Főzni füstölt otthon, ízletes receptek
Húskészítmény a hangzatos név pastramit nyúlik vissza több évszázados fennállása. Pastrami tett gyakorlati okokból, hogy megpróbálja tartani a hús miatt fogyasztásra alkalmatlan, ameddig csak lehetséges. Az első, aki elkezdte élettartamának marhahús útján szárítás voltak türk népek. Ezt követően, a technológia gyorsan elterjedt az egész világon, és a módosított recept sikeresen fogott a román és moldvai ételeket. A pácolt, füstölt hús, fűszeres fűszerekkel, az úgynevezett füstölt - a román igét păstra, ami azt jelenti, „megmenteni”.
- Hozzávalók -
Vegye ki a húst a sóoldat, öblítés, száraz és hozott egy nagy tányér. A malom összetörni a maradék fűszerek bors, koriander, mustármag és édeskömény. Tedd a fűszereket egy kis tálban, és jól összekeverjük. Rub keveréke szalonnát, tetejére szórjuk Shiro dashival mártással - ez ad egy füstölt ízt. Lefedjük, és tedd a hűtőbe körülbelül 12 órán át.
Hő sütőt 120 ° C-on. A serpenyőben, tegyük a rack, öntsünk egy pohár vizet. A rácsot feküdt ki a húst, és szorosan záródó alufóliával. Tedd húsnak a sütőt főzni szalonna körülbelül 3-4 órán keresztül, amíg a hús hőmérséklete eléri a 73 ° C-on.
Ready húst pihenni legalább 2 órán át szobahőmérsékleten, vagy fedél hűtőszekrénybe helyezzük egy éjszakán át. Tálalás előtt vágjuk vékony szeletekre füstölt.
Hús alatt kell tartani egy szűk fedél a hűtőszekrényben. Tartsd meg lehet egy hétre.
dmitry1956, nos, ez annak ellenére, hogy a hangulat! Lehet, hogy így, a hangulatot, az új ételeket szervezett született? Ha főzök, néha nem veszik észre semmit körül, énekelni, nevetni. Született valami isteni finom, szokatlanul varázsütésszerűen lenyűgöző. És ha kioszt grammban, nézem a receptet, akkor semmi sem történik csoda. Valami hétköznapi és érdektelen, unalmas. Igen, ez lehetséges, de a „moo” nem hallható, amikor eszik.
Ez pastramit nem kövér! Sok függ a választott húst. Mert pastramit hogy egy bizonyos részét, csak egy helyen, például valahol a hátsó van egy vékony réteg hús közötti zsír és vágjuk. Egy darab vastagsága mindössze fél centiméter. Emlékezz miniatúrák Arkagyij Iszaakovics Rajkin-spesefichesky íz, ő tartja egy vékony szelet? Ez a pastramit! Minden mást a hasonlóság!