Recept otthon Calvados - otthoni főzés
Calvados desztillációjával kapott almabor (alma vagy körte bor) a főzött berendezés és az azt követő hosszabb időn tölgyfa hordókban.
Előállítása almabor
Cider calvados számára gyártott alma savanyú és az édes fajták közepes érettségi. A betakarítást követően, az almát kerülnek egy meleg szobában, hogy azok érett, majd szorította a lé termelt. Otthon, akkor használja a facsaró almalé és sütemény.
Olajpogácsára nem dobni, és hígítjuk meleg vízzel, és hagyta, hogy sört egy nap présel újra. Juice az első és a második extrakciót hozott arányban 80% / 20%.
Ismételten préselt torta is alkalmazható, ha szükséges, a gyártás élesztő sört. Brew ettől a cefre lesz nemes ital, de miután a második desztillálás árnyalat utóíz almát.
Cukor és az élesztő a sörlé almabort adunk. Erjedés természetes cukor (emlékszik a 70% édes alma) és a vadon élő élesztő, amelyek az egyes gyümölcs. Ehhez egy speciálisan előállított starter (3-4% -a). Mosatlan gyümölcs neve és összekeverjük cukorral és vízzel. Ezután, meleg helyen elejéig az erjedési folyamatot. Miután az élesztő elkezd vándorolni - akkor hozzá kell adni a cefre.
borélesztőre lehet használni az otthoni. Rendes - jobb, ha nem hozzá, akkor tönkre az ízét házi calvados és kapcsolja egy közönséges alma pálinka.
Cider fermentáció zajlik egy hűvös szobában, vagy egy hónapon belül és fél, 20 fok, alacsonyabb hőmérsékleten a sörcefrét fermentációnak házi Calvados eltarthat akár 3-6 hónap. Vándorol a almabor jobb, hogy a palackok tele sörcefre 6/7 viseljen kesztyűt. Ha a kesztyű fújják széndioxid megkötés, azt el kell távolítani, fújjon bele az üveget, és tegye a kesztyűt újra.
Befejezése után a kész fermentált almabort kész lepárlásra.
desztilláció Calvados
Tény, Calvados - egy otthoni főzés almabort kétszeres lepárlással. Olvassa el a cikket desztilláló holdfény. Ezt a módszert részletesen a folyamatban.
Során elsődleges desztillációjával előállított nyers alkoholt, annak ereje 25-30%, tisztításából származó sört ajánlott tisztítási faszén és végigmenni szűrőpapíron vagy szűrő víztisztítás.
Miután ez megtörtént, a második desztillációs (cutoff „fej” és a „farok”), és kapott desztillátum kalvadosny szilárdsága körülbelül 65-70%.
A desztillátum volt szükség, hogy tölgyfahordóban vagy üvegedényben tölgyfaforgács.
A megfelelő házi Calvados van néhány trükk.
Hordó korábban „átitatott” bennük egy hétig minden nap öntjük forró vizet, hogy duzzadnak. Ezután öntjük hordó nyers alkoholt az első desztillációs és a bal 2-3 hétig. Ezután sprirt nyers egyesített és elküldte a szűrés és újra-desztillációval, és a hordók tele kalvadosny desztillátumot.
A hordókat házi Calvados érlelt 8-12 hónap. Ezután hígítjuk, vagy artézi forrásvíz legfeljebb 40 fok, és lezárjuk a palackban.
Hordók kell tárolni, hűvös, nyirkos pincében. Ellenkező esetben az alkohol elpárolog a gázcsere a hordó. De még a pincében, az infúzió során Calvados vesztesége 3% -a mennyiség. Fektesse a hordók nem lehet, akkor megy a rossz íz, nemes italt, hogy „lélegezni”.
Sokkal könnyebb a „tölgyfaforgács” - egy speciálisan előállított tölgyfaforgács. Ez csak öntött az első termék a desztillációs és a hét minden napján rázzuk. Ezután tele van házi Calvados második lepárlás és elhelyezett konténerekben egy meleg sötét helyen 2-3 hónapig. Csak ne felejtsük el, hogy sterilizálja a tartályt használat előtt!
3 hónap után, a Calvados készült saját kezűleg a szűrt chipek és palackozzák.
Minden - nemes ital Calvados készen áll a használatra!
Bit megzavarja, nem? De, de az íze házi calvados nem lesz más, mint a jelenlegi, importált Franciaországból.
aki mindent maga és amit kap nem mondja a közönség!
Nos, nem minden mohó. És általában, aki tartja magát imbitselom, az internet nem megy
Support! Zhlobstvo Még senki sem hajtott fel, hogy nem jó! 100 pontot karma a recept. -))
Kösz a cikket. Minden világos.
Azt, hogy az összes Homebrew. Személy, megelőztem és vezette 50 gramm. törlődik chagoy.ona tisztítja, hanem hagy egy könnyű íze, és minden podsladil Medcom
- Soha nem láttam ilyen calvados, - mondta, és kivett egy második kortyot. - Ő nem iszik, és ha levegőt ...
Calvados - igen. Ez egy dal. -)
A túlzottan az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre!