Egészséges táplálkozás - táplálkozási tulajdonságai burgonya
burgonya története
Európában a burgonya jött 1536-ban (egyes források szerint - 1551-ben), Oroszországban, mint Európában a burgonyát először Peter én, hanem széles körű terjesztését, hogy megkapta csak a rendelet a szenátus 1756-ban. Megjelenése után nem sokkal a burgonya kezdte elfoglalni a vezető pozíciót a mezőgazdaságban. Azonban, hogy nem a genetikai sokféleség tette burgonya érzékeny a betegségekre. Például egy gomba betegség (burgonyavész) elpusztult, 1845-ben az egész burgonya növény Írország és vezetett a nagy ír éhínség.
Táplálkozási tulajdonságok burgonya
Burgonya - egy univerzális élelmiszer, szénhidrátokban gazdag, ami lehet készíteni sokféleképpen. A frissen ásott burgonya körülbelül 80 százaléka víz, és csak 20 százalék szárazanyag. 60-80 százaléka a szárazanyag - egy keményítő. A tárolás során (különösen alacsony hőmérsékleten) bomlik keményítő cukrok, és válik édes.
A fehérjéket a burgonya
Burgonya tartalmaz körülbelül azonos mennyiségű fehérjét, mint a gabonafélék, ami nagyon magas összehasonlítva más gyökerek és gumók. Ezen túlmenően, ez nagyon fontos, hogy a burgonya fehérje tartalmazza az összes aminosavat a növényekben, beleértve a pótolhatatlan.
Ásvány burgonya
A burgonya gazdag ásványi anyagokban. Például, ez tartalmaz nagy mennyiségű kálium és foszfor. Ezen túlmenően, a burgonya tartalmaz nátrium, kalcium, magnézium, vas, kén, klór. Kevesebb tartalmazott cink, bróm, szilícium, réz, bór, mangán, kobalt. Az adatok nagy része ásványi anyagok felhalmozódnak az agykéregben a gumó (közvetlenül a ruha).
Vitaminok burgonya
Burgonya különböző vitaminok le. A készítmény tartalmaz egy burgonya C-vitamin (12 mg per 100 gramm), PP-vitamin, B1-vitamin, B2, B6, pantoténsav, provitamin A (karotin), inozit.