és a cukrot, vagy egy nagyon kis mennyiségű. A tészta elég friss és a végtermékben az üresség, töltő őket tejszín, puding nem mindig - sokszor alapján az olaj és sűrített tej egy torta sáfrány.
Készítsük el a puding torták egyszerű, készségeket fejlesztik az első alkalommal. Ez nem bonyolult főzési tiramisu. Előállítása choux tészta és puding - két független folyamat, amely egyidejűleg történik. By the way, puding sütemények vajkrém vagy sűrített tej főtt nem kevesebb, mint ízletes töltött puding.
a recept
A puding torták, eclairs és tejszín a kedvenc cukormáz
összetevők
- 8-10 db tojás
- 250ml tej
- 200 g vaj
- 2 üveg Búzaliszt
- 250 ml vízben
- ízlés kedvenc krémszínű (puding, olaj, stb)
- ízlés jegesedés vagy fondant
- Sóval, cukorral, vanília
Eljárás eclairs krémmel - puding sütemények
- Az első kérdés, hogy mindig megkérdezte miért főzés puding torták nagy mennyiségben? A válaszom, Amennyiben úgy ellenállni? Igen, magam tudom, hogy mennyi puding eclairs vagy sütemények nem kész, akkor enni és még kérni. És amellett, puding sütemények - ünnepi desszertet, így főzzük egy kicsit, csak nincs értelme.
- Ez a mennyiség az összetevők - feltételesen. Bármikor, hogy egy puding torták feléből termékek, vagy akár egy negyedévben. Vagy akkor dupla - minden attól függ, a végső cél. Továbbá ne felejtsük el, hogy sült „alapja” a shell choux tészta töltelék. És töltőanyagok nem mindig a tejszínt. Kitűnő mini snack kapott májpástétom részére, vagy nagyon finom saláta tőkehalmáj.
- Hogy előkészítse a puding sütemények szükséges friss nagy tojás. A frissesség tojás, könnyen felismerhetők a címkén. Friss diéta tojásokat a D betű, étkezdék - a levél S. Étrend tojás nem tárolják 7 napnál tovább. Evőeszközök tárolható alacsony hőmérsékleten legfeljebb 3 hónapig. Ez egy tojás letelt az étrendből a táblázatban, ez nem jelenti azt, hogy nem ehető. Csak úgy éreztem, egy kicsit „idősebb”. De friss tojás előnyösen legalább tiszteletből magad.
Friss nagy tojás
A tartálykeverék tejet és vizet. Sok recept arányait a tej és a víz eltérő, vannak még lehetőségek choux tészta csak vizet, vagy csak tejet. Helyezze az edényt a tűzre, és kezdjük el melegíteni a keveréket.
A tartálykeverék tejjel és vízzel
Kosárba tej keveréket természetes (!) Vaj. Olaj nem lágyító, és nem kifejezetten a felkészülésre. Sókeverék egy csipet sót, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot hiányos. Add vanília ízlés szerint. Vanillint lehetnek szintetikus vagy elegyítve cukrot, de jobb, hogy egy természetes vanillin - sötét szárított pod verte porrá, és összekeverjük a cukorral.
Tedd tejipari keverék természetes vaj
Melegítsük a tejet keveréket vajjal oldódásáig az olaj, és a keveréket szükség van, hogy keverjük a fából készült spatulával, úgy, hogy az olaj tejjel keverve, és valamennyi adalékanyag egyenletesen vannak elosztva.
Melegítsük fel a keveréket, hogy feloldódjon tejsav olajat
Amint az első jelei az elején a forrásban lévő keverékhez adjuk hozzá a lisztet és átszitált csökkenti a hőt a minimum. Keverjük a tejszerű elegyet liszt, törés csomók melegítés mellett. A tészta sört, így a „choux tészta”.
Add átszitált lisztet és csökkenti a hőt minimálisra
Az edényt levesszük a tűzről, és egy keverőt keverjük össze a tésztát főzés, megpróbálja elérni simaságát és egységesség. Ha choux tészta vannak kis csomók, rendben van, a minősége a késztermék nem fogja érinteni, és puding torták fog derülni kiváló.
Az edényt levesszük a hő, és keverjük egy keverőben choux tészta
Továbbá egy fontos pont, az egyik kell adni a tartalmát a tojást. Advance kell engedniük tojást egyes csésze vagy csészék, ügyelve arra, hogy ne hagyja el a héj. Hozzáadunk egy tojást, keverjük össze alaposan egy mixer choux tészta. Másik megoldás, hogy továbbra is keverjük, hozzáadjuk a tojást. A fenti mennyiségű az összetevők (liszt, tej, vaj) legalább 8 tojás. Ezután meg kell fogni a pillanat, amikor a choux tészta megszűnik ragaszkodni a mixer, és ne kerüljenek a tojást. Legvalószínűbb, hogy elég lesz 8-9 tojás, de szükséges, hogy összpontosítson az állam choux tészta.
Add a tojás egyesével, és keverjük össze a tartalmát
A tészta keverővel addig keverjük, amíg homogén lesz. Tekerjük a tésztát főzés, ahonnan lesz sült puding torta - sűrű, nem folyik, a fényes és szinte nem tapadnak a keverő vagy kanalat.
Egységes choux tészta
Melegítsük elő a sütőt 210-220 fok. Tepsi zsír egy kis mennyiségű növényi olajat. Tudod, hogy a sütés Szilikon sütés szőnyeg vagy feküdt egy tepsibe sütőpapírral.
Úgy tartják, hogy a eclairs -. Hosszúkás alakja és hossza 14 cm A legtöbb, ha megvan a készség, akkor süteményeket sütni és hosszúkás. Szeretjük kerek puding torták akkora profiteroles. Segítségével egy közönséges kanál részeit tegye a tésztát egy tepsibe. Egy choux tészta - 1 evőkanál choux tészta. Nem kell, hogy állapítson meg egy csomó tésztát, megpróbál a végén egy hatalmas puding torták és ez nem szükséges (!) Kijavítani a tészta sima. A tészta sütés közben jelentősen megnő, képződése miatt a belső üregek. Ezen túlmenően, a nagy puding sütemények rosszabb megtartsák formájukat.
Spoon a tésztát részek egy tepsibe. Egy choux tészta - 1 evőkanál choux tészta
Szigetek között a teszt elég nagynak kell lennie hiányosságok. Helyezze az edényt puding tésztát egy jól előmelegített sütőben. És felejtsd el a puding torta 20 percig, nem ellenőrzik, ne nyissa ki az ajtót, sőt, soha ne csapja le.
Choux tészta nagyon jól emelkedik, jelentősen növelve kiterített méretet és létrehozása nagy üregek. Choux tészta sütés közben, hogy elsüllyed a tulajdonság, hogy elveszítené a forma, így nem szükséges a „zavar”. Munkadarab sült puding torták fog kinézni a kis- és rózsás zsemlét, rendkívül világos és szellős.
A puding torták munkadarab fog kinézni a kis- és rózsás zsemlét, rendkívül világos és szellős
Kész lemezdarabok esetében, amelyekből lesznek puding sütemények, lebontják a szövetbe vagy a fedélzeten, így számukra, hogy szobahőmérsékletre lehűlni.
Továbbá az is szükséges, hogy kitöltse a puding tejszín sütemények kedvelt. Szándékosan nem hozza krém recept puding torták, jól tudja, hogy a krém mindenki számára. A legegyszerűbb módja annak, hogy főzni krémet sodó sütemények - keverékek keverők fehér vagy forralunk egy doboz sűrített tej, mint a cukrot, karamella, a lágy vajat.
Vagy, ha akarja, akkor mindig főzni a pudingot. Ez valamivel nehezebb, de a krém mindig nagyon jól működik. Technológia puding hasonló vizsgálati technológia puding torták.
Az így kapott krém puding töltött sütemények. Erre a célra a falon a késztermékek készült tészta, hogy a kis rések vagy lyukak, amelyeken keresztül, a segítségével egy teáskanál vagy tészta táska, töltse ki a belső üresség krém, lekvár, vagy akár pástétom előétel és a halak.
Cream puding töltött sütemények és öntsük máz
Sodó desszert sütemény, tele puding, általában tetején cukorral fondant, csokoládéval vagy cukormázzal. Nagyjából ez kell maszk lyukak, hanem az íz. Azonban puding torták csokoládé cukormáz néz esztétikus.
Egy egyszerű kiviteli alakban, keverhető kellő piala 1,5-2 TSP kakaópor, 1 tk porcukor és intenzíven keverjük az elegyet egy mixer, adjunk hozzá egy kicsit a forró vizet. Szerezze kakaó keverék állaga hasonlít a vastag mézzel, vagy cukorral bevont, amely lehet helyezni a puding torták. Sűrűség A kakaó keverék szabályozott víz hozzáadásával vagy kakaó. A sütemények, akkor főzni egy tortát, mázolás, hogy a csokoládéval és a kis choux süteményeket.
Születésnapi torta csokoládé és kis choux pékáru
Ready puding torta lehet etetni szobahőmérsékleten. Ha sütemények töltött krém, amely olaj, akkor jobb, ha kissé kihűlni.
A puding torták kedvenc krém
Nehéz megmondani, hogy be kell nyújtani puding sütemények csak tea vagy kávé. Ami engem illet, ezek a csodálatos desszertek tökéletesen használható akár anélkül, hogy bármi. Bár, elvégre egy jó tea, vagy uzvar szárított gyümölcs - egy jó ital.
Sodó sütemény kedvenc krém - egy kis darab nagy boldogság!
Kapcsolódó cikkek
