Oszét sör, egy pohár sör
Oszét piték és sör híres Osetiya. Fotó: rusfan.ru
Amikor a dél-oszétiai érkezett a díszvendég - az elnök, a miniszterelnök, vagy csak egy ország - mindig köszöntötte tiszteletbeli pohár sört. Az ünnepségen a színes, és már hagyománnyá vált. A legérdekesebb az, hogy ma a tiszteletbeli pohár sör - ez az egyetlen eset, amikor a nemzeti ital cselekmények anyanyelvükön megtestesülése rituális italt. Bár barátságos szertartás vendég csak gyenge árnyéka a valódi célja a sör a hagyományos szertartás.
rituális ital
Sör a tudat a oszétok - természetesen több, mint bódító italt. A vallási ünnepek Oszétiában sör volt a fő eleme az ima rituális. Ez a pohár a kezében címzett papjai Isten és a szentek. És az első pirítós egy hagyományos ünnepe, és megkezdte habos italt. Azonban a sör végül egyesítjük Araki és fokozatosan, mint egy rituális ital sör elvesztette a célját. Ma az ünnepen, hogy ugyanaz a „járulékos” ital gyümölcslé vagy ásványvíz.
A sör (bægæus) oszétok egy nemzeti hagyomány. Úgy véljük, hogy a sör a kaukázusi átterjedt Alan Brewers. Elég annyit megjegyezni, hogy az említése sör csak találtak az oszét változatai a Nart eposz. És ez a leírás a gyakorlati megfigyelések. Így azt mondják a pillanatban megszerzésének alapjait bontakozhat ki a „Legend of the szánkó”: „Engedje le a madár komló a szőlő, csipegessék gömböcskék hop három szem, lebegett és berepült a falu vitéz Narts és ledobta a maláta, mely szárítják a napon. Pontozott ez gabona maláta, és a madár a földre esett. Azt akarja, hogy akár, és nem, mint a szárnyak levágva. Shata (epikus hős - a szerk.) Vette a madár, és gondosan elhelyezte egy csomó búzaszemek és - egy csoda! Hány felső búza, vagy hogy kevesebb, nem válik, és a madár hamarosan felébredt, és elrepült. És én azt hittem, hogy tántorog. A megőrölt malátát meg, főzzük, engedje le a levest, és tegye azt az erős kovász a komló. Sziszegte, és ragyogott főzet borított fehér hab. Ittak és csodálkoztak a szán az italt. "
Árpa, a komló és víz
Ősidők óta, „sok sört a híd alatt”, de a technológia leírása a népi eposz nem sokat változott. Mint korábban, a siker gyakran akaratától függ az ügy vagy a sörélesztő képességeit. Ez érthető, hiszen a sör csak úgy tűnik könnyű. Csíráztatott árpa maláta, amelyben a cefrét, akkor erjesztett sört. A valóságban ez - a többszintű és hosszú távú folyamat, amely megköveteli nem csak egy kézműves sörfőző tudás és mesteri art. Tudás, méltó a nevéhez fogeltolást!
Mi egy meghatározott folyamat? A tisztított és feküdjön le a teljes érés árpát vízzel átitatott, amíg a nedvesség, amikor a gabonát megnövekszik a térfogata csaknem megduplázódott. Aztán csíráztatott néhány napig. Ebben az időben, ott fordul elő bonyolult biokémiai folyamatok, valamint a gabona alakítjuk termék gazdag enzimeket. Zúzott malátát malom öntsünk egy bizonyos mennyiségű víz és a hőmérséklet. Ennek eredményeként az enzimatikus hidrolízis egy jelentős része szilárd Maláta extraktív halad oldatba, más szóval, a sörlé. A szuszpenziót szűrjük és forraljuk hop, és ezáltal párolgás, a sterilizálás és aromatizálással. A szűrt komlóból és hűtött sörcefrét összekeverjük élesztőt, majd elindítja a fő fermentációs folyamat. Beer támogatja, dobrazhivaet - és ez készen áll a használatra.
Legjobb oszét sör elő árpa. Ennek oka az elterjedt gabona, mivel a robusztus, talaja és éghajlati viszonyok között. Több fajta árpa. És ki az összes kritikusok használni a sör- búza és a kukorica.
Grain fog készíteni maláta (alul), ami szó szerint azt jelenti, „csírázás”. Fontos megjegyezni, hogy a minőség a sör illatát, ízét, a keménység és a sűrűség nagy mértékben függ a maláta. Mivel Alan-oszétok főtt többnyire barna sör, akkor nyilvánvaló, csíráztatás folyamat tartott jelentős időt.
Oszét sör készül, speciális technológiával
A következő fontos eleme sör komló. Ez hegymászó évelő növény a család Konoplev. A sörgyár használja unfertilized nőivarú virágzat komlótoboz. Ezek szem lupulin, ami a legértékesebb része a növény neve. Ez elősegíti a eltávolítása sörlé szükségtelen komponenst, és ezenkívül, mint antiszeptikus gátolja a mikroorganizmusok növekedését. Ez megteremti a feltételeket az élesztőt, növeli megtartása. Más szóval, a komló válik egyfajta tartósítószer tárolás sört.
A következő alkotóeleme előállítására sör palackozott víz. Összetételét és minőségét meghatározó jellemzők sör ízesítést. Ez az egyik legfontosabb tényező, amely a fő előnye az italt. Íme néhány illusztrációk támogatja ezt az álláspontot.
A legjobb az egészben - otthon
Kezdetben a XIX századi orosz kutató Hans-Yu.Klaprot utazás közben a Kaukázuson keresztül megjegyezte méltóság oszét sört. Azt mondta: „Beer oszétok - a legjobb az egész Kaukázus és megismétli nyújtott jó konyha, angol portás. Több palack is küldtek Prince Patyomkin St. Petersburg, aki megállapította, hogy olyan jó, hogy írt oszét Brewers, de nem tudták, hogy főzzük, csakúgy mint otthon. Azt feltételezték, hogy minden mindegy, a vízben. Potemkin előírta, hogy a víz-Oszétiában. Azonban a sör továbbra is gyenge és sörfőzdék végül visszakerül. Hasonlóképpen, egy jó kövér főzik csak Londonban. " Nyilvánvaló, hogy nem csak a víz, hanem a komló és szemes kellett lennie, helyi alapanyagokból.
Szánt rituális ital van szükség a megfelelő hajók az állapota, a társai a szint szentségét. A hagyományos módon az élet Alan-oszétoknak voltak hatalmas szegecselt kazánok réz (nædzhdzhinag) és díszített csésze (Hyasæn) - remekei népi iparművészet kovácsok és fafaragók.
A legnagyobb érdeklődés a nagy kazán, szegecselt rézlemez. Térfogatuk mozgott 300-1000 liter. Ilyen nagy hajók igényel jelentős befektetést, és a tulajdonos egy adott kézműves képességek. Az elmúlt időszakban az egész Oszétia Köztudomású volt vállalatoknak kovácsok, rézművesek.
A kazán egy nagy értékű, ami drágább, nem csak a család, hanem az egész névre. A költségek egy sört kazán becslések szerint néhány szarvasmarhát. Az ő jelenléte mindig érdekelt, törvények, néha a kazán volt a fizetési menyasszony ára (iræd). A jól ismert néprajzkutató oszét V.Uarziaty ismertetett egyik hatalmas kazánok: „A falu Dzomag a házat egy helyi gazdag ember habcsók lemezek tartani egy ilyen nagy üstöt, amelyben négy ember is ülnek körül egy kis kerek asztal (Fyng), a fázis közepén közöttük. Ismert információk nagy kazán, korábban eltárolt a szentélyek és Recom Dzivgis falvakban Tsrau, Britat és Horta, de kevesebb, mint a kazán Dzomag faluban. "
Idővel miatt az elmozdulás a sör és egyéb italok kapcsolódó csökkenése a termelési volumen a dél-oszétiai többnyire kis lapos fenekű rézedények használtunk.
Sör, mint a dal.
A népköltészet oszétok kiemeli régi Bordalokkal a fekete habos sör. Ők énekelték részletesen a lánc összes főbb lépéseire és főzési technikákat. Több fajta oszét sört. Ha a legtöbb fajta az ital volt a hazai hely, az egyik fajta - "æLuton „volt, amelynek szent célra. Jelenleg ez az ital gyakorlatilag eltűnt a használatból. Fenn csak az emlékét csodálatos ízét, látszólag megfelelnek az éhség, és az adott eljárás annak előállítására.
Ezt a kérdést fordítani a speciális professzor munkáját VI Abaeva. Különösen azt írta: „1931-ben egy utat a hegy Digoria tudtam visszaigazolást kapni az utolsó mérés. Egy régi digorets azt mondta, hogy abban az időben az ifjúkori előállítására alutona keringett Digoria; ez volt a sör, amelyet főtt bárány hátszín vagy egész bárány tetemeket. Most már világos, és a jelen a csodálatos tulajdonságai telítő alutona: sör, mint a gabona lé, már önmagában is képes kielégíteni nemcsak az éhség, de az éhség; valamint a kudarc átitatott birka kövér, akkor biztosan lehetett telíteni, természetesen nem „örökre”, de hosszú ideig. "
Alatt néprajzi expedíció Gudzharetskoe Gorge Grúziában 1985-ben, és meg kellett beszélni a oszétok, az öregek, akik emlékeznek a tényeket sör "æLuton”. Rámutattak, hogy a kazán együtt sört főzött egész hasított juhok. Egy idő után puhítja a hús és a csontok a áldozati állatot eltávolítottuk. A folyamat során a húst feloldjuk a sör és ital megszerzett sima konzisztenciájú. Ezt a sört ihatnak csak a férfiak. A többi - a nők, a gyermekek - állítunk elő a szokásos sör. Néha forralt sör és bárány bör (fæhsyn). Ez a szokás még a 60-as években került szétosztásra oszétok Shavshebi falvak Gori kerület Georgia.
Név tekintélyes sör "æLuton „behatolt az élet a grúzok, ahol ismert néven” Ludi”. Az ilyen hitelfelvételi terminológia elveivel összhangban a kulturális penetráció a haszonelvű és tekintélyes, ikonikus jellemzői.
Idővel azonban a grúzok nem hivatkozhatnak a sör, mint egy rituális ital, helyette a borral. Azonban megértése szomszédok oszétok sör, különösen oszét, még mindig a minőségi színvonal és tekintélyes ital. Megjegyezzük, hogy a 70-es volt több kávézó, Tbilisziben, ahol a látogatók élvezhetik ételek oszét és oszét sör, speciálisan importált Chinvali sörfőzde. Természetesen az előállított sör ipari méretekben, ott lehet egy klasszikus, mégis volt az íze különbségeket. Oszét termelés barna sör, vegyes sikerrel próbál létrehozni mind az északi és déli Oszétiában. Azonban az általános fogyasztók, mindig maradt megközelíthetetlen, mert a korlátozott termelési kapacitás. A paradoxon, de az oszét sör, annak ellenére, hogy a termelés hatékonyságát, a növények teszik kifizetődő. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az eltarthatósági kisebb volt, mint a „Zhiguli” sör vagy „Moszkva”. És így megvalósítói vette vonakodva. Ezért talán, és arra a következtetésre jutott - a nemzeti ital nepriemlet mechanikai hatás. Képletesen szólva, az isteni italt Narts nem nyomja be a szűk hely a palackok.
Függetlenül attól, hogy nő?
sörfőzés Dél-Oszétiában - egyfajta szertartás. A klasszikus formája - olyan eljárás, amely részt vett a férfi és női. Az alapvető technológia a nő. Ez volt ő, aki előkészíti és kiválasztja összetevők - maláta, komló. De az ember nem marad a pálya szélén. A gömb ő erőfeszítései edények, víz, karbantartás hőmérséklet és közvetlen főzés sör, annak későbbi szűrés. Akkor, amikor a sört főzött tonna, a férfiak részvételét volt szükség. Nem semmi, és ő elfogadta a világon a sör, a „sörfőző” kifejezés a főszereplő ebben a folyamatban.
Ma sör töltött a női foglalkoztatás, hiszen a kis hazai termelés volumene a fizikai erőfeszítés nem annyira szükséges. Így a mesterek számára sör előállításához is a nők, akik ma. Észak-Oszétiában, például a verseny közelmúltban tartott a Brewers, ahol az összes díjat kapott a nők. Amint azt a szervezők: „A férfiak a döntőbe, és még nem érte el - látszólag sör is női munka.”
Ma, a hagyomány a klasszikus sörfőzés Oszétia elveszett. Ital, amely készül az ünnepi lakoma, és különösen a sör-, üzletek, alig egy hagyományos oszét sört. Úgy néz ki, mint, ahogy azt az egyik szerelmeseinek sör, erős italt. Alig iszik sáros textúra, édes vagy keserű íz agresszív értékelni lehetett, őseink. Bár még ma is kellemes kivételek. A falu Gdulet Leningor kerület készít sör, ami annak tudható be, az igazi oszét italt. Ez a fény ital, és az átláthatóság, és ízlés szerint, és akár egy könnyű aromája a legjobb fajta cseh sört. A sör hónapokon át tárolható, a földbe egy fészer.
Természetesen meg kell újraéleszteni a hagyományok sör. Emlékeznünk kell arra, hogy az oszét sör, mint fogalom, valamint más ikonikus karakter, az egyik eleme a nemzeti identitás. Itt az ideje, hogy ne „oszét sör”, és a kereskedelmi márka, valamint a „oszét sajt” és „oszét pitét.” És teszi a klasszikus, hanem termelő psevdonapitok téves benyomást keltsenek között ínyencek. Különösen, hogy a jelzés a címkén - „által előállított hagyományos népi technológiák” - csak növeli az értékét „irónia bægæminket. "
De meg kell újítani a sörfőzés hagyománya a fejlődés az ipar. Dél-Oszétiában, a sör-, sajnos kérdése lett a szerelmesek. Jó lenne, ha a munka célja, hogy elősegítse a termelés a nemzeti ital végeztük. Így a szervezők a néprajzi fesztivál „Feast Nart”, amely a tervek szerint a nyár, azt tervezi, hogy tartsa a versenyt a sörgyárak közötti területen.
Közben a dél-oszétiai, lehetetlen, hogy megpróbálja bemutatni az oszét sört. Mit veszünk az intézmények Ready konyha „a terhelést a oszét piték, a sör csak akkor hívják az ember nagy képzelőerő. Igen, ez egy finom ital készült elsősorban kenyér, ez kellemes ital, különösen a hideg, de hogyan viszonyul az oszét sört? Még a vidéki területeken, ahol a sört még kukoricából készült, nem tartják be a teljes termelési ciklus, és mindenek felett, állóképességet. Beer szolgálnak az asztalon még nem érettek vége előtt a teljes érés, és nem mentesül a szennyeződéseket. Így fokozatosan van, és a vendégek a köztársasági kialakított hamis benyomást az ital, amely a nemzeti jelkép ezer éves hagyománya elkészítése és fogyasztása.
Keresés Upakovano.ru
Keresés az oldalon upakovano.ru univerzális és arról, hogy minden szakasz a helyszínen, a minőség az kiadásának találatokat közvetlenül kapcsolódik a megadott kulcsszavak.
Használata csak egy szót vagy egy gyakori szó vezethet túl sok dokumentum, ilyen esetekben van szükség, hogy meghatározott kulcsszavakat.
Relevanciájának javítása érdekében a keresési eredmények között, akkor is használhatja a szavak kizárásával.
Amikor alkotó keresésnek akkor egy lekérdező nyelvet.
Jellemzően a kérelem csak egy szót vagy kifejezést, mint a „friss tőkehal” - Az ilyen kérés olyan információ, amely megfelelnek a lekérdezés szavakat.
Logikai operátorok teszik az épület komplex lekérdezések, mint a „friss halat vagy egy porszívó” - egy ilyen kérelem információt, amely akár szavak „friss” és a „hal”, vagy a „porszívó”.
„Friss hal makréla nem” - az információ egy ilyen kérés, ahol van a „friss” és a „hal”, és nem a „makréla”.
Használhatja zárójelben építeni bonyolultabb lekérdezéseket.
Logikai operátorok.
Szinonimák üzemeltető „és”:
Magától értetődik, hogy az üzemeltető „és a” elhagyható, például a lekérdezés „friss hal” teljesen egyenértékű a „friss” és „hal”.
Szinonimák szereplő „vagy”:
Logikai operátor „vagy” lehetővé teszi, hogy keressen elemek, amelyek legalább az egyik operandus.
Szinonimák szereplő „nem”:
logikai „nem” operátor korlátozza a keresést termékek, amelyek nem tartalmaznak a megadott szó, miután a kezelő.
Kerek zárójelben adja meg a logikai operátorok. A formáció a query string, győződjön meg arról, hogy van egy pár zárójelben lezárására minden nyitó zárójel.
Keressen egy pontos kifejezés. Ez gyakran használják keresni hivatkozások.