Lengyel konyha, polen voor nederlanders
Lengyel konyha - a stílus főzés, amely abból adódott, Lengyelországban, de a tapasztalt erős hatása a kulináris hagyományok számos etnikai csoportok, akik éltek az országban évszázadok, különösen a zsidók, ukránok, fehéroroszok és a litvánok.
Míg a hagyományos ételek gyakran összetett és előállításukra időt vesz igénybe, sok lengyel szeretnek főzni a saját őket. saját ételek
Lengyelek általában esznek reggelit (kora reggel), ebéd (körülbelül 1-4 óra) és vacsora (este).
Főétel ezekben ételek - kenyér kolbász, sajt mindenféle, lekvár, tojás és hasonlók étellel szerint egyéni ízlés (ebben az esetben nincsenek speciális szabályok). Vannak, akik szeretnek enni kenyeret disznózsír és szalonna, húsdarabokat, hagyma, sóval, borssal, és gyakran fűszernövények.
Lengyel kenyér kell bevezetni magát másként. Fő összetevője a búzából vagy rozsból, de
A reggeli és az ebéd általában inni teát vagy kávét.
A főételek általában lengyel vacsora leves, és az úgynevezett „főétel”: hús vagy hal, burgonya és zöldség. Burgonya lehet helyettesíteni kása vagy tészta.
Egyesek azt állítják, hogy a lengyel levesek sem. Sok féle levesek. Íme a legnépszerűbb:
- húsleves - húsleves baromfi vagy marha (vagy mindkettő, és egyéb), azzal a kiegészítéssel, tészta; Általános szabály, ez szolgált a vasárnap
- leves - leves cékla, általában szolgált babbal vagy fülekkel - gombóc töltött hús vagy gomba;
- paradicsomleves. általában szolgált tésztával, burgonyából vagy rizsből;
- kapustnyak - leves savanyú káposzta hússal;
- borsó leves - készült borsó, lencse és a burgonya hozzáadásával kolbász; hiszen sűrű és tápláló, gyakran elő a hadseregben a katonák;
- Zhurek - rozsliszt leves, gomba, sült burgonya, kockára vágott kolbászt és keményre főtt tojás; ez volt a leves, a szegények, hiszen evett böjti időszak alatt;
- Gombaleves - leves különböző gombafaj ellen, tálalva tészta,
- uborka leves - leves kapros uborka, savanyú, uborka, gyakran sertés;
- Krupnik - árpa leves sűrű csirke húsleves zöldségekkel és húsdarabokat (biztos, hogy próbálja ki az édes italt neki készült a régi receptek alapján vodka!).
Hús lengyel ételeket készített különböző módon: a sült, párolt vagy grillezett, gyakran a mártást. Íme néhány példa a húsételek:
- karaj sült sertés karaj. roll zsemlemorzsa etetik burgonya és a káposzta;
- sült sertés karaj. töltött aszalt szilva;
Sertés karaj aszalt szilvával
- zrazy - tál párolt marhahús formájában a kis tekercs, töltött uborka, szeletelve kolbász és gombák, amelyek táplálják együtt hajdina;
sült vagy főtt Golonka (csülök) - Ízek csak edd meg sörrel.
Az egészen különleges események elő:
A szokásos italt, hogy inni vacsora - kompót: hideg ital készült szezonális gyümölcsök, vízzel készített és a cukrot. A legnépszerűbb kompót eper, cseresznye és a szilva. kompót nyáron gyakran iszik helyett, mint például: „Coca Cola” vagy „Sprite”. Minden jó lengyel szakács készíti sok doboz az ital a nyári-őszi szezonban.
Bigos általában fogyasztják rozskenyér vagy burgonyából, gyakran ivott vodkát. Mivel sok szószok, bigos lehet-e tölteni többször, és az íze is jobb, még ha ismét felmelegszik. A szokásos gyakorlat az, hogy a pot bigos egy hétig vagy annál több, az összetevőket pótolni szükséges (vö .. Örök ragu). Mivel a szezonális rendelkezésre káposzta és gazdagsága vitamin vált a hagyományos része a téli étrend bigos.
Egy másik aláírás étel ilyen jellegű - a gołąbki (káposzta) - káposztalevél darált hússal töltött és a rizs, vagy dara, sült paradicsom vagy gombával.
Senki sem mondhatja, hogy ismeri lengyel konyha megízlelése nélkül gombócok, amelyeket készült Tésztaétterem tészta töltött két módja van:
Gombóc darált hússal. szeletelt és áztatott sós káposzta keverve gomba vagy sajttal, pirított hagyma és burgonya. Ezek főzött és evett, sült hagymával és a zsír. Maradékok (főtt korábban) lehet pörkölt, és azokat egy kiváló vacsora!
Gombóc túrós (édes) vagy gyümölcs, és a főtt. Ez az édes nézet gombóc sült vajat és a cukrot, tejszínnel vagy gyümölcs joghurt.
Más lengyel specialitásokat
Lengyelország mindig is ismert a számos kiváló füstölt húsok, különösen kielbasa (kolbász), főtt hagyományos receptek alapján és füstölt mint a boróka vagy gyümölcsfa ágakat. A legjobb példa erre a „kielbasa Myśliwska” (vadász-kolbász) borókabogyó. Egyéb különlegességek sózott és füstölt sonka, baromfi, sertés-és marhahús filé, szalonna és pástétom különböző típusú hús, beleértve a bányászott, a vadászaton. A legmagasabb minőségű termékek elérhető ínyenc élelmiszer-áruházakban.
A legjellemzőbb lengyel desszertek közé tartoznak az alma pite (alma pite), amely gyakran szolgált a fagylalt vagy tejszínhab, cheesecake (sajt pite), Pernik (mézeskalács), tekercs mákkal, mazsola
Éhes, akkor mindig enni csomag (fánk - lásd a képen) - egy kerek torta készült élesztő, liszt, tojás töltött rózsaszín zselé vagy más konzerv
Míg a lengyel férfiak inkább a tiszta, fehér vodka, a lengyel hölgyek nagy a választék az édes alkohol és likőrök. Az egyik legnépszerűbb ital az ilyen jellegű - a „Żołądkowa Gorzka” ( «Zhovontkova Gosha„) - a neve azt jelenti: »keserű gyomor vodka«, de valójában ez egy édes, borostyánszínű vodka egyedülálló fűszeres íze és a gyógynövény íz. Egy másik jó választás -
Egy másik márka lengyel drink - tinktúra (a képen) - készül a hazai alkoholos ital, például gyógyszerek
Kása savanyú tejet. Finom és egészséges!
Fordítás orosz: Maria Rodionova
Is olvasható. Húsvét és a karácsony
Fotó: Katarzyna Olszak, Renata Glushek Wikipedia