Foltos előnyök és kalória
A család Gadidae számos halfaj és foltos tartják az egyik legnépszerűbb a halászok, szakácsok és szerelmesek az egészséges életmód. Azonban ez szerepel a veszélyeztetett, és Oroszországban „ismerős” nem mindenki számára. Azonban ez a termék jelentős mennyiségben: az észak-atlanti, a Jeges-tenger, valamint az észak-norvég és a Barents-tengeren; már nem gyárt csak tőkehal és sávos tőkehal. Foltos szereti a sós víz, és ezért él ezeken a területeken.
A normál tömege körülbelül 3 kg, és hossza - 60-70 cm, de ott is nagyon nagy számú - 10-15 kg egy méter hosszúságú. Az oldalán a test foltos tőkehal enyhén lapított, ezért elég gyors úszik; vissza a sötét szürke, lila árnyalat; könnyebb oldalán a hát, a has és a csaknem fehér. Teste mentén, a felső részén, a foltos tőkehal vezethető világos sötét vonal, és közelebb áll a fej jól látható jellegzetes sötét foltok ovális alakú - ez az ő megkülönböztető jellemzői többek között Gadidae.
A készítmény és a kalória tartalma foltos tőkehal. Milyen hasznos foltos tőkehal
foltos tőkehal hús nagyon hasznos és ízletes. zsír egy kicsit, és alacsony kalóriatartalmú - mintegy 73 kcal 100 gramm. Annak érdekében, hogy fogyókúra alatt a foltos tőkehal gyakran használt és az öröm - persze, ha ez lehetséges megvenni friss: a főtt és párolt foltos tőkehal - körülbelül 80 kalória, és sült - körülbelül 160 kcal, 100 g
Fehérje a fehér és pályázati húst e halak 17-19% - több, mint a közönséges tőkehal -, és csak 0,5% zsírt, de zsírsavak vannak jelen; Ezen kívül vannak olyan vitaminok. A, E, C, B-csoport (különösen sok riboflavin); sok ásványi anyag. kálium, foszfor, kén, a magnézium, a kalcium, vas, cink, króm, réz, jód (ezek a nyomelemek jelentős mennyiségben jelen lévő), molibdén, nikkel és mások.
Foltos fehérjék gazdag triptofán, lizin, metionin és más esszenciális aminosavak, könnyen felszívódik és gyorsan, majdnem teljesen, mint a más tápanyagokat. Máj, hal, elérte a 4% -át súly, gazdag egészséges zsír - használják a gyógyászatban és kozmetika.
Evés napi 100 g foltos tőkehal, nem kell aggódnia a hiányzó szelén és jód tartalma a hal tekinthető bajnok: ez nagyon hasznos a kisgyermekek és a terhes nők.
Hogyan válasszuk ki és tárolja megfelelően a foltos
Kiválasztása tárolására vagy forgalmazni hal. nyugodtan szippantás is: a szag - egyik legfontosabb mutatója a minőségi hal és foltos is. Friss foltos tőkehal feltétlenül lesz szaga a tenger; bármilyen szagot azt jelenti, hogy a termék túl hosszú ideig tárolt vagy rossz. Szem friss foltos tőkehal átlátható, anélkül, hogy a „üledék”, és a kopoltyúk - világos rózsaszín, de semmi esetre sem a színe a bor - nem szükséges vásárolni ilyen halat. Friss foltos tőkehal filé biztos, hogy fehér nélkül sárgás.
És mi van, ha a választás esik fagyasztott foltos tőkehal? Nehéz, ezért jobb, ha megy a boltba, hogy megbízik. Sajnos, Oroszországban, a hibás termék nem ritka akár kis üzletek vagy nagy szupermarketekben: minden attól függ, a jóhiszeműség, a tulajdonos. Gyakran a hal fagyasztott többször (nem tűri a veszteség!), És szépen átcsomagolás érdekében, hogy vonzzák a vevő, és a csomagolást paszta eltarthatósága, tárolása nyereséges abban a pillanatban. Nos, ha az ilyen halak által nem lenne semmilyen kárt (még kap ételmérgezést könnyen), de ez nem hoz hasznot, az biztos. Keresse foltos tőkehal átlátható csomag, amely látta a színek és a „textúra”: minden őt természetes „dekoráció” kell jól látható a bőrön, és a bőr is simán kell, anélkül, hogy kárt és ráncok nélkül namorzshego top jég - csak nézd vonzó.
Ha vásárolt foltos tőkehal frissen vagy hűtve, nem tárolja több mint 2 nap. Fagyasztott foltos tőkehal tárolható körülbelül hat hónap, és bár friss hal - a legfinomabb, de fagyasztani is lehet készíteni olyan módon, hogy a „Yum”. Ezért, ha friss foltos tőkehal kell fagyasztani, csökkentette részek azonnal, majd fagyasztva külön-külön és hajtsa megfelelő konténerekben. Akkor nem kell felolvasztani a teljes tetemet, hogy vágja le egy darabot; mellett foltos tőkehal hús nagyon érzékeny, és ez felmelegedni és morzsolódik vágás közben felengedett hal: szenved, és ízlés, és „eladhatóságát”.
Hogyan kell főzni egy finom foltos tőkehal
Friss foltos tőkehal gyorsan főzni finom hamburgereket. Szükséges 1-0,5 kg filé 2 fokhagyma szegfűszeg. 1-2 hagymát. 1-2 tojás, 100-200 g sertészsír. Filé 2-3 darálják hagymával és szalonnával, adjunk hozzá tojást, sót és bors ízlés, jól keverjük össze. Forma pogácsákat nedves kézzel, és kisütjük a kerámia serpenyőben, közepes lángon, olaj nélkül: száraz nem lesz, mivel vannak darált sonka, hagyma, tojás és bekapcsolja puha és sima, nem ropogós héja. Szolgálja őket jobban forró, megszórva apróra vágott friss kaporral.
Azok, akik fogyni szeretnének, akkor is a diéta átsütve vagy párolt foltos tőkehal.
Első kiviteli: 500g filé darabolva vágott darabok, tedd egy kikent formában. Top keverékével apróra vágott hagymát, friss paradicsomot. petrezselyem és a lé a 1/2 citrom. Süssük a sütőben körülbelül 20 percig 200 ° C-on
Második kiviteli alak: párolt foltos tőkehal mártással - csak mintegy 88 kcal 100 g mosott filé (1 kg) volt vágva, helyezték egy serpenyőben egy kis mennyiségű olaj, készen arra, hogy eloltani a tüzet egy kis - körülbelül 15 perc alatt. A szósz mix tej és alacsony zsírtartalmú tejföl (100 g) liszt (2 TSP) és a sót ízlés szerint, és hogy egy sűrítő közepes hő, keverés. Öntsük át a halakat, enyhén keverjük és főzzük további 3-4 percig.
Jól tanult, és javítja az emésztést foltos tőkehal sült céklát. Filé (600-700 g), kis darabokra vágva, egy kicsit száraz, adjunk hozzá sót és a fűszereket ízlés szerint, hozott egy kikent formában, meglocsoljuk citromlével, tedd a tetejére apróra vágott hagymával (3 izzók) és a kockákra vágott főtt céklát (3 db.) , add alacsony zsírtartalmú tejföl és sütött a fent leírt módon.
Nagyon hasznos és alacsony kalóriatartalmú párolt foltos tőkehal filé válik rétegű, és ez kényelmes, hogy még a kis gyerekek.
Ha nem kell túl szigorúan követik a kalóriabevitelt, lehet sült foltos tőkehal az olaj, és van egy öröm. A forró nagyon gusztusos és ízletes, ropogós arany héja. Az eljárás egyszerű és különleges fűszerek használata nem kötelező: a hasított halat tisztítani, a belekben és öblítse prisolit ízlés szerint, roll zsemlemorzsa (liszt), és megsütjük egy serpenyőben.
Foltos salátát is enni ebédre és vacsorára: ő nem fogja érezni az éhség, és segít fenntartani az egészséges testsúlyt. 300g filé főtt sós vízben 15-20 percig, hagyjuk lehűlni, kockákra vágott, kevert szeletelt uborka (2 db.) És a Bell paprika (2 db.). Töltelék: Keverjük össze szezámolaj (3 evőkanál) és a sót és a fekete bors (1/2 teáskanál), Capsicum (1 teáskanál) 1/2 és a citromlevet.
Vannak olyan ellenjavallata a foltos tőkehal? Azt mondhatjuk, hogy szinte ott a hal nem eszik csak egyéni intolerancia, de ez a felfogás a termék nem gyakori.