Története BBQ
Sokan hallottak arról, hogy mi van egy barbecue. Leggyakrabban vagyunk utalva a barbecue valami hasonlít egy barbecue a szabadban. Tény, hogy a grill két jelentése van. Az első érték azt jelenti, hogy egy speciális eljárásra. Jellemzően, a készítmény történik parázs (rendelkezésre álló gáz) alacsony hőmérsékleten. Előállítása kerülhet sor hosszú ideig, több órán át. Ezen előállítási eljárás elpusztítja a kollagént a szövetben, és az összes részeket lágyítja kemény termék. Így gyakran főzött egész hasított vagy nagy darabolt részeinek. A második érték az a módja a többit. Bizonyos szempontból az emberek összegyűlnek egy csapatban, és előkészíti az edényt, forgalmazó felelősséget egymás között.
Különösen népszerű barbecue szerzett Amerikában, Ausztráliában, Kanadában, Új-Zélandon. Egyes országokban még a grill különbözőképpen hívják. Például Dél-Afrikában, grill úgynevezett «Braai» és «Asado» Argentína, stb
Van egy másik elmélet a kifejezés eredete. Állítólag távú barbecue (barabicu) származik a nyelv taino karibi emberek. A szó szerinti fordítása ezen a nyelven azt jelenti, „szent tűz gödör”. A név származik a módszer húskészítmények, amikor ásni egy gödörbe, amelyek azt a fazekas (ez fog csepegő juice). Ezután vesszük a húst, tedd az előkészített tartályba, és borított a legfelső levelek agavé. Ezután táplált a parazsat, és minden ideig kell főzni.
Általában nagyon sok ember és ország megpróbálta magához ragadja a szó eredete barbecue. Különösen a francia emberek úgy vélik, hogy a „barbecue” jött a kombinációja két szó «barbe sorban» (fordítás francia, mint „a szakállát, hogy a farok”). Francia hosszú utazások alatt a tengeren vittük fel a hajó egy csomó kecske vagy borjú. Az út során az állatok sült egész nyárson, azaz teljes egészében a szakáll, hogy a farok. De ez a változat a kifejezés eredete nem ismeri fel a legtöbb tudós. Szerint a másik változat, a barbecue fordítva „bika, egész pörkölt.” Az olaszok úgy vélik, hogy barbecue származik a beceneve a római barbárok (barbár). Barbárok elismert azok az emberek, akik jöttek a külföldi országokban. Ezek főzni a húst teljesen, azaz Ezek nyárs állati tetemet a nyárson teljes egészében. Spanyolok úgy vélik, hogy a barbecue először kezdett készíteni a spanyol konkvisztádorok (hódítók Amerika). Készülnek a technológia jött az indiánok, akik sült húst a parazsat, egy szövött rács ágak (barbacoa). És az egyik spanyol kutatók találtak egy eljárás a hús az indiánok vissza 1514-ben. Ez az esemény történt a Karib-szigetek Dominika. A kutató kérték az indiánok hogyan hívják ezt a készítményt. Az indiánok azt válaszolta, hogy „barbakoa”. A könyvben egy spanyol pap Cieza de Leon „Krónika Peru” említik először a „barbakoa” (1553).
A munka Thomas Hariota (1588), az angol felfedező, egy rajz, amely jól látható a pillanat az indiánok füstölt hal a grill. Ezeken a helyeken a parazsat készített egy csomó. Élelmiszer elő óvatosan a sok órás (elérte a 16 óra egy nap). Az étel adunk különböző fűszerek, amelyek telítettek füsttel. De ázsiai nemzetek megpróbálták gyorsabban elkészülnek. Ehhez úgy oszták fel a húst apró darabokra, amelyek par sült sokkal gyorsabb.
A leghíresebb barbecue kifejezés volt köszönhető, hogy az afro-amerikaiak, a dél-amerikai. Azokban a napokban, Negros még rabszolgák. Az élelmiszerek elsősorban abból állt, a bab és a sertéshús. Természetesen a legtöbb fortélyok kopott a tulajdonosok. De kevesebb fortélyok, mint a bordák, leesik a rabszolgákat. De borda hús különlegessége a drótos és durvaság.
Így fokozatosan Amerikában barbecue vált egy életforma. A korai 1600-as években, a barbecue tárgyát képezte külön törvényeket. Különösen tilos lőni a lőfegyverek a barbecue. Megmagyarázni egy ilyen tilalom nem lehetséges, de az a tény is. ilyen tilalmat nagy valószínűséggel annak tudható be, hogy ebben az időszakban, hogy összegyűjti a sok embert, akik közül sokan vittek fegyvereket. Persze, hogy alkohol nélkül nyaralás teljes. További barbecue örömre, amely összefogja a családtagok, szomszédok, barátok és ismerősök.
Van egy történelmi tény, hogy a Virginia 1759-ben egy pap érkezett Angliából. Aztán írt, hogy a helyi emberek szeretnek táncolni. És, mint összegyűjteni az erdőben főzni barbecue ott. Tovább a tény ismert. Az első amerikai elnök, George Washington szerette barbecue, így gyakran megy az ilyen eseményekre. Tehát egy ilyen összejövetelek három napig tartott. Azonban a választások után a helyi önkormányzat, Washington nem szervez barbecue összetevők. Méltatta, mint egy kísérlet, hogy megvesztegetni a választók. Azonban, miután legyőzte a brit-ben kikiáltották a függetlenséget of America. Ez az, amikor az egész ország fog a nyilvánosság barbecue. 1793-ban egy alapkövet a helyszínen a Capitol. Ezután tiszteletére ez az esemény ünnepélyes felvonulás. És a nyárson át a parazsat egy sült ökör, akiknek a testtömege több mint két kilogramm. Ezután Grill tartották része a hivatalos ünnepségeken.
BBQ kifejezés létre a korai 1800. Azokban az években volt egy marha szakaszban tömeget. Abban az időben, a haladás, különösen a szállítási útvonalak. Ez hozzájárult ahhoz, hogy a széles körben elterjedt építési országúti evő, ami feltétlenül szükséges biliárdasztal. Ezeken evő tele voltak feliratok «bar, sör, Cue», azaz bar, sör, végszóra.
Az ugyanazon eljárás főzés faszén felett főzési folyamatosan fejlődik. A polgárháború után (60-es években. Az utolsó század) egykori rabszolgák kezdett nyitni kis grill kocsmába. És miután az első világháború kezdtek megjelenni az első grill étterem. Ezért abban az időben, ki kell alakítani az ipari termelés szén brikett. Az elején az 1920-as évek. Henry Ford hozott létre ezt a területet. Az ugyanazon szén brikett grill szabadalmaztatott Ellsworth B. A. Zvoeroy 1897. Pennsylvaniában. Így, miután az első világháború, a cég «Zwoer Fuel Company» kezdi meg a termelést.
Az eredeti módszer készítmény volt az a tény, hogy a termékek forgalomba közvetlenül a grill felett szenek. De a második felében a 18. században. feldolgozó hús vált keverékét olaj, só és víz. Aztán ott találták és barbecue szósz, ami benne a vajat, a bor, ketchup. Ketchup az időben más volt, mint a jelenlegi, mert megtermelték alapján a gombák és a gesztenye. Megjelenése után a grill harcheven vált változatos és pác. Így próbálunk minél több ügyfél. De a szósz alapján paradicsom találta Richard Davis Amerikában 1978-ban
A 20. század közepén. Grill kapta az új fejlesztés. Össze volt kötve a neve a Chicago hegesztő George Stephen, aki feltalálta a gömb alakú grill kazán. Persze, ő volt a megszokottól eltérő tepsibe egy rács. Ezzel a találmány szerinti, egy lehetőség, hogy állítsa be a főzési folyamatot. A lehetőséget, hogy változatossá a menüt az új technológiai módszereket. Még később jött a gáz és az elektromos grill kazánok.
George Stephen szerette a grill és a szabad időt szentelt pontosan ezt a feladatot. Dolgozott a fémfeldolgozó üzem, ahol dolgozott hegesztési területek folyami és tavi bóják. Így kapta a létrehozásának ötlete egy új találmány. Azt is megjegyezte, hogy a főzési folyamat során megakadályozza, hogy a szél, mert Magában hordozza a hamut minden irányban, majd a hamu leülepszik az edényt. Ezután István és egy ötlet, hogyan lehet létrehozni egy saját pörkölő edényt fedővel. Így létrehozta alján a lyuk, hogy a levegő, míg a szén jól lobbant. Az parazsat, letette a bárokban. Ezen felül ez a technológia is lefedjük, amely szintén nem légbeömlő. Az eredmény egy kályhában, amely hasonlít megjelenésében egy gömb. Nagyon gyorsan, ez a fejlődés kapott annak terjedését.
Tehát, Stephen a gyárban, és elkezdtek együttműködni kezelésével kapcsolatos további termelés a barbecue. Tehát egy új cég, az úgynevezett Weber Co.
Idővel ez a pörkölő csak modernizált és kapott új életet. A cég végül kifejlesztett vadonatúj modell, amely során jelentős kereslet. Új anyagok gyártásához felhasznált acél, az új technológia és így tovább. Tehát csóva kiegészítő berendezést úgy tervezték, szerszámok gyors tisztítás és mosás. Már 1985-ben a vállalat kezdett termelni gáz barbecue. Most lehet főzni a különböző ételeket.
Összefoglalva a grill, akkor a hasonlóság az a tény, hogy a készítmény a tűz termékek és medvéket ezt a nevet. Példaként említhető a hétköznapi kebab mtsvadi grúz, örmény khorovats indiai kebab, dél-afrikai braay japán Yakiniku, német Grill.
A szó barbecue népszerű lett a 1940-1950-es években. Ez volt ebben az időszakban van igény az üdülési piknikezésre (főleg Amerikában és Ausztráliában). Egyes amerikai államokban, egy ilyen módszer a főzés hús hagyománynak tekinthető, nyúlik a 18. században.
Természetesen a barbecue főzési technika eltér a fenti módszer az ételek elkészítése. Az eljárás abban különbözik a grillfelszerelés főzési módszer, mivel egy barbecue hús főtt egy speciális grill vízforraló alacsony hőmérsékleten 100 ° C-on Grill főzési folyamat szükséges tizenkét óra, és talán több. Itt, a fő elv megfigyelni a főzési alacsony hőmérsékleten, és lassú folyamat. Az előállítási eljárás a grill húsok zsírfelesleg miatt eltávolított a rács. Ezért a főtt étel grill módszer tekinthető egészséges élelmiszer. Itt kiderül, hogy valami hasonló sütés, kellemes ízű füst. Például, ha a főzés a grill nem lehet elérni ezt a hatást. Csak faszén grill. Ez általában keverjük fel 30 perc alatt megkezdése előtt a főzés. Lehet kapni, és extra ízt. Aztán hozzá a szén rozmaring. A fő előnye a barbecue grill, hogy tud főzni a nagy darab húst. Így lehetetlen, hogy száraz az edény, mint zárt konténer és egy szellőztető rendszer. Ha rendszeresen olajozott húst mossuk, bor vagy sima vízzel, a darabok lesz nagyon lédús.
A 30-es években. 19. Európában és Amerikában kezdett tartani bajnokságot barbecue. A legnagyobb, az első Grill verseny került megrendezésre Memphis (USA) 1978-ban bajnokságot rendezte Tom Lee Park, amely található a bankok a Mississippi. Több mint százezer néző figyelte, ahogy a harc 275 parancsokat. A teljes összeg a nyeremény, akkor 60 ezer dollár. A mai napig, VB „Memphis május” tartják a legnagyobb fesztiválja barbecue Amerikában. Ebben a bajnokságban csapat Epple (Indiana, USA) által a legjobb, és senki törött rekordot. Ez a csapat lett a bajnok háromszor. Ennek fejében, akkor illetik meg a pohár és fél méter magas, amelyen az ezüst kést. A Memphis-egy verseny alatt a főzéshez jellegűek sertéshús. Használhatja bármely részét a sertés - és a bordák, a lapátokat, és az egész sertés és nagy disznó. A csapat, amely megkapja a díjazott általában kap 10 ezer dollárt. Ezzel párhuzamosan a bajnokságot szerveznek, és harcolnak azok között, akik szeretnek enni barbecue. Versenyek nagyon különböző - és nagyon vastag, és nagyon mozgékony, és így tovább.
Nagyon híres szósz Brunswick barbecue. Előnyös lakói Georgia. Előkészítése egy ilyen mártást sertésmájból, mustár és a savanyúság.
Barbecue sokáig státuszra tett szert a hivatalos és magán ünnepségek Amerikában. Sok nyugati országban úgy vélik, hogy egy egyszerű grill és egy jó hagyomány. Nagyon gyakran használják az emberek grill piknikezni politikai találkozók, az egyházi tevékenység. És minden egyes ilyen tevékenységeket kell tekinteni felbecsülhetetlen grill frissítőt. Érdemes megjegyezni, hogy a készség és barbecue főzési technika öröklődött egyik generációról a másikra. Ez a képesség akkor tekinthető a családi hagyomány.
A kifejezés „barbecue” Oroszországban megjelent nem is olyan régen. És ez annak köszönhető, hogy kialakult egy híres regény Margaret Mitchell, aki az úgynevezett „Elfújta a szél”.