Basturma marhahús - lépésről lépésre recept fotók
1 adag 15 perc
Basturma marhahús - elképesztő húsétel, amely, ha megfelelően készítik elő, kiderül hihetetlenül finom. Finom íze és illata isteni basturma örömére mindenkinek, aki megpróbálja azt. Ha marhahús csemege ügyes vágjuk vékony szeletekre, ő teszi a fantasztikus falatozás, amelyeket biztonságosan szórakoztatja a vendégeket az ünnepek alatt. By the way, a hazai basturma ki elég jó grill, a nap a barbecue értékelni fogja.
Ha basturma marhahús akartam csinálni örmény előtt szaggatott kell áztatni vörösbor néhány napig. Ilyen manipuláció Örményország minősül kötelező felkészülési stádiumban e finomság. És ha az idő főzni basturma van egy kicsit, majd gyorsítani ezt a folyamatot, hogy előkészítse a sütőben.
Nos, nézzük a főzés!
összetevők
Kezdeni, hogy egy darab bélszín, alaposan öblítse le, és két részre osztani mentén. Szükség van akkor, hogy volt a lehetőség, hogy a hús minőségét fűszerek és gyógynövények ázni egy rövid időre.
A kapacitív csatlakoztassa nagy tengeri só cukorral, és a kapott elegyet alaposan tekercs elő marha darabokat. Salt ki kell terjednie minden részéből a húst.
Cover húst előforma géz ruhával, amely után hagyjuk ebben a formában tizenkét órán át szobahőmérsékleten keverjük.
A megadott idő után a csészékben hús a hűtőben tizenkét órán át, amely idő alatt a hajó létre nagy mennyiségű sóoldat. Amikor a nap felében kerül sor, marha flip a másik oldalra, majd ismét hagyjuk a hűtőben tizenkét órán át.
Ezután távolítsa el a sózott húsnak sóoldattal mossuk, öblítsük le hideg vízzel, és pat szárazra papírtörlővel. Dosushit bélszín természetes módon. Ahhoz, hogy felgyorsítsák a marhahús lehet szárítani a levegőt a ventilátor.
Dosushennoe kell kinéznie, mint a hús, akkor megjelenik az alábbi fotó.
Tehát rántotta marhahús pakolás szorosan gézzel ruhával és nyakkendő egy vastag kötelet.
csemege, majd tegyük egy tálba, és alkalmas alá dvenadtsatikilogrammovy rakomány. Ebben az állapotban a terméket kell hagyni egy napra, akkor nézd meg, hogy megszáradjon. A hús legyen szilárd, rugalmas és nedves.
Közben, hogy a marhahús ízű vakolat. Ehhez, hogy egy edényben, és keverjük össze a következő alkotórészeket is: Chaman, csípős chili por, őrölt babérlevél, koriander és szegfűszeg gabonát. A kapott elegyet extrudálásához a fokhagymát, borókabogyó és adjunk hozzá vizet. Keverjük össze a hozzávalókat, amíg sűrű állományt. A kész masszát alaposan obmazhte darabokat marhahús, majd törölje szárazra őket a levegőben három órán keresztül. Ez az eljárás költ még kétszer.
Az utóbbi időben obmazhte keverék jövő basturma, majd tegye egy olyan helyen, ahol a „séták” skvoznyachok. Hagyja a csemege felfüggesztett helyzetben két hétig. Tizennégy nap, távolítsa el a kötelet egy rúd basturma tesztelésre.
A lehető legvékonyabb vágni finomság, használja a legélesebb kés. Minél vékonyabb a hús szeletelve, annál inkább lesz ízletesebb. Főoldal basturma marhahús készen.
