Levek grill, ízletes receptek
Annak előkészítéséhez per 1 kg hús lesz szüksége: 700 g hagyma, 2 tk .. fekete bors.
Hagyma héja és lereszeljük a finom reszelő (mint lehetőség - egy húsdarálón vagy karaj egy mixer). Meg kell egy folyadék szuszpenzió. Keverjük össze paprika és a hagyma a páclében húsok (optimális - 2 óra, ha lágy hús vagy 3 óra, ha merev). Sütés előtt a hagymát, távolítsa el!
Alkalmas sertés-és marhahús. De ez a tender csirke pác túl éles.
kefir
2 kg hús - 1 liter író (zhirnostyo nem nagyobb, mint 2,5%), 1 kg hagyma, 10 borsó fekete bors, 1 evőkanál. l. komló-suneli.
Hagyma kockákra vágott, enyhén primnogo keverve komló-suneli és fűszerek. Grind hús hagymás keveréket zleyte joghurt, rázza a tartályt, hogy joghurt tartozó egyes húsdarabok, és ázni legalább 2 órán át egy hideg.
Csodálatos pác sertés- és marhahús, nem rossz egy csaj, aki pirítós a felét.
ásványi
2 kg hús - 1,5 liter sósavat silnogazirovan ásványvíz, 3 hagyma, 1 csokor vegyes zöldséggel, 2 tk .. fekete bors, 2 evőkanál. l. sót.
Hagyma kockákra vágott, lereszeljük őket húst, tedd egy edénybe, változó gallyakból a zöldek, hagyma, só, bors. Pour vízzel és ázni 1 Chasa (sertés nyak) 4 óra (merev marha).
Ideális sertéshús, marhahús, miközben is kapunk a bumm. Figyelem! Vízre van szükség, hogy az ebédlőben, hanem az orvosi-étkező. Használja az ásványvíz, szeretne inni.
bor
1,5 kg hús - 1 üveg száraz vörösbor 3 hagyma, 2 (t n fekete bors ...
Hagyma kis kockákra vágott (a szokásos sült leves). Hús alaposan elterjedt paprikával és hagymával, ráöntjük a bort és hagyjuk a páclében egy éjszakán át.
Ideális - marha-, jó - a sertés nyak.
Bor és bazsalikom
1 kg hús - 1 nagy gerenda lila bazsalikom, 1 száraz fehérbor palack, 2 közepes méretű tüszők, 1 tk .. fehérbors.
Mossuk és szárítsuk a bazsalikom leválnak a szárak és durvára vágjuk. Hagyma apró kockákra vágjuk. Keverjük bazsalikom, hagyma, bors, keverjük, és öntsük a keveréket a húst, préselés és dörzsölés, mintha minden egyes darab. Nyomja húst a tartály aljára, öntsük a bort, fedél és pácolja 3-4 órán át.
Alkalmas sertés és pulyka.
mustár pác
1 kg hús - 1 evőkanál. elkészített mustár, 1 órán át. l. őrölt kömény, 1 evőkanál. l. méz, narancshéj 1, 1 órán át. l. fekete bors.
Házak készíteni a mártást: össze minden pác hozzávalókat egy turmixgépben és ostor simára. Készítsünk a húst sütés: mosás, száraz, vágja a zsír és filmek, szeletekre vágva.
Már a természetben, mielőtt a forró, megkenjük a húsételeket (egyrészt, ha a sült a grill, és ha a nyárson - daubed az egész darabot egyszerre), megsütjük, zsír és megsütjük a másik oldalát is.
Ez az egyik legjobb pác bárány. Hanem sertés vagy marha is jó. Különösen, ha figyelembe a mustárt a teljes kiőrlésű gabonák. Sertés-és marhahús, mellesleg, akkor jobb, ha harcolni ki egy kicsit, mielőtt a kabát a pác, és megsütjük a grill.
Ha a húst egy shish kebab vagy barbecue jövő puha és szeretne pácoljuk be a paradicsomszósz, add, hogy a pác 1-2 óra. L. méz mérsékelt sav és megőrizzék a természetes húst érzékenység.
A borecet
2 kg hús - 2 evőkanál. Fehér borecet, 1 petrezselyem, 2 sárgarépa, 2 nagy izzók, 3-4 babérlevél, fokhagyma gerezd 5, 5 szegfűszeg rügyek, 0,5 óra. L. szerecsendió.
Petrezselyemgyökér és sárgarépa vágjuk körbe, hagyma - félgyűrűt, fokhagyma áthaladnak a sajtó. Hússzeleteket vágott és szeres egy tartályt marinírozásra rétegből áll: egy réteg hús - egy réteg hagyma, petrezselyem, sárgarépa, fokhagyma, babérlevél, bors, szegfűszeg és a szerecsendió csipet. Ecet, vízzel hígítjuk, és öntsük a húst. Hagyjuk állni 2 órán át.
Csodálatos pác marhahús, sertéshús nem nagyon puha: vele a hús puha és kellemes ízű. Figyelem! Kiválasztása borecet, figyelni, hogy a készítmény. Helyes ecet áll egy összetevő: erjesztett szőlőlé. Ha a készítmény az említett különböző kémiai adalékanyagokat, jobb take almaecet. De ecet túl nehéz a húst.
brandy
2 kg hús - 0,5 v. konyak, 0,5 Art. szójaszósz, csípős paprika pod 1 (helyettesítő földre, 1-2 evőkanál - .., attól függően, hogy milyen éles a húst úgy tetszik), 2 tk .. fekete bors, 2 fehér saláta hagyma, 3 evőkanál. l. finomított növényi olaj.
Hagymát és a pirospaprikát vágjuk fél gyűrű. Szeletelt Adagolt húsdarabok a hajtogatási serpenyőben pereslaivaya hagymát, fekete és piros paprika. Konyak, szójaszósz olajat és keverjük, amíg sima és töltse ki a kapott hús pác. Rázzuk pan pác megérintette minden egyes darab, és a páclében legalább 2 órán át rázás a serpenyőbe időközönként.
Legalkalmasabbak a sertés-és marhahús.
Adzhichny
1 kg hús - 1 fél literes üvegben adzhika 0,5 Art. almaecet, 10 borsó fekete bors.
Öntsük a húst borssal, add Adzsika és ecet, jól keverjük össze, nyomja le az elnyomás és ázni 2 órán át.
Alkalmas pácolás a csirke, pulyka és sertés. Kitűnő választás pác, ha a döntést, hogy menjen a barbecue hozott spontán - nem igényel különleges hozzávalókat, nemhogy Adzsika és ecet nydutsya minden otthonban. Természetesen jobb, ha Adzsika haza.
kiwi
1 kg hús - 1 kiwi, 1 hagyma, 1 tk .. fekete bors, 1 csokor petrezselyem.
Kiwi héja és kapcsolja be egy pürét. Hagyma vágva félgyűrűt, durvára vágjuk a petrezselymet. Hús borssal, és keverjük össze kiwi, hagymával és gyógynövények, és hagyjuk egy órát.
Csodálatos pác bármilyen hús, amely nem különbözik a szelídséget. Kiwi egy különleges tulajdonság -, hogy tompítsa húsrostok. De ne pácoljuk túl hosszú nyárs jövőben - ez könnyen kiszáradnak.
Joghurt és menta
1,5 kg hús - 500 ml természetes joghurt töltőanyag nélküli, menta gerenda 3-4 gerezd fokhagyma, 2 tk .. pirospaprika.
Fokhagyma áthaladnak a sajtó, apróra vágjuk a menta. Tedd az egészet együtt joghurtot és a pácolt húsok 3 órán (lehet hosszabb).
Az ideális megoldás pác bárány, nagyon jól a madár.
gránátalma
1 kg hús - 2 evőkanál. gránátalma leve, 0,5 Art. vodka gerenda koriander, menta gerenda 1 óra. l. fekete bors, 1 hagyma.
Gyógynövények és a hagymát darabokra vágja, csatlakoztassa borssal, dörzsölje ezt a keveréket a húsdarabok. Tedd a húst egy serpenyőben, öntés hagyma zöldek és öntsük gránátalma leve vodkával. Ázni egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
Csodálatos pác bárány, sertés-és marhahús.
"Bloody Mary"
500-700 g hús - 1 evőkanál. minősége paradicsomlé (só és tartósítószerek, előnyösen otthon), a fele a hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kis pod piros erős paprika, 0,5 Art. vodka, de 1 evőkanál. l. Worcester mártással és citromlé, és 1 óra hosszat keverjük. L. só, őrölt fekete bors, zeller vetőmag (helyettesítheti 1 evőkanál. l. reszelt zeller) és a torma (helyettesítheti 1 evőkanál. l. torma kész táblázatot), 5 Art. l. olívaolaj.
Fokhagyma áthaladnak a sajtó, apróra vágjuk a pirospaprika és a zeller mag értelmezni. Csatlakoztassa az összes összetevőt, keverjük, amíg sima, öntsük a pác át a húst. Inkubáljuk 2-12 óráig e hűtőszekrényben.
Alkalmas bármely hús, különösen jól marha.
teriyaki
2 kg hús - 0,5 v. szójaszósz, 0,5 (v. l. gyömbér por, a 4 (v. l. citromlé, 2 evőkanál. l. halmoztak méz, fokhagyma szegfűszeg 2-3.
Fokhagyma áthaladnak a sajtó, hogy csatlakoztassa a maradék összetevőket, és keverjük, amíg sima. Töltsük meg a hús pác primnogo minden darab, a legjobb, hogy táplálják és áztassa a hűtőben 3 (vagy több) órát.
Ideális csirke és pulyka jól sertéshús.
Hagyma és a tojás
1 kg hús - 3 hagyma, 2 nyers tojást, 2 citrom, 2 tk .. fekete bors, só.
Hagyma aprított tojást habverővel, citromlével. Egyesít minden összetevő, keverjük össze, és a pácolt húsok 1 órán át.
Alkalmas pácolás sertés vagy csirke mell - a hús kiderül nagyon lédús. Ez a pác jól illeszkedik a nagy hal.
Földközi-tenger
1,5 kg hús - 3 evőkanál. l. szárított rozmaring, 0,25 art. olívaolaj 3 nagy citrom, 1 gerezd fokhagyma.
Ha cége még nem minden szerelem keserű, bár kívánó fűszerek főtt hús mártással csípős paprika. Nyomja össze a levet egy citrom (préselt egyidejűleg menteni a darab). Fokhagyma át a sajtónak. Alaposan keverjük össze a pác hozzávalókat. Transzfer a hús préselt citrom (héj a pácolás ad saját egyedi touch), öntsük a pác. Inkubáljuk a hideg legalább 4 órán keresztül.
Tökéletesen alkalmas sertés, marha és birka. Továbbá, egy ilyen pác jó hal, csak 1,5 kg halfilé hogy 2-szer kisebb, élelmiszer-és páclében 1 órán át.
paradicsom
1 kg hús - 3 hagyma, paradicsomlé 500 ml, 100 ml almaecet (ha nem jobb, hogy egy száraz fehérbor, ahelyett, hogy a szokásos ecetet), 0,5 tk .. őrölt szerecsendió, koriander, fekete bors.
Hagyma karikákra vágott. Hús darabokra vágjuk ki a kívánt méretet, és van egy jó dörzsölje keverékével szerecsendió, bors és koriander. Fold a serpenyőben, változó hagymával (itt szükség van rá gyűrűk vagy félgyűrűt - hagyma kell adnia egy könnyű aromájú hús, ahelyett, hogy a fő hatóanyagot a pác). Ezután az elegyet a paradicsomlé és almaecet. Ázni egy éjszakán át.
Legalkalmasabbak a pácolás sertés-és marhahús.
narancs
1 kg hús - 2 evőkanál. frissen facsart narancslé, 1 pod piros erős paprika, fokhagyma szegfűszeg 2 0,5 óra. l. fekete bors, só. Fokhagyma felére csökken, paprika apróra vágjuk. Keverjük össze a fokhagymát, vörös és fekete bors és só a hússal, öntsük a narancslé. Inkubáljuk 2 órán át.
Az egyik legjobb pác csirke. Ha úgy érzi, hogy a hús meglehetősen száraz, adjunk hozzá 2 evőkanál pác. l. növényi olaj. A finom grill kész lesz megszórjuk szezámmaggal.
tea
1 kg hús - 3 hagyma, 1 evőkanál. l. fekete bors, 2 evőkanál. l. fekete tea, 2 evőkanál. forrásban lévő vízben.
Brew tea forró vízzel, hagyjuk, hogy sört 15 percig, törzs. Hagyma vágjuk kockákra. Hús bors, darál hagymát, öntsünk lehűlt teát és ázni 5-6 óra. Ha azt szeretnénk, hogy úgy érzi, könnyű kis íj a kész hús - Vágjuk a hagymát fél gyűrű. És ha azt szeretnénk, hogy meghajoljon megfelelően pácolt húst, vágjuk nagyon apróra.
Alkalmas pácolás a marha- és sertéshús.
kuvasz
1 kg hús - 1 L minőségű kémiai adalékanyagok nélkül kuvasz, a hagymákat 2, 2 evőkanál. l. méz, 1 órán át. l. fekete bors.
Hagyma vágva félgyűrűt. Hús bors, add a serpenyőbe, öntés hagyma. Méz híg kvas és a pácolt húsok. Ázni 2-3 óra. Ideális sertéshús.
alma
2 kg hús - 1 száraz fehérbor palack 1 kg savanyú alma, 3 evőkanál. l. méz, 1 órán át. l. fekete bors, 1 hagyma, 3 evőkanál. l. növényi olaj.
Alma héja és magvak, lereszeljük. Hagyma vágjuk kockákra. Rub hús hagymával és paprikával, add, hogy a tartály pácolás, pereslaivaya alma.
Méz, bor és az olaj, csatlakoztassa, rázzuk és öntsük a húst. Inkubáljuk 3 óra.
Ez pác ad egy finom édes és savanyú ízű sertés, pulyka és a csirke.
sóoldattal
1 kg hús - 1 liter sóoldattal a uborka vagy paradicsom, 2 hagyma, 1 teáskanál .. őrölt fekete bors, 1 evőkanál. l. pirospaprika.
Finomra vágjuk a hagymát, és keverjük össze a kétféle bors és a pácolt húst ezt a keveréket fél órán. Ezután öntsük a sós, és áztassa a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
A legjobb dolog ebben a pácolt sertés-és marhahús kapunk. Felveheti a pác apróra vágott ecetes paradicsom vagy uborka, konzerv lében.
tejszínes
1 kg hús - zsír 500 ml krém nem kevesebb, mint 20%, 1 evőkanál. l. szárított bazsalikom, 3 gerezd fokhagyma, 1 órán át. l. fekete bors.
Hagyma apró kockákra vágjuk. Keverjük a húst és a hagymát és fűszerek, tejszín kitöltési és ázni 3 óra.
Tökéletesen a karaj és a csirkemellet - vagyis azok, húsok, hogy hiányzik a lédús és a zsír. De hús egyéb részei hasított sertés ki fog derülni, nagyon finom.
balzsamos
1,5 kg hús - 0,5 v. olívaolaj, cikk 0.25. Balzsamecet, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. l. méz, 1 evőkanál. l. mustár, 1 órán keresztül. L. szárított oregánó és rozmaring.
Minden a hozzávalókat a pác kapcsolódni, és keverjük össze a hús. Inkubáljuk 3 órát hideg.
A legjobb az egészben, ez a pác is „dolgozik” a bárány, marha és sertés hátulról. Ez egy rövid ideig (30-40 perc) finom pácolt marhahús máj.
arab
2 kg hús - 2 hagyma, bazsalikom köteg, 1 tk .. fahéj, 1 órán át. l. kömény, 1 órán át. l. fekete bors, 4 evőkanál. l. növényi olaj, 2 citrom.
Hús vágjuk. Hagyma finomra vágott és emlékszik a kezét, hogy kitűnjön juice. Darabokra vágja a bazsalikom, adjuk a hagymához. Hús dörzsölje keveréke bors, fahéj és a kömény. Majd keverjük össze hagymával és bazsalikommal keveréket, és hagyjuk a páclében 4 órán át. 20 perccel sütés előtt a hús öntsük citromlé.
Ez pác legjobban elindult az ízét csirke és pulyka.
ananász
1 kg hús - fele friss ananász, 2 evőkanál. l. méz, fokhagyma szegfűszeg 3, 1 órán át. l. curry és őrölt gyömbér, 0,25 art. almaecet, 100 ml szójaszósz.
Ananász apró kockákra vágjuk. Vágott húst szeletekre, dörzsölje curry, a gyömbér és a fokhagyma áthalad a sajtó. Forgassuk bele a serpenyőbe, töltött egy kis ananász és tömörítő. Méz, ecet, szójaszósz és keverjük, amíg egyenletes, töltse pácolt húsok és 3 óra.
Pácoljuk módon sertés és csirke.
sör
2 kg hús - 0,5 liter Lager, 3 közepes méretű tüszők, 200 ml növényi olaj, 1 citrom, 1 evőkanál. l. mustár, 1 órán keresztül. L. piros és fekete bors.
Hús szelet Adagolt szeletek, öntsük a sör és inkubáljuk 1,5 órán át. Ezután öntsük a sör, hús, beletesszük a fűszereket, hogy eltolja a vágott hagymát fél-gyűrűk, tamped le, és öntsük a olaj keverék a citromlevet. Ázni egy éjszakán át. Fine - a sertés.
tkemali
1 kg hús - 300 ml "Tkemali" szósz, 1 evőkanál. l. méz, 3 evőkanál. l. növényi olaj 0,5 óra. l. fekete bors.
Hús szeletekre vágjuk, és keverjük össze az összes hozzávalót a pác. Inkubáljuk 1-2 óra.
Nagyon finom sertés pácolt egy kebab.