MRL óvoda N44 vendéglátás
A gyermekkor, jól szervezett táplálkozás is fontos, hiszen amellett, hogy az elégedettség az igény tápanyagok szükséges biztosítani a növekedés és fejlődés a szervezet.
Catering gyermekek allergiás betegségek végezzük óvodai át útmutató „Etetés gyermekek hipoallergén diéta (iránymutatások és útvonalak),” az Egészségügyi Minisztérium.
Ételek a gyermekek az óvodában kell az egyéni gyermekek étrendjében. Ennek az az oka a „Power List” az orvos utasítása szerint - allergológus kizárás és a helyettesítő termékek - allergének gyermekek élelmiszer-allergia.
Amikor a fejlődő hipoallergén diéta alapelve kizárását vagy korlátozását az élelmiszer-hordozó, okozhat szignifikáns allergének. de szigorúan betartották a normák a kora fogyasztása alapvető élelmiszer-alapanyagok és az energia.
Törölni kell. citrusfélék, kakaó, kávé szerves, csirke, hal, búzadara, sütés liszt, tészta, paradicsom, sárgabarack, sárgabarack, mazsola, szőlő, tej, tojás, méz, eper, fűszerek, édességek, sült ételek és keményítőt tartalmazó.
Kell korlátozni: zöldségek - burgonya. sárgarépa; tartalmazó termékek könnyen asszimilálható szénhidrátok - kenyér teljes kiőrlésű (2/3 a napi szükséglet); gabonafélék - hajdina, rizs, árpa, kukorica (nem több, mint naponta egyszer); Dairy Products - Tej (300-350 g naponta.), Sajt (50-60 g 2 -3 alkalommal hetente); vaj (25 -35 g naponta); tejföl (2-3 g naponta); só (2 g naponta -3)
Meg kell venni a napi étrend növelte a zöldségek és gyümölcsök, köztük pektint tartalmazó (összes káposztafajtákat mellett vörös, borsó, zöldborsó, karalábé, cukkini, tök, padlizsán, uborka, hagyma, cékla, kapor, petrezselyem, alma ( nem piros), szilva, körte.
Kívánatos, hogy váltson a napi adagban tartalmazó élelmiszerek gélesítőszerek, beleértve zselék és gyümölcslevek vad bogyók (áfonya, vörös áfonya, fekete áfonya) és a kutya emelkedett. A zselatin egy jó elnyelő a mérgező anyagok és ok-függő allergének.
Gyermekek ételallergiák, szükséges, hogy korlátozza a cukor mennyiségét és a sót. így minden étel számukra nedosalivayut, gyümölcslé, joghurt, gyümölcs pürék adott formájában nem édesített. Ahelyett, hogy a cukor, akkor ajánlott speciális édesítőszerek (cefre nutrisvit, sladeks et al.).
Előállítása hipoallergén élelmiszerek elvén alapuló racionális technológia használatával speciális módszerek ételt. Így, burgonya és más zöldségek a saláták, tört gabona porridges szükség van előre áztatott hideg vízben 6 -8 órán át egy részének eltávolítására a keményítő és a nitrátok. A hús is különleges bánásmódban részesülnek eltávolítására kivont anyagok. Ebből a célból, a kiöntött hideg vízzel, 30 percig forraljuk, majd a vizet leszívatjuk, a húst forró vízzel telt, főtt amíg meg nem puhul és használt a főzéshez.
Hasonló hatás blansírozás - forró vízbe merítés aprított húst 5-10 percig.
Optimális 4-5 étkezés naponta.
Haza vacsorára ajánlott gyerekeknek főzelékek, húsos, gabonafélék, félig főtt a víz.
A múltkor az étel kell adni 1-1,5 órával lefekvés előtt, akkor magában a tejtermékek, gyümölcsök, bogyók, gyümölcslé.
Diétás kezelés annak célzott felhasználását kell elfoglalni vezető pozícióját az összetett célzó intézkedések kezelésére ételallergia.
Az óvodában a táplálkozási alapelvek:
Ø kivétel, illetve korlátozás élelmiszer - média, mert szignifikáns allergének, de kötelező betartását kor normái fogyasztása alapvető élelmiszer-alapanyagok és az energia;
Ø felvétele a diéta megnövekedett mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt (összhangban a lista hipoallergén diéta);
Ø betartása speciális anyagok feldolgozása és a főzés, hogy megkönnyítse eltávolítása ezeket extraktumok és keményítő lebomlását termolabilis allergének;
Ø Figyelembe véve az egyes gyermekekre jellemző;
Ø biztosítása az egészségügyi élelmiszer-biztonság, és megfelel minden egészségügyi követelményeknek vendéglátás, élelemmel, a szállítás, tárolás, feldolgozás és forgalmazás ételek.