Moussaka - receptek részletes leírása
Moussaka nagyon népszerű a Balkánon és a Közel-Keleten. Csakúgy, mint sok olyan étel, moussaka is készül a különféle technológiák, változó alkotóelemeit. Például az arab országokban, mousaka nagyon hasonlít az olasz Caponata. A román konyha a főzéshez moussaka padlizsán helyett Doda paradicsom. Azt is érdemes megjegyezni, vegetáriánus főzés ételek, mint a technológia, amelyet az jellemez, hogy a készítmény csak zöldséget. Elvileg elsősorban előkészítése a finom étel segítségével bárány, de lehet helyettesíteni marha. Ennek eredményeként, a vegyületek összes összetevő kapunk finom étel és kifinomult.
Recept 1. görög Moussaka padlizsán
- darált marhahús - 500 g.
- padlizsán - 2 db.
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg.
- Burgonya - 2-3 db.
- paradicsompüré - 2 evőkanál
Bow gyengéden tisztítja, promoem víz alatt, és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben mi felmelegedni egy kicsit kicsi, és megsütjük egy kicsit. Add hozzá zúzott gerezd fokhagymát, és továbbra is pirított. Amint a fokhagymát, hogy kiadja az ízét egy kicsit, adjunk a serpenyőben készített darált marhahús. Mi keverjük össze mindent, és főzzük puhára. A végén hozzáadjuk a paradicsompüré és minden gondosan keverjük össze. Egy külön serpenyőben, főzni az egész gumó burgonya. Amint megfőtt, vágjuk gyűrű. Padlizsán is csökkenteni fogja a gyűrűket, só és félre őket oldalra, hogy így engedje el a keserűség. Egy serpenyőben megpirítjuk a lisztet, bemutatjuk a tejszínt és a sót. Forraljuk fel, és kikapcsol.
Vegye ki a serpenyőt, és elkezdenek terjedni réteg jövőnk moussaka. Először feküdt ki egyenletes rétegben a darált hús a tetején gyűrűcske padlizsán, majd - a burgonya. Top öntsünk tejszínes mártással és megszórjuk sajttal alaposan. A sütjük moussaka a sütőben, amíg egy gyönyörű arany héja és finom. Minden - az étel kész, és Mono ők regale szeretteiknek. Vágott részei moussaka és szolgálják külön minden egyes lemezen, és körettel azt egy szál petrezselyem.
2. Recept Moussaka a Balkánon
- paradicsom - 4-5 db.
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg.
- maslo25-30 vaj gr.
- darált húst - 400 gr.
- száraz fehérbor - egy pohár.
- olvasztott vaj - 2 evőkanál
- vaj - 2 evőkanál
Törölje a hagymát és apróra vágjuk őket. Blanshiruem paradicsom, távolítsuk el a bőrt, és vágja a húst kockákra. Egy paradicsom fogjuk vágni dolechkami. Padlizsán hideg vízzel leöblítettük és a gyűrűkre vágjuk. Grind gerezd fokhagyma egy késsel.
Öntsük a serpenyőbe egy kis vajat, és megpirítjuk a hagymát, amíg áttetsző színű. Azt add hozzá a darált húst, keverjük, és öntsük a bort. Főzzük 5 percig, és adjunk hozzá petrezselymet és a paradicsomot. Só, bors, ételízesítő timyanom, a fokhagymát és a rozmaringot. Zárja le a fedelet, és a serpenyőben töltelék meggyötört 40 percig.
A vajat külön gyűrűcske sült padlizsán. Külön-külön, előkészíti a szószt a tej, vaj és liszt. Hozzáadjuk a sót és a borsot. forralunk, és főzzük még 10 percig.
Vegyünk egy tűzálló formát, és rakjon ki az összes hozzávalót rétegeket. Először meghatározzák a padlizsán, majd a húst és öntsük a fehér mártással. Tedd a tetején a padlizsán és a paradicsom, töltse ki a mártással, megszórjuk sajttal. A sütőben fél órán előállítására ilyen moussaka.
3. Recept Moussaka bolgár
- Padlizsán - 1 kg.
- Kukoricaolaj - 3 evőkanál
- zeller gyökér - 100 g.
- Fokhagyma - 4 gerezd
- joghurt - 1 evőkanál.
- petrezselyem - vágott zöld.
Mossuk padlizsán, megtisztítsa őket, és mi vágjuk szeletekre. Tegyük félre egy fél órát az egyik oldalon. Ezután ismét mossák ki, obsushivayut papír törülközőt, és finoman megsütjük a kukoricaolaj.
Húzza a sárgarépa, hagyma és fokhagyma gerezd. Paradicsom, zeller gyökér és sárgarépa hagyma kell vágott szeleteket, és megsütjük vajat. Megszórjuk őket tetején zúzott fokhagymát, apróra vágott zöld petrezselyem, só.
Grease tűzálló formában olaj és közzéteszi első felében padlizsán elő, majd a réteg elkészített zöldség. Fent feküdt egy másik réteg padlizsán. Küldjük moussaka sütés 30 percig. 7 percig, amíg főtt moussaka öntsük a felvert joghurtot.
Moussaka szolgált az asztalon egyszerre ugyanabban a formában, amelyben Ön előállítására.
Moussaka Recept 4. román
- Lamb vagy borjúhús - 0,5 kg.
- burgonya - 0,5 kg.
- tej - 1 csésze
- apróra vágott petrezselyemmel.
Ugrás a húst egy húsdaráló, nagy kés. Hámozott hagymát apróra fogjuk vágni. Egy serpenyőben felmelegedjen a fele zsír és küldje hagyma sütés, adjunk hozzá elő a darált húst és megsütjük közepes lángon, amíg amíg elpárolog az összes lé a húsból. Most adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, keverjük meg, és megsütjük egy kicsit. Fűszerezzük sóval, borssal és apróra vágott petrezselyem.
Hámozott burgonyát vágjuk vékony szeletekre és megsütjük olajban.
Vegyünk egy tűzálló formát, és az első réteg mi kell a burgonyát. Akkor feküdt ki a sült hús zöldségekkel és burgonyával feküdt ki ismét a csúcson. Küldjük a moussaka a sütőben sütjük, amíg aranyszínű kéreg. A visszamaradt zsírban vagyunk egy kis lisztet és pirítsuk gyorsan oldódik tejet. Keverjük jól össze, hogy ne csomók. Próbálta vezetni a tojásokat, és ismét jól összekeverjük. Mi töltse ki moussaka kész szósz, és küldje vissza a sütőbe, amíg podzolotitsya a mártással.
Moussaka készen áll, és boldogok vagyunk, hogy rátette a közepén az étkezőasztal.
5. Recept Moussaka padlizsán.
- Nagy padlizsán - 3 db.
- növényi vagy kukoricaolaj
- paradicsom piros (érett) - 1 db.
- zsemlemorzsa - 2 evőkanál
- apróra vágott petrezselyem 3-4 evőkanál
- fenyőmag - 2 evőkanál
Nagy padlizsán vágva hosszú szeletekre. Azt tedd egy tányérra, a sót és adni őket egy fél órát, hogy szabadon kiadta a keserűség. Mi kell vágni a hagymát apró kockákra, és megpirítjuk alatt alacsony lángon. Vegyük le a tűzről. Padlizsán mossa ki újra, smoem a sót, és szárítsuk meg a papírtörlő. Egy mély serpenyőben öntsünk olajat, és megpirítjuk a padlizsán nagy mennyiségű olaj. Lay out minden egyes darab egy papírtörlő lehetett felszívja a felesleges zsírt.
Egy tálban keverjük össze a darált marhahús, sült hagymával, két tojássárgáját és az apróra vágott paradicsomot kockákra. Sózzuk, borsozzuk, petrezselyem, zsemlemorzsa.
Az előkészített pán feküdt ki 2/3 pörkölt padlizsán, tetején hússal tölteléket, megszórjuk fenyőmaggal és fedjük le a maradék padlizsán. A fehérjéket habverővel, add hozzá 1 tojássárgáját, és óvatosan szivárog bevezetni lisztet. Bors és só is. Töltsük moussaka elkészített keverékhez, és elküldi a sütés a sütőben kb 35-40 percig. Priyatnenko étvágyat!
6. Recept Moussaka padlizsán
- A padlizsán - 800 gr.
- növényi olaj - 100 ml.
- tej - 1 csésze
Mi kell mosogatni, és mi kell vágni padlizsán hosszú rúd. Megszórjuk őket sóval és tegyük félre egy fél órát. Szűrje le és küldje el a serpenyőben sütéshez. Ugyanakkor serpenyőben sütjük, amíg lágy vágott hagymát, add hozzá része a paradicsom és a rizs. Vodichku keveset ad, és így a rizs duzzadni.
Vegyük az előkészített penész és az alsó közzéteszi körökben paradicsom, padlizsán és pörkölt felét megszórjuk petrezselyem. A tetején petrezselyem Spoon a rizst, óvatosan simítsa, és mi álljuk a többi darab padlizsán. Top több darabokat a paradicsom. Egy serpenyőben megpirítjuk a lisztet, hogy a tej és a tojás, és gyorsan keverjük. Öntsük a szószt étel.
A hajó a sütőben 35-40 percig, szakács magas hőmérsékleten.
7. Recept Moussaka moldovai.
- Padlizsán - 2 db.
- squash vagy cukkini - 1 db.
- Lamb - 0,5 kg.
- káposzta - egy negyed fej káposzta.
- Napraforgóolaj - 2 evőkanál
- tejföl - 1 csésze
- babérlevél - 4 db.
A húst darabokra vágjuk, mint a gulyás. Kissé taszítják. Fogjuk vágni a káposztát csíkokra, és az összes többi szeletelt zöldségeket. Vegye ki a széles és alacsony pan smazhem vajjal. Alján az első réteg közzé padlizsán, majd - íj felső - paradicsom, cukkini és egy réteg hús. Ismételjük ugyanabban a sorrendben újra. Minden 2 réteg megszórjuk fűszerekkel. Legyen különösen óvatos, megszórjuk a fűszerekkel közepén moussaka és a felső réteg. Tejföl a növényi olaj és töltse az edényt. Süssük a duhovochke 50-60 percig, és egy kész megszórjuk apróra vágott zöld.
Ilyen táblázatot szállítjuk musaka forró együtt a szósz, amelyben előállításra kerültek.
8. Recept Moussaka friss fehér gomba
- Fehér gomba - 200 gr.
- burgonya - 200 gr.
- tej - 1 csésze
- konzerv paradicsom - 100 gr.
- olaj - 100 gr.ketchup - 1 evőkanál
- tojás - 2 db.
Óvatosan tisztítsa meg a fehér gomba, mossa ki őket, és forraljuk sós vízben. A vizet leöntjük, és küldje el a serpenyőben sütéshez. Elhalasztja félre és hagyjuk kihűlni. Mi melegedjen fel a serpenyőben 2 evőkanál olaj és adjuk hozzá a ketchup. Óvatosan keverjük és forraljuk fel. Küldjük őket apróra vágott hagymát. Ezután adjuk hozzá a darált húst, jól keverjük össze és sült lassú tűzön körülbelül 20 percig. Ezután fogunk hozzá kocka paradicsom és a burgonya. Főzés, amíg a burgonya megpuhul. Most adjuk hozzá a rántott gomba, és még mindig kínozza 10 percig. Ízesített bors és só, valamint, hogy elmozdulás a minden üveg Tűzálló alakú (nem feltétlenül az üveg). Mi vezette egy kicsit, és küldjön egy kis vizet a főzéshez forró duhovochku. Főzés fel amíg az összes víz el nem párolog.
Külön keverjük össze a tejet a tojás, liszt és olaj. Addig keverjük, amíg egyenletes ostor vagy a mixer. Töltsük moussaka kész szósz, óvatosan szétosztása egy spatulával, majd küldje el a forró sütőben, amíg szép aranybarnára.
Hasznos tippek a tapasztalt szakácsok.
_ Sütésekor moussaka összes hozzávalót elterjedt rétegek - ez előfeltétele.
- Add fűszernövények kedvedre.
- Moussaka - ez egy olyan étel, hogy mindig legyen lédús, jól sült. Ha lesz főzés a mikrohullámú, majd a padlizsán ebben az esetben nem kell sütni. A gyümölcs a padlizsán, vágott hosszában ketté, és süssük a sütőben fél. Field padlizsán karikákra vágott, és főzzük a szokásos módon. Jól sült padlizsán őrzi a gyümölcslé.
- Musakov lehet juttatni az asztalra, és hideg. Ebben az esetben, moussaka kell kiegészíteni paradicsomszósszal. Tisztítsuk meg a paradicsomot a bőr és a magokat. Zöldek alaposan. A tál egy turmixgép ostor a pépet paradicsom, fokhagyma, fűszernövények és növényi olaj.