A legtöbb vizsgált receptek - sült recept egy fotó
Szósz, vagy a közép-ázsiai leves pörkölt, vagy a „Wonderful” leves. Ha bármelyik háziasszony a Közép-Ázsia (nevezetesen, Üzbegisztán, Türkmenisztán, Tádzsikisztán) azt mondja, hogy ma ő fog főzni a szószt - tudod, hogy itt lesz ez az étel! Ez nem az első és nem a második, és olyasmi, mint egy forró, de a húsleves. Röviden, ez a főétel, amely egyesítené a két-in-one - és leves, és sült. A szósz kapott mindig nagyon finom és kiadós, az ő szeretete és boldog, hogy mindent megesznek, így lehet alkalmazni az ünnepi asztalon a vendégek (mint első vagy főétel), és ebéd / vacsora főtt egy közönséges hétköznap. És mégis, van egy fedőneve ez az étel a családi -. „Wonderful leves”))) Amikor a fiam végzett a harmadik osztály (ó, milyen volt régen), mi, a szülei úgy döntöttek, hogy gondoskodjon a nyaralás, hogy a gyerekek, nekik valami mint a „bál” az este egyik kávézóban a város Turkmenabat. Olvastam a menüben, hogy mi lesz „Wonderful leves” sokáig kíváncsi, a férjem és milyen a leves, és mikor alkalmazzák - volt egy hosszú nevetés, azóta ő egy „csodálatos” nevezik))
Elkészítési idő: 120 perc
- Marha (cellulóz, bordák, mellkas) - 800 gr. - 1 kg.
- Burgonya - 1,5 kg. (Kb)
- Sárgarépa (nagy) - 2 db.
- Hagyma - 2 db.
- friss paradicsom - 2 db.
- Növényi olaj - 3 evőkanál,
- Vaj - 1 evőkanál,
- Babérlevél - 2 db.
- Friss petrezselyem - egy kis csomagot,
- Friss koriander - egy kis csomagot,
- Fokhagyma - 3 a fogat.
- Petrezselyem Száraz - 0,5 tk
- Só - 1 evőkanál
- fekete bors - ízlés szerint
- * Ízesítõ hawaij (ha van ilyen) - 0,5 evőkanál
- Kazan - 5 liter.
Jemen fűszer „hawaij” leves:
- A kurkuma - 2 tk ..
- Koriander - 3 tk ..
- Kardamom por - 1 tk ..
- Őrölt kömény (Zira őrölt) - 3 teáskanál ..
- A fekete bors (Volt egy föld) - 2 tk ..
Keverjük össze az összes fűszerek, és öntsük egy korsó egy szorosan záródó fedővel. Hogy előkészítse a szósz szükségünk lesz egy üst. Eleinte ott sütjük és pörkölt hús, majd forraljuk fel a levest. Ha nem bizonyította, hogy a legjobb, hogy egy vastag falú edény, rozsdamentes acélból készült. Egyes részek nagyok - célja a vendégek, vagy egy nagy család. Vagy a szokásos kis család, de a másik viszont már 3 napig, majd nem kell főzni. Hogyan kell elkészíteni: 1. Hús metszeteket átlagosan mintegy ahol 3 * 2 * 3 cm 3 cm .. Sárgarépa szeletekre vágjuk 1-2 cm vastag. Vagy kockák (mindent. Hogy tetszik) vágott hagymával. Paradicsom dörzsölje egy durva reszelő (akkor kell csak cellulóz) Burgonya tiszta, vágjuk 4 darab, ha nagy burgonya - 6 rész. 2. üst melegített növényi olajat és a vajat. Fry a húst, amíg aranybarna, hozzáadjuk a húst hagyma, Saute, amíg a hagyma puha. Öntsünk forró vizet a vízforraló, a víz el kell érnie valahol közepéig hús, só, bors, és főzzük fedő alatt fedő 30-50 percig. Rendszeresen zavarja a húst, és ha kell hozzá vizet, annyi vizet -, hogy a közepén a hús, meg kell tushilos hús, nem főzött. Pároljuk közepes lángon. Ezután a húst hozzá apróra vágott sárgarépát, és arra is, hogy valahol 30 perc alatt. (Ne felejtsük el, hogy szemmel tartsa a víz) adjuk hozzá a reszelt paradicsom, és főzzük további 30 percig. Összességében a húst el kell oltani valahol 1,5 óra, így nem volt puha, és nem merev. 3. helyezzük a kész húst szeletelt burgonyát, öntsük forrásban lévő vízben. Víz elég, hogy teljesen fedje a burgonyát, ha úgy tetszik, vékonyabb - több vizet adjon hozzá. Adj a levest felforraljuk, ízlés szerint, ha szükséges dosolit, doperchit. Itt add száraz petrezselyem és fűszerekkel „hawaij” (ha van akkor recept fűszerekkel write alatti „hawaij” - .. Van jemeni fűszer, valamint Közép-Ázsiában róla semmit nem tudok, és nem egészítik ki, de az én tapasztalatom, ezt a mártást ízesítésére csak nyer, ezért itt ízlés kérdése - a felvenni kívánt vagy nem, de én ajánlom) Cook, amíg a burgonya főtt. Szeretem, hogy a szósz egy kicsit főtt burgonya, annyira finom) Öt percig, amíg a főtt ételeket adjunk a mártást apróra vágott petrezselyem, koriander és a reszelt fokhagymát és a babérlevelet. Kapcsolja ki a szószt, és hagyjuk állni „levegőt” alatt a kupakot 15 percig, és tálaljuk megszórva friss fűszernövények. Jó étvágyat!