Jam fruktózzal cukorbetegek és nem csak a cukorbetegség nem egy mondat csoport

Nyári időszámítás - ez nem csak az ünnepek, kirándulások a tenger, és az ország, úszás és étkezési eper a kertben, a nyári az idő - ez is egy ideje komoly aggodalmak és üres az egész hosszú télen. Azt javaslom, hogy főzni a lekvárt fruktóz.

Fruktóz hangsúlyozza az íze és illata a friss bogyók. De, fruktóz világosítja minden bogyó. A hosszú távú tárolás nem ajánlott lekvár, kivéve, hogy a hűtőszekrényben. Legalábbis én már az egész télen kell lekvárt fruktózzal és nem terjed ki a penész, nem kisnet, és nincs vándorlás. A készítmény a eper lekvár fruktóz viselkedik, valamint a szacharóz.

1) Wash bogyók alaposan távolítsa el, ha szükséges, a csont.

2) külön-külön a vízből forraljuk szirup és fruktóz. Sűrűségét, akkor adjuk hozzá a zselatint vagy pektint. Forraljuk fel.

3) készítünk oly módon, gyümölcsszörp és forralunk. Cook alacsony lángon 5-7 percig (a hosszú hőkezelési fruktóz változtatja tulajdonságait, így nem is kell gondolni, hogy 20 perc).

4) Kész lekvár, ha kissé előre lehűtjük, és lebomlanak száraz üvegekbe, és lefedjük.

5) A bankok sterilizálja őket egy fazék vizet lassú tűzön. Half-literes üvegekbe kell sterilizálni 10 perc, -15 liter.

Hozzávalók: vagy bogyós gyümölcsök, amelyek tervezi, hogy jam - 1 kg.
Fruktóz - 650 gr.
Víz - 2 csésze.

„Cherry piros vagy fekete ribizli”
Jobb, hogy egy nagy és bogyós gyümölcsök. Hozam: 3 literes kanna. 1 kg cseresznye, 1 kg piros vagy fekete ribizli, 1 liter vizet, 500 g fruktózt. Távolítsuk el a szárakat és pipet cseresznye és ribizli a szárak. Forraljuk szirup, tedd a cseresznye és főzzük 5 percig, majd ribizli további 2 percig. Tedd a forró tégely, öntsük szirupot és közeli.

„Raspberry szirup”
Tartsa konzerv élénk színű gyümölcsök, mint például a málna és a szeder, hűvös, sötét helyen. Hozam: 3 literes kanna 2 kg málna, 1 liter vizet, 500 g fruktózt. Öblítsük ki a málna és finoman pat szárazra egy papírtörlővel. Forraljuk a szirupot, adjuk hozzá a bogyós gyümölcsök és főzzük 2-3 percig. Vegyünk ki egy lyukas kanállal bogyós szét a üvegedénybe, és töltse le forró szirupot. Zárjuk le szorosan és hagyjuk kihűlni

„Gyors fekete ribizli” (öt perc)
1) 3 vízben üveg csésze 6 Blackcurrant, 3 csésze fruktóz. Forrásban lévő vízben fel bogyók és főzzük 5 percig, majd öntsük fruktóz, keverjük, és forraljuk 15 percig. Távolítsuk el, bomlik sterilizált üvegekbe és közeli.

Peach lekvár citrom fruktóz
Érett őszibarack - 4 kg; 4 nagy citrom, vékony kéreg és nem keserű; 500 gr. fruktóz,
Őszibarack mentes csontok, vágjuk nagyobb darabokra.
Citrom vágjuk apró ágazatban, kéreg, a csontok és az összes félúton fehér eltávolítás.
Keverjük össze őszibarack, citrom, lefedi a teljes felében fruktóz, hagyjuk állni egy éjszakán át a burkolat alatt.
Reggel közepes lángon forraljuk amíg forró, csökkenti a hő és főzzük 5-6 percig. (Hab lőni), kapcsolja ki hőt, hűvös a motorháztető alatt 5-6 órán át.
Pour fruktóz maradékok, ismételje meg az előző folyamatot. És miután 5-6 órát újra.
Aztán megint, forralunk, és öntsük egy tiszta, sterilizált üvegekbe.

Confiture ribizli

Ribizli 1,2 kg feketeribizli (lehetőség van, hogy egy keverék piros és fekete ribizli ellen 1. 3);
800 g fruktózt vagy cukorpótló;
1 tasak "Kvittina";
egy kis rum.
Tedd kefe ribizli vízben, és Forraljuk fel. Fold bogyós gyümölcsök a géz és nyomjuk össze a levet. Add fruktóz levet „Kvittin” rum, keverjük jól, és forraljuk fel. Forraljuk 5 percig. Öntsük bankok.

Jam xilit.
Amikor a főzés ez lekvár elég nehéz elérni az optimális kombinációja bogyók, xilit. Még a tapasztalt termelők, főzés lekvárt xilit termékek gyakran borított kis fehér kristályok. Ez akkor fordul elő az a tény, hogy az A xilit oldhatósága kisebb, mint a cukor.

Ezért, kezdve a főzési lekvár, meg kell szem előtt tartani, hogy az összeget a édesítőszer komponens kell lennie 15-20% -kal kevesebb, mint a cukor. Nos, ha ez lehetséges, hogy cserélje ki a harmadik a xilit, szorbit, ez is csökkenti a kristályosodás.
Ahhoz, bogyók legjobb áztatott szirup, először áttört, majd forraljuk három percig egy kevés vízzel (blansírozás). Xilit kell hígítani, külön-külön, valamint forraljuk (megszüntetve ezáltal a lehetőségtől, hogy elakadást xilit részecskék és az érfalat a hűtés során, akkor válhat kristályosítással központok). Az ily módon előállított összetevők most keverni, majd főzzük a szokásos jam - amíg kész. A kész terméket gyorsan lehűtjük.

A xilit ellentétben a cukor nem tartalmaz tartósítószert, így a lekvár nem romlott meg kell sterilizálni, és pecsét, feltűrt, mint a téli gyümölcs kompót, vagy csak egy gyors enni.